论四川旅游酒店的食品伴手礼设计
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论四川旅游酒店的食品伴手礼设计
廖一希
（成都信息工程大学银杏酒店管理学院，四川 成都　611743）
摘　要：四川作为旅游大省，仅2015年全省接待国内游客
就达5.85亿人次，国内旅游收入6137.6亿元，随之而来的便是巨大的旅游产品消费市场。四川作为享誉全国的“美食之乡”，其以悠久的饮食文化和美味的特食物征服了游客的味蕾。食品类的旅游产品，作为体现当地风俗和特的旅游产品，能将游客与四川更紧密地联系在一起。而旅游酒店兼具餐饮与游客驻留的功能，可以自制食品作为伴手礼来出售给游客，在方便游客的同时也可以为自己增加收入和名气。
关键词：四川；旅游酒店；食品伴手礼0　前言
食品类旅游产品又被称为食品伴手礼，在四川的旅游景点几乎都可以买到当地特的食品伴手礼。这些特产通过味蕾向游客阐述了当地历史悠久的风俗和文化，又因价格低廉常被游客视为馈赠亲朋好友的佳品。在四川持续增长的旅游市场中，旅游酒店以其餐饮与使游客驻留的功能兼具，有着先天的向游客出售食品伴手礼的优势。
1　四川旅游业现状
四川省是全国旅游大省之一，据统计，四川省国内旅游人数自2008年开始逐年攀升，2011年四川国内旅游人数达到约4.4亿人次（市州汇总数）。四川的旅游总收入也从2008年的1091.52亿元上升到了2011年的2449.15亿元。得益于高效的营销工作，四川旅游业发展的势如破竹。2015年全省共接待国内游客5.85亿人次，同比增长9.2%；实现国内旅游收入6137.60亿元，同比增长26.9%；接待入境游客273.20万人次，同比增长14.1%；实现国际旅游（外汇）收入11.8087亿美元，同比增长37.9%。由此可见，四川省拥有巨大的旅游市场，不仅旅游人数众多，随之而来的旅游消费也是一笔可观的收入。
2　四川旅游消费市场分析旅游业作为一个综合性产业，包含食、住、行、游、购、娱六大要素，这
六大要素标志着游客在旅行中发生的六大消费项，其中食、住、行为基本消费项，而游、购、娱为非基本消费项。一般而言，旅游业发展水平越低，旅游者的消费水平也就越低，基本性需求消费支出占总消费支出的比重就越高。而四川的旅游发展水平不断提升的同时，消费结构也在逐渐向发达国家的旅游发展水平靠拢，游、购、娱的消费比重会逐渐上升，进而为非基本消费打开巨大的市场。
3　四川饮食文化3.1　川菜
川菜闻名全国，自成一派。川菜以历史悠久、风味绝佳、品种丰富为特点，往往是外地游客来到四川必不可少的一次体验。辛香麻辣的川菜带来的特饮食文化是留在游客心里的一道烙印，让游客在领略悠久的历史名城、绝美的自然风光的同时还能对当地的风俗和文化有更深一层的理解。
3.2　旅游区特食品除了上桌的菜肴之外，旅游景点还盛产一些特食品，这些食品属于旅游产品的一种，通常是零食、点心或者干货。他们的特点是方便易携带，大部分都可以开袋即食。比如龙须糖、牛肉干、芝麻糕、麻饼等。这些小食品区别于主食，在总体口味相同的情况下又融入了旅游景点的饮食习惯和风俗，是丰富四川饮食文化不可或缺的角。
4　四川旅游酒店
四川旅游酒店分布于川内各旅游城市和景点，除了兼顾住宿和餐饮的功能外，有的旅游酒店也会对游
考军校客出售当地的特产或纪念品，甚至个别酒店会出售自己设计的旅游产品。这样做既能够增加酒店的收入，又可以为游客提供便利。如果酒店自制的旅游产品受到游客喜爱，更能够加深游客对酒店的印象，进而为酒店带来更多的潜在客户以及回头客。
