中国古代的分餐制
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作者：韩巍巍
来源：《共产党员·上半月》2020年第06期
        鸿门宴可以说是中国历史上最著名的“饭局”。这次宴会对秦末农民战争及楚汉战争的走男生干净简约网名
向产生了重要影响，同时，多个对后世具有借鉴意义的典故和成语也在这次宴会上产生。此外，我们还可以发现，这次宴会采用的是分餐制。
        据《史记·项羽本纪》记载，鸿门宴中，“项王、项伯东向坐，亚父南向坐。亚父者，范增也。沛公北向坐，张良西向侍”。五张食案分四面而置，中间留出空间，也就是“项庄舞剑”的场地。
        中国是世界上最早实行分餐制、拥有分餐制历史最悠久的国家之一。在中国五千年的历史发展和社会变革中，分餐制的优势不断呈现。
        制度和礼仪的彰显
忧心忡忡
        在封建王朝的君臣宴席上，臣从落座的位置到用餐的秩序，从餐具的数量到菜肴的种类，都是按照不同的官职等级和身份地位进行区分的。分餐制正是在这个前提下兴起并逐步盛行，是中国古代礼仪制度和尊卑秩序的最好体现。
        早在商周时期，等级制度就在分餐中体现得较为突出。《礼记·礼器》中记载了君臣宴会时，对不同官职和身份设置不同座席的内容：“天子之席五重，诸侯之席三重，大夫再重。
”古人用餐，都是席地而坐，将“筵”铺在下面，“席”铺在上面，作为用餐者的座位。之后，将“案、俎、几”等小食案放在筵席之上，官员和贵族们按尊卑秩序、身份及宗族关系分别坐到自己的食案面前。除了铺设席子的数量不等之外，餐具的多少和食物的种类也清楚地体现了等级制度。当时，君主、诸侯和士大夫等贵族阶层进餐多用“鼎”和“簋”等器皿，“鼎”用来盛放牛、羊、鱼等肉类，“簋”则是用来盛放煮熟的黍、稷、稻等食物。地位越高的人，可以使用的餐具数量越多，菜品也越丰富。《礼记》中也有相关内容的记载，周天子与臣的宴会上，天子使用九鼎八簋，诸侯则用七鼎六簋，大夫为五鼎四簋，士为三鼎二簋。
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