让⾮物质⽂化遗产“活”在当代国外有哪些经验与启⽰
⾮物质⽂化遗产是⼀种特殊的⽂化遗产，主要以⼈为载体，具有重要的⽂化、历史、审美、经济价值，它不仅是⼈类共同的⽂化瑰宝，还是⼈类⽂明的“活态”延续。5⽉24⽇，四卷本《国外⾮物质⽂化遗产保护的经验与启⽰》在上海外国语⼤学⾸发。这套新书是上海外国语⼤学聚焦⾮物质⽂化遗产保护、开展区域国别研究取得的学术成果，获得上海市政府发展研究中⼼⽀持，由社会科学⽂献出版社出版，分为《欧洲与美洲卷（上）》《欧洲与美洲卷（下）》《西亚与北⾮卷》《亚洲其他地区与⼤洋洲卷》四卷。
随着“⼀带⼀路”倡议⽇益得到国际社会⽀持，社会、⽂化等诸多领域的“⾛出去”步伐不断加快，⽂化的活态传承受到普遍关注。在此背景下，⾮物质⽂化遗产保护传承不仅是⼀个国家和地区的事业，也更加具有了国际性。悠久的历史、多样的民族、⼴袤的地域使我国拥有⼗分丰富的⾮物质⽂化遗产。然⽽，包括知识、技能、表演技艺、信仰、习俗、仪式等在内的⾮物质⽂化遗产是抽象的⽂化思维。它存在于⼈们的观念中，且随着⼈们观念的变化⽽变化。因此，它对保护者及传承者提出了较⾼要求。承担这种传承责任的⼈必须掌握正确、专门的知识、观念技能。借鉴国外成功经验，结合我国国情，提升我国⾮物质⽂化遗产的保护⽔平，实现中华优秀传统⽂化创造性转化、创新性发展，成为当下重要课题。
《国外⾮物质⽂化遗产保护的经验与启⽰》研究对象包括亚洲、欧洲、⼤洋洲、美洲等38个国家、地区，
怎么申请救助系统归纳各国⾮物质⽂化遗产保护的特点、经验及⽅法，重点关注各国⾮物质⽂化遗产保护的指导思想、基本⽅针、总体战略，梳理各国⾮物质⽂化遗产保护法律的历史沿⾰，准确把握各国⾮物质⽂化遗产保护机构的宗旨、使命及战略⽬标；深⼊剖析各国⾮物质⽂化遗产保护机构的组织形式、资⾦来源与运作模式。通过⼴泛、全⾯收集第⼀⼿资料，多视⾓、多⽅位地分析研究国外⾮物质⽂化遗产保护⽅⾯的经验与⽅法。该书主编、上外法语语⾔⽂学专业教授曹德明说，在5000多年的历史长河中，中华民族创造出⽆数瑰丽的⾮物质⽂化。它们体现了我国各民族多元的⽂化⽣态，是中华民族发展的历史见证，也是具有重要价值的⽂化资源。开展⾮物质⽂化遗产保护和传承，不仅有利于培育中华民族精神，弘扬中华⽂明，建设中华民族共有精神家园，⽽且对于保持世界⽂化多样性、促进⽂明对话、讲好中国故事、增强国家⽂化软实⼒具有重⼤意义。⾮物质⽂化遗产就像是⼀个巨⼤的宝库，不仅体现了传统⽂化与思想的多样性，同时也成为国家团结的象征、民族发展的纽带和联系世界的桥梁。加强⾮物质⽂化遗产保护，不仅是国家和民族发展的需要，也是国际社会⽂明对话的必然要求。
有关专家指出，⾮物质⽂化遗产保护⼯作是⼀项专业性很强的社会系统⼯作，参与⾮遗保护的各种组织和体需要明确各⾃的社会分⼯和责任担当。《国外⾮物质⽂化遗产保护的经验与启⽰》通过⼤量⾮物质⽂化案例研究，梳理出⾮物质⽂化遗产传承保护的重⼤实践问题和基础理论问题，为科学保护⾮物质⽂化遗产提供理论基础和决策参考，为我国了解国外⾮物质⽂化遗产保护情况提供了⼀个详细可靠的参考，亦有助于了解当前⾮物质⽂化遗产保护⼯作的薄弱环节与不⾜之处。
