海底捞公关策划
海底捞公关策划
社管121第三组
李建红 孙迎娟 沈严琪
孙霞霞 李芬芬 周  婉
一、背景介绍
公司名称：四川简阳海底捞餐饮股份有限公司总部地点：简阳
成立时间：1994年主要经营：川味火锅理念：无公害 一次性经营范围：餐饮 服务公司性质：独资企业公司口号：服务至上 顾客至上年营业额：30亿元员工数：15000创始人：张勇
2、经营现状
巨魔出装
  海底捞逐步从一个不知名的小火锅店起步，发展成为今天拥有近2万名员工。同时也拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员。现有八十二家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个底料生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001
国际质量体系认证）。  在简阳、北京、上海、沈阳、天津、石家庄、西安、郑州、南京、广州、深圳、合肥、武汉等城市有直营连锁餐厅。三、组织形象
（一）海底捞企业形象
1、产品形象 ：地道                2、领导形象 ：亲和3、员工形象电场线 ：礼貌
4、管理形象 ：人情管理5、实力形象 ：实力与空间6、服务形象 ：贴心7、文化形象 ：接地气                    （二）危机公关
  随着味千拉面等食品面临安全危机，海底捞也被推上了风口浪尖。面对突如其来的危机，海底捞以果断的姿态迅速通过门店和官微等尽可能多的渠道公开向社会做出强有力的回应。也是在第一时间，海底捞的董事长张勇在微博上对事件加以澄清，为公众吃了一颗定心丸，并称这一事件的责任不在门店而在于管理上的不当，自然不会追究任何人的责任，并派心理辅导师到出事门店以防该店员工压力太大。  这种遇事不隐瞒、不推卸责任以及对员工的真诚和负责的态度深为消费者所理解，网友也纷纷在微博上力挺海底捞和张勇，逐渐得到控制，危机也被“扼杀在摇篮里”。  海底捞之所以能转危为机会，海底捞出
事后，一不怪媒体，二不怨对手，三不博同情，这样的企业让消费者无可厚非。四、发展趋势预测
（一）一锅一锅卖，一店一店开—— 海底捞的开店经1．海底捞——企业品牌是企业的生命线——保证品牌信誉与美誉，扩大规模      2．17年内开店60家——数量不是关键，关键在于质量——保证食品质量，提升品牌知名度３．用觅空补缺的眼光寻商机——情人节送什么给男朋友比较有意义弥补中餐市场空缺，打造中国知名连锁品牌（二）广告不是广告，口号不是口号——海底捞的发展路1、“好吃的火锅会说话”不是广告，是座右铭——良性发展和推广中餐，完成从中国人吃到世界人吃的转化2、“服务至上、顾客至上”不是口号是行为——进一步完善从人情管理到人情服务的体系，使得分店总店更加一体化3、川味火锅主营的定位——30万以内的suv在不动摇主营地位的基础上加入更多中餐元素，扩大营业面五、未来的海底捞（未来企业形象定位、企业特）
（一）未来的形象定位1、“新生代”的企业标签（个性）——普的拼音理念新（融汇南北火锅特）、标准新（海底捞的锅底用油是单独包装的新油）、服务新（著名的"变态"服务）、顾客新（年轻白领）、管理新（全新的绩效考核体系）2、使海底捞“说更多的话”——从会
说话的火锅，扩大营业范围，从经营项目到连锁范围。在完成打造品牌的任务后，触及各个餐饮领域，烧烤、快餐、小吃、点心等3、使海底捞更会“说话”（迎合公众认识）——真情说话（管理）、周到说话（服务）、品质说话（质量）、诚信说话（竞争）（二）未来企业特1、打开快餐市场，争取做成中国品牌的肯德基（传达方式）——以火锅作为中餐的基础，打造海底捞快餐系列，适应一二线城市顾客生活节奏。2、打破固有模式，在传承中创新——追求卓越 ，不断创新，勇争第一，让客户满意。各方学习，学习后融合，在融合后进行创新。3、突出个性化服务——延续贴心服务的传统，注重动态化过程六、海底捞CIS策划
（一）理念识别系统性格类型企业使命：将中餐推向世界企业宗旨：让顾客幸福经营哲学：人性经营战略：形成中国特的全球化品牌经营方针：服务至上 顾客至上行为准则：迅速反应，马上行动企业价值观：做无公害的幸福海底•（二）行为识别系统1、人性化的管理2、热情的服务3、积极向上的态度
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