中国传统美食饺子馅的17种做法
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中国传统美食---饺子馅的17种做法
  1)白菜馅蒸饺
 
  主料：面粉
  辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜
  调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
  烹制方法：
  1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
  2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
  3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
  特点：造型美观，鲜香软嫩。
 
  2)翡翠水晶饺
 
  主料：澄面
  辅料：菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇
  调料：盐、味精、白糖、香油、生粉
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葱姜红糖水的做法  烹制方法：
  1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可；
  2、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用；
  3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。
  特点：皮薄馅香，晶莹透亮。
 
  3)素蒸饺
 
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芬兰语好学吗  主料：面粉
  辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜
  调料：盐、味精、料酒、香油
  烹制方法：
  1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；
  2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇
  碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精
  、香油拌匀；
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  3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。
  特点：鲜香适口，造型美观。
 
  4)韭菜虾仁饺子馅
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  主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克

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