加强地⽅⽴法，英国⾮物质⽂化遗产保护的五点启⽰
（⼀）加强地⽅⽴法，保护⾮物质⽂化遗产
中国在2011年制定了《中华⼈民共和国⾮物质⽂化遗产法》，在附则中也提到“建⽴地⽅⾮物质⽂化遗产代表性项⽬名录的办法，由省、⾃治区、直辖市参照本法有关规定制定”。但从英国的案例来看，英国在⾮物质⽂化遗产保护上没有从顶层设计出发，⽽是“繁荣”了地⽅政府的⽴法，地⽅政府在⾮物质⽂化遗产保护上扮演主要⾓⾊。我国在利⽤中央⽴法的同时，还可以适度加强地⽅⽴法以保护各地的⾮物质⽂化遗产。
（⼆）把⾮遗与现代商业相结合，加强产权保护，注重实⽤性
如果⾮物质⽂化遗产不与时代相结合、创造性发展，那么淘汰、丢弃是必然趋势。因此，创新⾮物质⽂化遗产是⾮遗保护的最有效措施。从英国经验可以看出，把追求经济利益与⾮遗保护结合起来能够推动⾮物质⽂化遗产的传承与繁荣，从⽽使其成为著名品牌⽽经久不衰。因此，我国在⾮遗保护项⽬上不仅要关注其实质，还要通过现代商业的形式进⾏推⼴，通过创意产业把⾮物质⽂化遗产激活，并在此基础上加强对⾮物质⽂化遗产现代化成果的产权保护，注重其经济效益和实⽤性。
（三）通过现代化⼿段进⾏保护，加强传播⼒度
遂有灵通之意的遂是什么意思鉴于⾮物质⽂化遗产是传统风俗下的特有之物，被列⼊保护⾏列的部分遗产是⽆法被⼴泛传播的。在当前知识更替⾮常迅速的时代，必须利⽤现代化⼿段对⾮物质⽂化遗产进⾏保护。从英国⾮遗保护经验看，建⽴有效的电⼦平台和相应的数据库⾮常有必要，现代化⼿段的运⽤为民众构建了⼀个认知⾮物质⽂化遗产的环境空间，对民众进⾏知识和⽂化普及有利于⾮物质⽂化遗产的保存与传播。⾮物质⽂化遗产保护应结合电影、⾳乐、科技以及创意等现代化⼿段；应重视⾮
有利于⾮物质⽂化遗产的保存与传播。⾮物质⽂化遗产保护应结合电影、⾳乐、科技以及创意等现代化⼿段；应重视⾮物质⽂化遗产的现代元素，通过让⼈民接受的⽅式保护⾮物质⽂化遗产。
（四）在资⾦上给予⼤⼒⽀持，加强国内外民间资⾦监管⼒度
充裕的资⾦是⾮物质⽂化遗产保护的关键。在英国，各种⽂化遗产基⾦会、慈善基⾦会有助于⾮物质⽂化遗产的保护与传承。当然，在这些⾃发形成的基⾦会之外，还有政府的常规资助。根据我国当前形势，除了中央政府和地⽅政府对⾮遗保护项⽬进⾏资助外，还应加⼤民间资⾦的参与⼒度。由于国外⾮政府组织⼀定程度上参与到⾮遗保护中来，我国需要根据《中华⼈民共和国⾮政府组织境内活动管理法》《中华⼈民共和国⾮政府组织境内活动管理法》。加⼤对其资⾦来源进⾏审查的⼒度，确保其服务⾮遗保护项⽬。此外，我国需要对民间组织的资⾦加强监管。
（五）培养全民参与意识，推动⾮物质⽂化遗产保护的长远发展去云南旅游必备物品
⾮物质⽂化遗产的保护需要发动全民参与。从英国的⾮遗保护经验看，⼉童已经开始了解和学习⾮物质⽂化遗产；博物馆、图书馆、科技馆、⽂化馆等推⼴⾮物质⽂化遗产的相关知识；在成年⼈体中，则形成了以⽂化创意从业⼈员为中⼼的专业队伍，并且英国在利⽤电⼦化⼿段推⼴⾮物质⽂化遗产项⽬上，坚持全民参与理念。当前我国在⾮物质⽂化遗产保护问题上，需要从⼉童教育⽅⾯⼊⼿，让孩⼦从⼩树⽴保护⾮物质⽂化遗产的意识；在成年⼈中间培养专业化队伍，创新⾮物质⽂化遗产保护⽅式，并使其得到推⼴；充分利⽤各种博物馆、⽂化馆等场所以让全民参与其中，培养全民⾮物质⽂化遗产保护的意识，保障⾮物质⽂化遗产的传承和发展。
