一碗乡愁
一碗乡愁
瑞士十大名表作者：刘柠柠关于爱情的至理名言
高铁查询来源：《小星星·阅读100分(低年级)》2016年第09期
        十五岁时，我独身一人去一百多里外的津市读中专。那时交通不太方便，经常要转车、等车，折腾大半天。
        一百多里地，对一个十五岁的孩子而言，已是一段乡愁的距离。学校离市区有三四公里，星期天，我早早起床，去校门口乘免费的校车。太阳慵懒地从东边升起，澧水河上波光粼粼，冒着青烟的挖沙船从桥下缓缓驶过。澧水大桥北引桥下人来人往，有种类繁多的商店，也有推着板车叫卖的小商贩。
        我要去的是靠着桥墩的一家米粉店。店子很小，三四张小方桌，几个条凳，简陋陈旧，却很干净。男老板大概五十岁，系着围裙，挽着衣袖，在里间忙碌。煤球燃烧的气息在空气中流淌，炉子上的大锅热气腾腾。灶台一边放着洗得干干净净的碗，另一边放着一个大水桶，用清水泡着新鲜的米粉条。靠外间的案板上摆得满满的，一排小碗，每个碗里都有一把小勺。碗里是绿的葱花、白的蒜末、黄的姜末、盐、味精。几个小锅里，温着各种浇头。
        我要一碗米粉。男老板从水桶里抓起一把米粉，放在竹篾做成的长柄漏勺里。不多不少，把漏勺填满，还微微冒尖，刚刚好。他的右手把漏勺放进滚水里，不停地轻轻抖动，大概是为了让米粉受热均匀吧。左手拿一个白瓷大碗，放在锅边。只需要一两分钟，米粉烫好了，倒进碗里。每次我都会要求老板多烫一会儿，我喜欢软烂的口感。叉车证怎么考
        胖胖的老板娘把装着米粉的大碗接过去，依次从每个小碗里舀调味的佐料。拿起，放下，再拿起，动作轻快娴熟，像一位正在演奏的钢琴师，不漏过一个琴键，也从不弹错一个音符。接下来的一步是舀浇头。浇头也叫“臊子”，是一碗米粉的精华部分。这家店的浇头种类不多，以猪肉类为主。肉丝混着辣椒丝炒，有红有绿，鲜亮诱人。也有混着榨菜丝炒的，辣里带着微咸，让人胃口大开。排骨味道清淡一些，混着冬瓜炖，运气好的话还能遇到几片黑木耳。
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