浅谈食品安全的重要性及管控措施
浅谈食品安全的重要性及管控措施
摘要：随着食品安全理念的深入人心，在进行食品质量管理的过程中，要持续地优化和改进食品质量管理体系，全面落实质量管理体系各项要求，推动食品行业的健康发展。
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1导言
随着我国社会经济的快速发展，人民众的生活水平明显提高。而在智能化、信息化社会大环境下，人民众获取新闻资讯的路径不断增多，诸多食品安全问题开始出现在人们的视线范围内，人民众对食品安全问题越来越重视。食品安全不但直接关系到人们的人身安全，而且直接关系到我国社会经济的发展与社会的稳定，对食品安全问题进行深入分析，具有十分重要的现实意义。
2质量管理在食品安全中的重要性
2.1保障消费者健康，捍卫消费者权益
食品安全是食品生产与加工最基本的要求，食品生产加工企业、物流运输行业、餐饮企业等都涉及食品的运输与供给，并且通过参与食品生产加工、运输、销售等环节，获取一定的经济利益。食品企业要承担保障食品安全的义务，相关监管部门也要监督它们对义务的履行，这样才能更好地维护消费者健康，保障食品交易市场稳定，不会出现混乱。
2.2赢得消费者口碑，不断提高企业经济效益
想要赢得消费者的信任，企业需要建立一套质量管理体系，或在生产运营过程中使用PDCA循环方法，在管理过程中不断地改进与创新，增加质量预警，提高法规意识，不断精进自己的产品。产品质量好，口碑就好，销售就不是问题。
3食品工程质量安全的管控策略
长歌行 赏析3.1保障原料安全
在提升食品工程安全质量过程中，对以往的食品安全事故案例进行大量研究和分析可知，食品原料中含有有害物质是形成食品安全事故的主要原因，因此，如果要进一步提高食品工程安全质量，就需要加强对食品原料的监管，保证食品原料的安全性。这需要从多方面
采取多条措施：首先，需要提高对供应商的选择标准，要优先选择实力较强的合作单位，和对食品安全十分重视的供应商保持长期合作关系，以此来提高食品原料的品质。不过，即使是长期合作的供货商，在接收食品原料时也需要供货单位提供质量检验报告等资料，只有食品原料合格，才能进入下一步的加工环节。其次，需要加强对运输过程中的食品的检查。有些食品是易腐败变质的，它们对运输条件要求较高，甚至需要全程冷链运输。对于这些产品，就要加强对运输过程的检查，如果运输车辆达不到冷链所需的温度标准，就要弃用，防止食品出现腐败变质。最后，在生产前要再一次对原料、辅料等进行检测，禁止不合格、变质的原辅料被投入生产过程，从而保障最终生产的食品能够达到安全标准要求。
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3.2完善法律法规制度
要想有效约束社会环境下的商业行为，用法律武器进行约束最为有效。现阶段我国的政策环境相对较为宽松，无论是个人还是企业，只要有相关资质，都可以进行食品的加工生产。从目前来看，我国的食品企业大多数还是中小企业，甚至还存在一部分小作坊，由于这些中小企业的资金实力不足，所以极有可能会在原料上偷工减料，在设备上的投入也较
少，从而产生食品安全隐患。为了防止这种情况的发生，国家相关部门需要积极制定法律法规制度，对食品安全法律及条例进行积极的完善和更新，约束企业的不正当行为，从而保证食品质量的安全。除了完善相关的法律法规，还要加大惩罚力度，对于违反相关法律规定的企业和个人，必须对其进行严厉的惩处，防止其另起炉灶，再次生产危害人们身体健康的食品。《中华人民共和国食品安全法》第一百三十五条第二款规定：“因食品安全犯罪被判有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。”依据这一规定，多地都有过因食品安全犯罪而终身禁入食品行业的例子。
比如在益阳市桃江县，一老板为增加麻辣烫的鲜味和口感，吸引更多的食客光顾，在明知“粉”为非法食材的情况下仍在汤料里添加“粉”。2021年4月，桃江县市场监督管理局工作人员抽取被告人贺某店里的卤制汤做样品进行检测。经检验，抽样的汤料中含有不得检出物、、那可丁成分。近期，桃江法院对这起案件作出一审判决。被告人贺某犯生产、销售有毒、有害食品罪，被判处有期徒刑一年二个月，并处罚金20000元，向刑事附带民事公益诉讼起诉人支付惩罚性赔偿金7500元，并被市监部门终身禁止从事食品行业！
3.3提高食品安全意识眼线笔推荐
我国的食品安全事件之所以频发，只要原因还是食品生产企业以及消费者的食品安全意识较为淡薄。有些食品企业虽然制定了严格、规范的食品生产加工规范，但在执行过程中却不严格遵守，从而给食品安全带来隐患。而有些消费者也认为，“只要不干不净，吃了没病”就行，对食品的要求并不高，这就导致一些问题食品的出现。基于此，食品企业要提升相关人员对食品质量安全的重视程度，可以组织企业员工参加各种关于食品安全的培训，从而促进相关人员提高对食品安全的注重程度，在工作中多注意食品安全问题。另外，消费者也要从根本上转变自己的想法，要有食品质量安全的防范意识，在购买食品时，对包装、日期等进行仔细检查，购买合格、安全的食品，从而倒逼企业生产有质量保障的食品。
3.4提升食品检测技术
在食品工程安全质量提升过程中，对食品进行检验是必不可少的一项措施，食品检验技术对食品企业而言有着非常深远的意义，不但能够保证企业加工的食品具有一定的安全性，并且还能够促使企业不断提高生产技术和检验技术，进而提高企业自身的竞争力。现阶段，
在对食品进行检验过程中，企业要摆脱传统的单一技术方式，相关部门需要投入一定的资源和资金，对检测技术进行改革和创新，积极研发更加新型、高效的检测技术，到更加良好的解决食品安全问题的途径。在这个过程中，我们可以积极采纳国际先进的检验技术和设备，从而提升食品安全检测效果。
可爱的网名3.5控制食品添加剂的用量用法
随着人们生活水平的提高，他们对食品的要求也逐渐提高，不仅要颜值高、口味好，还要有营养，这给食品企业带来了巨大的挑战。为了满足消费者的各种需求，有些食品加工企业会在生产过程中添加大量的食品添加剂，以达到延长食品保质期、提升食品颜值的目的，殊不知，这会给人们的身体健康带来威胁。为了杜绝这种超量、滥用食品添加剂的行为，就需要国家紧跟行业发展，及时完善相关标准，避免让食品企业钻法律的空子。另外，也要要求企业尽量使用更加安全、绿的添加剂，或者不使用添加剂，以保证食品的安全。
4结语
综上所述，食品安全对于人们的身体健康、社会的稳定和谐、国家的团结都十分重要，在新时期社会背景下，上到国家下到平民百姓都应当高度重视食品安全问题。最重要的是，食品企业要承担起食品安全第一责任人的职责，从原材料的采收、加工、到运输、销售，直至消费者购买的全过程，都要加强监管，尽可能降低其中出现的不利因素，确保食品的安全，保障人民众的身体健康。
参考文献
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[3]蔡秀娥.食品检验技术对食品安全重要性的分析[J].中国食品,2021,(17):76-77.
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