推⼴⾮遗的旅游亮点，意⼤利⾮遗保护与第三产业结合
第三产业是意⼤利的⽀柱产业，旅游业更是意⼤利外汇的最主要来源。因此服务业、旅游业始终是意⼤利各级政府政策的重点。对于⾮物质⽂化遗产的保护和推⼴，意⼤利也很好地做到了将其与服务业，尤其是与旅游业的完美结合，把经济效益上升到和⽂化推⼴齐平的地位。那不勒斯⽐萨⼯艺在2015年为意⼤利带来的直接收益就超过10亿欧元，这就很容易理解为何从政府到民众都对这⼀项⽬⼊选《⼈类⾮物质⽂化遗产代表作名录》⼤⼒⽀持。对于西西⾥⽊偶戏的拯救和弘扬，以及其⼊选⾮遗项⽬名录，极⼤地带动了西西⾥岛的旅游业发展。⽊偶制作、博物馆、各类⽊偶剧场的兴建与演出“盘活”了帕勒莫、梅西纳、陶尔⽶纳等多个主要城市的第三产业。除了欣赏西西⾥的⾃然风光之外，游客还会购买⼀些⽊偶礼品，这成了新的旅游增长点。
意⼤利拥有数量众多的世界级遗产，包括风景和⽂化遗产。⾮物质⽂化遗产和这些⽂化遗产的结合就成为⼀个重要的命题，也是⼀个亮点。如宣传制作⼩提琴技艺的克莱蒙纳⼩提琴博物馆，已经成为⼈们了解克莱蒙纳历史，甚⾄通过它去了解整个⽂艺复兴历史和意⼤利⽂化的⼀个重要窗⼝。西西⾥⽊偶戏和当地的穆斯林、诺曼⽂化，撒丁岛牧歌和当地的加泰罗尼亚⽂化，阿西西复活节庆典和中世纪城市⽣活都做到了完美的结合。另外，我们注意到意⼤利的⾮遗项⽬很多集中在意⼤利经济并不发达的南⽅地区，意⼤利政府也将⾮遗纳⼊全国经济统筹发展的统⼀“棋局”当中。
注重与物质遗产和⽂化的关联、推⼴⾮遗的旅游亮点，这是意⼤利⾮遗政策带给我们的重要启⽰。
“举国保护、全民参与”，⽇本传统饮⾷⽂化保护政策特点鲜明
先富带动后富⼈类⾮物质⽂化遗产代表作名录中登录的⽇本⾮物质⽂化遗产中，除了⽿熟能详的能乐、⼈偶净琉璃⽂乐、歌舞伎之外，2013年登录的和⾷（⽇本传统饮⾷⽂化）及其相应的保护政策特点鲜明，值得我国借鉴。
（⼀）⽇本传统饮⾷⽂化——和⾷
中国、朝鲜以及东南亚饮⾷⽂化的传⼊，对传统和⾷的形成起到了重要的作⽤，随后以明治维新为契机，西洋饮⾷⽂化（“洋⾷”）传⼊，⽇本传统饮⾷与之相融合，形成了形式多样的饮⾷⽂化。
根据⾮物质⽂化遗产提案书，⽇本⼈将和⾷⽂化特征归结为四个主题。⼀是对多样化新鲜⾷材原味的活⽤。⽇本国⼟南北延伸，⼭地、平原等地貌特征丰富，基于地域差异产⽣了形⾊各异的⾷材使⽤习惯，以及活⽤素材原味的烹饪技术和烹饪器具。⼆是营养均衡的健康饮⾷习惯。三菜⼀汤的饮⾷形态可以达到理想的营养均衡状态，同时为了保持⾷材原味⽽减少动物油脂的使⽤，有助于长寿和防⽌肥胖。三是⾃然之美与季节更替的艺术表现。饮⾷场所能够体现⾃然之美与四季更替，这是和⾷⽂化的特征之⼀，装盘装饰⽤的应季的花叶、符合季节特征的调味品和⾷器的使⽤可以让⼈享受季节的乐趣。四是与年节岁令紧密关联。和⾷⽂化与年节庆典紧密关联、相⽣相和，在进⾷的过程中，家⼈朋友共享⾃然的恩赐，⾎缘和亲情可以得到进⼀步的加深。
