分析影响食品安全的因素及其保障对策
qq会员签到“民以食为天”，是我国自古以来流传下来的俗语，可见食物的重要性。随着我国经济各方面的发展，人民生活水平有了显著提高，人民对食品质量的要求也越来越高。在食品产业快速发展的过程中，各种食品安全问题随之而来，食品安全事故的频繁发生引起全社会的广泛关注，如何保障食品安全成为当前的焦点问题。本文主要通过对影响食品安全因素的分析，对保障食品安全的策略进行探讨。
标签：食品安全；影响因素；保障对策；分析
作为人类赖以生存和发展的重要物质之一，食品安全问题与人民众的身体健康有直接关系，严重的甚至会危及到人民众生命安全。因此，食品安全无小事。近年来，食品产业的快速发展背后存在着很多隐患，食品安全事件层出不穷，不禁让人感慨”还有什么是安全的？” [1]综观食品安全现象，不难发现影响食品安全的因素是多方面的，只有了解这些影响因素采取相应的保障对策，才能促进食品安全问题的有效解决。
中考鼓励自己的话1影响食品安全的主要因素
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影响食品安全的因素有很多，总的来说主要可以分为物质因素及人为因素两大方面。
高考的祝福词>乙醇密度1.1影响食品安全的物质因素 影响食品安全的物质因素细分为两类，即微生物影响因素、化学物质影响因素[2]。从当前实际情况看，我国食品安全事故中微生物因素引起的食品质量安全问题所占比例很大，主要是食品生产、存储过程中的病毒、真菌、细菌等污染。食用金葡菌、沙门氏菌等致病菌与毒素污染的食品是微生物食品污染中最为常见，这种污染除了会导致胃肠疾病外，严重的还会对脑、肝、肾脏器官产生一定损害甚至存在死亡危险；、展青霉素等真菌或真菌毒素也是比较常见的导致食品污染的微生物因素，临床症状常表现为急性中毒等；除此之外，病毒与寄生虫污染因素也是影响食品安全的主要微生物因素。微生物污染主要发生在运输和存储环节，多见于食品生产与消费中，可控性较弱。
另外，各种化学物质也是食品安全的主要影响因素。化学因素中食品添加剂、化肥、农药、饲料及其他毒害化学物质是导致食品安全问题的主要原因。食品生产和运输中的包装材料及容器使用材料不当或保存方式不当也会分解有害化学物质，食品生产中的重金属等添加的超标更是会对食品安全产生严重影响[3]。
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