做个“多功能”女主人 你要知的10个体面宴客重点
最近往朋友家中聚会，让我重温了以往出席一些家庭宴会的气派及场面！特别怀念那些女主人的风度气派，对比当今时世代什么都快速、什么都简化、什么都没所谓的生活质量，这种家宴更显心思力量，更多人情人心的“醇”与“质”感。真有一种“彷如隔世”、“久违”了的感觉！
女主人是家庭中的多功能主角，特别在圣诞新年这些普天同庆的日子，不少家庭喜欢招呼亲朋往来在家中开派对，或大吃一顿，好好地聚会天南地北聊一下，来个年底舒展大放送！
外国很多家庭都不习惯外出用膳，反而相当很乐于及重视邀请亲朋回家用膳聚会。相反，香港普遍家庭可因地方问题，生活总是喜欢往外跑，上餐馆订房间，大伙朋友在房内聚会，吃完拍下两手就可以离场又无顾忌，无可否认，这是不同生活环境的状况，各有所需各有乐趣！但是，在亲朋家中的相聚，除了是情趣，确是另一番生活学问！
作为家中女主人的话，要承担这个宴客任命，除了地方环境等等条件要具足，还得要是个“有心人”！因为，之前的准备功夫可真不少，就如同筹备一场宴会般事事要照顾，少点心
力及体能都应付得吃力！女主人身份是在一场宴客活动中统筹大局，一方面既要令宾客感觉亲切、窝心、温暖、欢乐，另一方面当然食物饮品是重点！同时，又要兼顾考虑朋友间或有不认识的，如何令大家从陌生到融入，也是女主人的“功力”，当中一切，都彰显女主人的心意，也是生活质量的表达及要求。
想做个有品位有气派的女主人，就要忍耐到繁琐事，甚至管教家中的帮忙也关你事。在某些家庭，这更是关乎夫家面子之事！所以，家中请客之道，往往就是女主人“交成绩表”的时候。换句话说，也就是女主人平时有没有“修炼”得到位？是否够体面？
那么，应该如何做个得体的女主人？大家先来检视一下以下十个重点，看看自己能否做足？
1.场地布置及设置：家中的布局，不一定要有大改动。但是，一切细节却是“画龙点睛”之效。例如，加了什么彩纸、彩贴、气球、羽毛、干花、鲜花、图片、在什么角落放上小烛台、或一些温馨别致的心意卡，灯光、音乐、香熏……总之眼目到的、耳闻到的、手触到的，都可以令宾客有视觉及触角美的享受，及温馨美意。
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3.餐桌上的生活美学：要令宾客未真正用餐就已经眼睛尽情生“吃趣”，餐桌上的美学摆放是必然的加分位！餐桌美学包括精美或富特的餐台布、餐盘餐具、餐巾或餐纸、或充满创意的非传统餐具；还有不可缺的鲜花、装饰小品、小摆设、或富有特的、充满独特味道的布局，都会令整体视觉格局更丰富及吸引！当然还可以将创意及心思无限发挥，这点完全是自由个性化的表达。如果晚宴有独特主题，当然也就配合主题而办。
4.菜单饮食设计：设计菜单，要决定是套餐式，或自助餐形式。菜式通常都要平衡为大前题，例如肉类，鸡猪牛，或猪牛羊、海鲜及蔬菜瓜果类都要平均；彩也要注意，不宜偏向过于深或浅，最好两者都要有；菜式的彩更要注意缤纷的重要，是营造热闹开怀的气氛；口味重的浓的中和的，都各有捧场客；有心的女主人更会在中途加一小瓶果醋，让口腔味道得以清新一下再品尝下一道菜。如何准备份量及数量、按养生、健康、潮流等等食材考虑，统统是学问。这些都要靠个别情况的经验累积！
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5.酒品的安排：香槟、红酒、白酒几乎是必备的，但也可按需要而配备其他独特或大家普遍会喜欢接受的酒。
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7.餐桌上的小礼品：小礼品不用名贵，但重点是可以锦上添花，令宾客有意外惊喜！
8.游戏设计及所需工具：如果想大家一起吃喝之余，还多一点交流，游戏可以帮女主人加分！游戏创意可以无限，自己可以再构思！
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怎么发信息 如果宾客中有带来陌生人，自我介绍或被介绍，多少都觉得生硬不自在，也不一定能记住。但是透过以上十点的呈现，相信话题也明显广阔多了！例如宴饮流程、食材搭配、食的美学、场境布置、服饰妆扮、互动游戏等等；让主客都可以按大家的心情、美学、品味、食趣、品酒等等，互相有所发挥及轻松分享！
有心人的情意总是不一样，充满个性魅力的女主人，办一场家宴可也是一个心思传达的善美魅力！
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