中国的饮食文化和特点
中国的饮食文化和特点
卖基金中国的饮食文化和特点
        中国饮食文化起源于170万年前，它分为四个重要的发展几段，包括了上万种传统菜点和上万种工业食品。
  国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。
fxxk  在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
  从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
  从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
  从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主，重视药膳和进补)，并且讲究“、香、味”俱全。
五一搞笑的朋友圈说说  五味调和的境界说(风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉)，奇正互变的烹调法(厨规为本，灵活变通)，畅神怡情的美食观(文质彬彬，寓教于食)等四大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
  中国的饮食文化除了讲究菜肴的彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。
  从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心;与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
  总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
  中华文明五千年，饮食文化也随着中华文明源远流长五千年，呈现出极大特点。
  其一，风味多样。
  我国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
  其二，四季有别。
  中国人善于根据四季变化搭配食物，夏天多吃清淡爽口食物，冬天多吃味醇浓厚食物。
  其三，讲究美感。
  中国人吃食物不仅讲求味，还讲究欣赏之美，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，还讲究食材，食具，以及环境的搭配与和谐。
  其四，注重情趣。
  中国人喜欢给食物取一些富有诗意的名字，例如“炝凤尾”、“蚂蚁上树”、“狮子头”、“叫花鸡”等。
  其五，中和为最。
  《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸(盐)酸(梅)二味。
  中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。
  中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。
  “蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。
  孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。
  这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。
  吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。
  通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特。
  如于、香、味、型外又讲究营养，就是一种时代进步。
  十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是十分可喜的。
  但是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力。
  我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。
  因此，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义。会计学专业课程
  我认为，中华饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼。
  这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
带有风的诗句  精：是对中华饮食文化的.内在品质的概括。
  孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。
  这反映了先民对于饮食的精品意识。
  当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。
  但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。
  选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。
  美：体现了饮食文化的审美特征。
  中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。
  这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。
  首先是味道美。
  孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。
  《晏氏春秋》中说：“和如羹焉。
  水火醯醢盐梅以烹鱼肉，焯之以薪，宰夫和之，齐之以味。
  ”讲的也是这个意思。
  美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
  情：这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。
  吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。
  一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。
  朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。
  这是饮食活动对于社会心理的调节功能。
  过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。
  中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。
  对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。
  我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。
  礼：是指饮食活动的礼仪性。
卫生间装修费用预算
  中国饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有很大关系。
  生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。
  《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。
  ”“三礼”中几乎没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。
  礼指一种秩序和规范。
  坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都体现着“礼”。
  我们谈“礼”，不要简单地将它看作一种礼仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。
  这种“礼”的精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。
  精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。