2013年12⽉，和⾷正式登录⼈类⾮物质⽂化遗产代表作名录。从申请到登录的整个过程历时两年多，以和⾷作为申请主题体现了⽇本政府、民间组织、专家学者、普通国民等多个主体之间的相互协作、共同促进的关系，体现了⽇本⾮物质⽂化遗产保护体系中“举国保护、全民参与”的特点。在申遗过程中，⽇本政府制定了与申请⼯作相配合的《重振⾷品
流行曲质⽂化遗产保护体系中“举国保护、全民参与”的特点。在申遗过程中，⽇本政府制定了与申请⼯作相配合的《重振⾷品和农林渔业的基本⽅针和⾏动计划》，召开和⾷⽂化保护继承的国民会议，在全国范围内推⼴“⽣涯⾷育普及”，实施学校订餐制、和⾷传承⼈登录制；在地域庆典中提供乡⼟料理，开设传统饮⾷⽂化⾼等教育机构，促进和⾷⽂化的世代传承。通过⽇本官员海外出访介绍，在海外饮⾷
类学校开设和⾷讲座，利⽤媒体宣传和⾷魅⼒，放宽外国厨师来⽇资格，增设和⾷餐厅等措施积极推进和⾷的海外普及，带动相关产业的发展，并正在积极筹划利⽤即将到来的东京奥运会展⽰和⾷魅⼒。
（⼆）和⾷的保护和传承措施
第⼀，扩⼤财政⽀出。⽇本财务省数据显⽰，2016年，与⽇本⽂化相关的财政预算为1016亿⽇元，其中⽤于⽂化遗产保护和继承的预算为561亿⽇元，占到⼀半以上的⽐例。⾮物质⽂化遗产中以和⾷为例，2016年财政预算中专门针对和⾷保护和继承的财政预算为21亿⽇元，分为两个⽅⾯的资⾦。10.3亿⽇元⽤于保护和继承事业，特别是针对⼉童加强和⾷⽂化的普及宣传，联合⽂部科学省通过传媒引导、科普宣传等⽅式扩⼤和⾷在国民⽣活中的影响⼒；其余10.7亿⽇元⽤于地区⾷品⽂化魅⼒展⽰事业，通过政策引导促进地区⾷品⽣产者和其他相关领域统合，政府对开办展览会、交流会、体验活动等形式的活动给予财政补贴。
第⼆，加⼤宣传⼒度。为了提⾼国民对和⾷⽂化的关注，在全国范围内⼴发宣传册。⽬前已经制作并发布的有《和⾷：⽇本的传统⽂化》（总结归纳⽇本和⾷⽂化的特征、历史）、《⾯向未来的和⾷》（2014年和⾷的保护与传承研讨会报告，归纳了和⾷保护继承的范围，并明确了其⾏动⽅向）、《和⾷⽂化的保护、维护与普及》（2015年和⾷的保护与传承研讨会报告，反映了与饮⾷⽣活相关的问卷
调查结果，总结和⾷⽂化现状与和⾷⽂化保护继承⽅针措施）。农林⽔产省在其官⽅主页上发布详细的和⾷申遗过程，以及正在开展的⼀系列保护和⾷的相关活动信息。和⾷登录联合国教科⽂组织⾮物质⽂化遗产以后，带动了⾷品相关⽣产产业和进出⼝贸易的发展，推动了⽇本的经济增长。由此可见，保护⾮物质⽂化遗产不仅具有传承⽂化、保护历史的作⽤，也具有促进产业发展、促进国家经济增长的作⽤。
第三，⽣涯⾷育的普及。⽣产者、经营者以及⾮营利组织相互合作，举⾏地域和⾷⽂化的传承活动，提供农林牧渔业加⼯、流通环节的体验机会，已成为通过⾷品链环节⽀援⾷育活动的先导。政府也对都、道、府、县实施的基于地域范围开展的饮⾷教育活动（旨在培养推进⾷育活动的领袖，形成区域⽹等）给予消费安全对策补助⾦。同时，为了进⼀步提⾼民间团体举⾏⾷育活动的参与度，进⽽实现地域间传统饮⾷⽂化的保护和传承，政府将把对先进事例的介绍、⾷育活动的开展形式以及相关经验编写成册，引导民间团体开展⾷育相关活动。
