2021年中国农贸市场发展现状
2021年中国农贸市场发展现状
一、概述
农贸市场是民生工程的重要组成部分，关系着消费者的餐桌，也是城市文明的一个重要窗口。农贸市场作为消费者日常生活的重要公共服务设施、主要的农产品零售终端及中国特社会主义市场经济的重要组成部分，具有保障供应、稳定市场价格、维护质量安全、推动绿环保和服务政府宏观调控等公益功能，在保障和改善民生方面发挥着重要作用。
二、农贸市场发展现状
2021年上半年，全国疫情防控形势持续向好，全国农贸市场市场交易总额及商户利润较2020年同期明显增长，整体已恢复至疫情前交易水平。
根据全国城市农贸中心数据显示，农贸市场中民营市场占比较高，约为47.50%；混合所有制市场数量占比相对较小，约为10.84%；国有农贸市场占比约为23.33%；集体所有制市场占比约为18.33%。农贸市场规模大小各异。中大型农贸市场面积一般在2500平方米左右，一般拥有80-120个摊位。小型农贸市场面积一般在1000平方米以下，摊位一般在50个以下。市
场平均摊位租金为7.80元/平方米•天，平均每个市场覆盖消费者约2.4万人。
从各流通渠道占比调查结果显示，全国农贸市场2020年总交易额约占生鲜农产品零售市场份额的57%，仍然是消费者购买生鲜农产品的主渠道。社区生鲜店（社区超市）约占19%，大型超市约占13%，传统电商生鲜业务、社区电商、前置仓、新零售等生鲜电商平台不足7%，剩余为路边摊、流动售卖、农民自售等销售渠道。
近年来，随着到家便利消费需求快速增长、新型业态竞争、新冠肺炎疫情影响，农贸市场线上到家业务占比逐年提升。调研显示，2021年上半年农贸市场的线上销售渠道（包括市场自建线上销售平台、商户与第三方电商平台合作等方式）占比为6.62%，较2020年增加2.54%，较2019年增加4.22%。分城市来看，2021年上半年，一线城市农贸市场的线上销售渠道占比为6.95%，较疫情前增加4.20%；其他城市农贸市场的线上销售渠道占比为6.00%，较疫情前增加3.76%。
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全国城市农贸中心联合会的调查数据显示，农贸市场经营模式依然很传统，摊位租金依然是农贸市场运营管理方最主要的收入来源。农贸市场运营主体的收入构成中摊位费平均占比92.80%，其他收入主要来自市场自营。在市场主要支出项目中，房屋租赁费为主要支出九九重阳节诗
项目，占总支出的35.87%；其次为员工工资占28.30%；纳税项支出占比最低，为7.96%。
农贸市场逐渐丰富休闲及服务功能。农贸市场目前主要的功能是为商户提供交易场所。随着消费需求的多元化、个性化发展，市场功能的单一，业态的传统，越来越不能满足消费需求的变化，竞争力下降。调研显示，含蔬菜、水果、肉类、水产、粮油、调味品、熟食干粮等加工食品业态的农贸市场占比均在75%以上。含日用品业态的市场占50.52%。含有亲子娱乐的市场占比较低，为5.15%。一线城市含有餐饮、便民服务、亲子娱乐的市场占比较高，为48.19%，其他城市为38.78%。
三、商户发展现状
钢琴考级农贸市场商户一般为2个人经营一个摊位，家庭主要生活来源为摊位收入，摊位每月毛利大多数在1.5-3万元，有69.66%的商户摊位收入是家庭全部收入来源。也有部分经营情况较差的商户选择1个人经营一个摊位，其他家庭成员通过打短工增加家庭收入。调研显示，目前商户的主要压力来源于城市生活成本和摊位费，分别占比44.92%、45.85%。一线城市和其他城市市场分别有66.76%、20.37%的商户是外地人经营。一线城市每月的生活成本
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一般在4000-8000元，其他城市每月生活成本一般在4000元以下。
农贸市场商户平均每周进货6次，69.70%的消费者为熟客。农贸市场的上游渠道主要为农产品批发市场，80%以上生鲜产品从批发市场进货，半数以上的商户完全从批发市场进货。目前来看，商户基地直供比例较低，约5%-10%左右，一线城市供应链建设较完善，直供比例约为接近10%，其他城市直供比例不足5%。教师个人进修计划
四、农贸市场消费者基本情况
调查数据显示，农贸市场消费者以周边社区消费者为主，其主流消费者主要为51-60岁的中老年人。其到农贸市场购买生鲜农产品的频次一般为每天一次，客单价集中在31-50元，具有购买频次高，客单价低的特点。农贸市场消费者每天购买一次生鲜农产品的占比为55.75%，高于所有渠道消费者每天购买一次生鲜农产品平均占比10个百分点。两三天购买一次生鲜农产品的消费者占比27.01%。
目前，生鲜农产品的流通渠道主要包括农贸市场、大中型超市、社区零售店、新零售平台、社区电商、路边摊（含集市）等。调研显示，目前，消费者选择农贸市场、社区零售
店和大中型超市作为日常购买农产品的主要渠道的比例分别为77.27%、46.84%和44.78%，农贸市场依然是消费者的首选。其中，连锁生鲜便利店、社区生鲜店和社区菜店等社区零售店已超过大中型超市，成为消费者购买生鲜农产品的第二大渠道。各类生鲜电商、新零售平台虽然发展迅速，但将生鲜到家电商、新零售平台和社区电商作为日常购买生鲜主要渠道的消费者均不足25%，目前主要作为补充渠道丰富消费者的选择。
农贸市场吸引消费者的主要因素是其浓郁的烟火气，消费者喜欢到农贸市场体验讨价还价和挑选商品的烟火气。调研显示，对于农贸市场的烟火气，消费者最为青睐的是可现场挑选及可货比三家，给出5分的占比分别为32.78%、25.81%。
调研显示，在新鲜程度、食品安全、价格便宜、品类丰富、可现场挑选、购物环境、便利性等几个选项中，消费者最看重的购买因素分别是食品安全、新鲜程度、品类丰富和便利性，分别有49.88%、44.14%、28.67%和28.59%的消费者选择非常看重。此外，有51.29%的消费者均表示比较看重便利性，消费者对便利性的要求明显提高。
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