旅游酒店的餐饮通常是当地的特食物，除了为游客提供餐饮主食，旅游酒店还可以将自家的特美食制作成方便
易携的伴手礼，供游客购买回家。
四川隆昌县云顶寨作为一个非著名旅游景点，就有一个很典型的例子。寨子里唯一一家酒店，长年对外出售秘制的香肠和豆腐乳，在附近声名远播。来寨子游玩的游客平时很少，多数是专程来购买香肠和豆腐乳的。就算外地的朋友无法亲自前来购买，也会托老板打包邮寄。这就是旅游酒店自制和出售食品伴手礼的成功典范。
会计电算化是什么更何况云顶寨游客少、名气小，如果在人流量大的地方成功建立起这样以美食伴手礼带动盈利和名气的模式，将成为游客、酒店和四川旅游市场三赢的局面。
5　四川食品类旅游产品现状及设计思路四川食品类的旅游产品大致可以分为四种：新鲜即食型、普通即食型、蒸煮型、佐料。
新鲜即食型，是指由小作坊自主加工售卖，未添加防腐剂的新鲜食品，这类食品的保鲜期不长，所以由小作坊手工生产，甚至是现做现卖。典型的新鲜即食型食品有龙须糖、花生糖、麻花等。
普通即食型，是指像牛肉干、榨菜一样由流水线生产，采用现代化工艺包装，添加了防腐剂可以销售至各地的产品。
蒸煮型，指的是不能开袋即食的食品，当游客把它购买回家后，需要进行或蒸或煮的再加工才可以食用的产品，如黄耙、竹筒饭等。
佐料，就是指四川特有的食品加工调料，如豆瓣酱。5.1　包装形式
食品在包装形式上可分为袋装、密封袋装、盒装、罐装。其中袋装、密封袋装以及盒装更为轻便，罐装一般用于存放流质或半流质食品，常用玻璃材质，所以更重。
游客通常喜欢携带轻便的产品，所以在设计食品包装时要尽量在保持美观的同时减轻包装的重量，能用轻便包装的就用轻便的，实在不能替代就要根据产品的特性来挑选包装形式。
5.2　包装材质
食品的包装材质也很重要，首先它关乎食品安全，其次要环保绿。通常的食品包装材质有塑料、纸
淘宝指南、玻璃等。其中纸质最环保，可回收、可降解；玻璃材质最安全，也可以重复利用；而塑料是最不环保的材质。在安全条件许可的情况下，应该尽量使用环保的材质作为食品的包装，这样也能够突显食品的安全性和环保性。
5.3　包装风格
食品伴手礼的包装风格应该主题鲜明、设计美观、风格统一。主题鲜明是需要包装突出主题，让游客一眼望去就知道是什么商品。设计美观关系到游客的感官，由于人往往被美好的事物所吸引，所以设计美观的商品更容易获得游客的青睐。风格统一指的是商品的里包装与外包装要成为一个整体的风格，最好使用相同的系或者纹样，这样能使游客更愿意将这样的伴手礼带回家送给亲朋好友。
6　结语
游泳运动的好处四川旅游市场的持续开拓和发展带来的是无限的市场和商机。作为历史悠久的“美食之乡”，四川用美食与游客保持最深刻的感官联系无疑是最明智的选择。尽管现在自制食品伴手礼的旅游酒店不多，但笔者相信有成功案例在前、巨大市场在后，四川的酒店和旅游都会发展出更多、更新的枝丫。参考文献：［1］ 黄进.创新四川旅游营销机制的思考［J］.乐山师范学
院学报，2012（10）.［2］ 廖涛.四川旅游客源市场及消费结构分析［J］.成都大
学学报，2010（4）.［3］ 程玉贤，李向林.旅游产品包装问题浅论［J］.工业技术
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旅游局网站，2016.

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