老广的味道第七季山海之味观后感
重阳节古诗10首最简单老广的味道第七季山海之味观后感
最近看完了纪录片《老广的味道》第七季，之前没看过这部纪录片的前几季。
以前对广式美食的印象就是甜水多，这是从影视剧以及网上得到的广式美食的印象，不够全面。这次看了纪录片《老广的味道》，才知道，老广对美食的烹饪，有多地道。
老广对美食的探寻，是全方位的、多年积累的，有着岁月的积淀，也有诸多老师傅多年的经验。什么是地道的美食？就是有着地域特，本地特食材造就，本地人离乡在外心心念念的好味道。
文科生可以报哪些专业>梦幻西游结拜纪录片《老广的美食》第七季中就介绍了不少老广饕餮最喜欢的味道。
从肠粉到红椎菌，从猪皮到牛杂，从各式酿菜到鱼胶，多个种类的美食展现了老广对美食不分贵贱的、丰富多样的探寻。那些看似普通的食材，甚至是不起眼的食材，在老广美食家看来，都是可以探寻的美食原料。
像是牛腿、猪皮，像是南瓜花、田螺，老广美食家都让它们发挥了美食原料的本，入口令人难忘。让人感叹，原来做不出美食，有时不在于食材，而在于制作者不够用心。
南瓜花包裹馅料，田螺煮熟后取出螺肉，剁碎后加入其他食材做成馅料，放入洗净的田螺壳内，就这样，多样化的酿菜出锅，令人垂涎三尺。红伞伞，白杆杆，大家大概都听说过，是云南的毒菌。广式美食中也有一种看似是红伞伞的红椎菌，不是毒菌，而是非常珍贵的美食原料。
当地人每年靠出售红椎菌获利数百万，而且，每年红椎菌的采摘时间仅仅二十多天。
当地人家家都有自制烤炉，用来烘制刚采摘的新鲜红椎菌。当地人也在炖鸡炖鸭时放入红椎菌，做成美食供家人食用。看着老广美食家对美食的探寻如此用心，忍不住感叹：原来广式美食之所以如此多样，如此令人神往，背后都是有美食家对美食精致入微的烹制、探究。粤菜配粤酒，美味更加优。纪录片《老广的味道》后-集讲到有位美食家在探寻粤菜和粤酒的搭配，其在搭配一种味道的粤酒时，选鱼胶和烧鹅搭配。
元旦的祝福语鱼胶由一位已经处理过相当多鱼胶的资深鱼胶商家提供，这位商家和附近的渔民联系好了，渔民打到新鲜的鳘鱼，就联系她来取。鱼胶由鳘鱼的鱼鳔制成，制作需要用心，之后肝鱼胶的泡发也需要好手艺。也就是说，通过新鲜食材提供者和厨师的共同努力，美食才能出锅。
从纪录片《老广的味道》来看，没有轻而易举就能做成的美食。食材的选用需要用心，保留食材的鲜，加入配料，调出美味，每一步缺--不可。可以说，经过繁琐的处理步骤，才能做出真正的好味道。可见广式美食称霸--方，是有其原因的。每-道广式美食背后，是老广美食家们用心探寻美味的付出和心血，这才是广式美食真正的由来。
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