第四，校园和⾷供餐制的推⼴。幼年期是领悟饮⾷重要性的关键时期。学校实施和⾷供餐制，有助于⼉童了解和⾷注重什么、乐趣在哪⾥，⼜是怎样发展成为现在样⼦的，从⽽促进肩负未来的⼉童对和⾷⽂化的理解和传承。因此，⽇本从2013年开始向青少年推⾏和⾷供餐制。受农林⽔产省委托，和⾷供餐后援团积极响应，通⼒协助。全国41名和⾷厨师对全国的中⼩学校进⾏⾛访，提出和⾷供餐制度的建议并进⾏和⾷的制作表演，以推进学校和⾷供餐制的普及。2013年他们对6校进⾏了访问，2014
年将访问数量提⾼到26所，2015年访问了15所学校并进⾏了23次烹饪制作表演。制作和⾷的过程，可以使学⽣充分了解和⾷的魅⼒。
第五，和⾷⽂化的普及和启发。⼀⽅⾯，⽇本每年定期召开和⾷专题研讨会，并与媒体合作宣传，向普通民众传播和⾷⽂化的魅⼒，以使下⼀代认识到传承保护的重要性为⽬的。2015年以“和⾷⽂化的魅⼒”为主题的研讨会在福井和东京的三所⾼校召开，研讨会的实况通过⽹络电视“TV研讨会”进⾏放送。另⼀⽅⾯，召开全国性的家乡料理峰会。2015年11⽉在⾯向全国⼩学⽣的家乡料理峰会上，⼩学⽣们在对当地的乡⼟料理进⾏调查的基础上发表演讲并同与会者沟通交流。活动的举⾏可以增加全国⼈民对乡⼟料理的关注和了解。
第六，与其他机构通⼒合作。⼀是将11⽉24⽇定为⽇本的“和⾷⽇”。在这⼀天，⼀般社团法⼈和⾷⽂化国民会议在全国约2000所⼩、中、⾼学校开展以传播和⾷⽂化为⽬的的“味噌汤品尝和⾷⽇”活动，使以和⾷为基本饮⾷的⽇本⼈通过品尝鲜汁汤去体验⽇本引以为豪的第五味“原味”。在学校的协助下，选择能够体现⾷品原味以及和⾷特征的汤汁让学⽣品尝，同时拜托教师向学⽣介绍作为和⾷基础的鲜汤汁，使其感受和⾷⽂化的魅⼒。最后，让学⽣把制作鲜汤汁的配料带回家并以此为契机，使学⽣的⽗母、亲戚也加深对和⾷⽂化的了解。2015年，该活动实际在1957所学校开展，计划五年内能够实现在所有的⼩学开展品尝鲜汤汁活动。⼆是与⽇本邮局合作。在农林⽔产省和⾷室和⼀般社团法⼈和⾷⽂化国民会议的通⼒合作下，⽇本邮局在11⽉24⽇这天发⾏了以申遗成功的和⾷为题材的特殊邮
海拉尔景点票，该套邮票被命名为“⽇本和⾷⽂化系列第⼀集”。邮票设计新颖，每张⾯值为82⽇元，共发⾏1200万套。邮票上分别印有具有代表性的和⾷料理，如板栗饭、味噌汤、天妇罗等。
通过以上六种具体措施，我们可以看出⽇本政府对和⾷保护和传承的⽤⼼之处。为了进⼀步了解⽇本国民饮⾷⽣活的现状，2015年，和⾷保护与传承研讨会对全国1万名众进⾏了问卷调查。调查结果显⽰，关于是否了解和⾷申请联合国教科⽂组织⾮物质⽂化遗产问题，53.1%的民众选择了了解，28.1%的民众回答没听说过。并且在了解的⼈中，将近30%的民众属于被动型，即从别处听说，主动传播型的只占16.8%，其中年轻层的该⽐例更低，其中母亲、祖母和⽼师是最主要的传播源。由此可见，家庭和学校是和⾷⽂化传承的重要场所。因此，扩⼤财政⽀出，加强宣传尤为重要。
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