世界养鹿业概述——俄罗斯养鹿业(二)
世界养鹿业概述一俄罗斯养鹿业(二)•魏海军(中国农业科学院特产研究所吉林长春130112)
1.3俄罗斯茸用鹿养殖方式
在驯化初期，马鹿被全年饲养在圈舍中，不能利用天然牧场，这种养殖方式很快就产生了不利影响，如患严重的疾病、生产性能低下等。后期改为围栏放养，放养密度为平均每头成年公马鹿2hm2，成年母马鹿1.5hm2o
到苏联国营农场时，马鹿和梅花鹿的饲养和饲养系统、产品的测量和加工方法都发生了根本性的变化——土地面积大大增加，并在全国各地实行了土地管理。许多劳动密集的环节特别是饲料和运输，在很大程度上实现了机械化。
现在，马鹿牧场已被分为几个部分，分别放养公鹿、母鹿和幼鹿。减少不同鹿在同一放牧区的竞争，以及对妊娠和产仔母鹿的影响。晚春和夏季牧场可以给马鹿提供其所需的全部营养，但到秋冬季及早春，需要按年龄和性别为鹿补充干草、青贮饲料和精饲料，还要给刚断乳分幼鹿提供舍饲。为此制定了一系列营养标准。
1.4鹿场的所有制形式
俄罗斯养殖的鹿分别属于三种所有制形式：国家、社会和私人。国家所有制形式目前在俄罗斯农业学院
农业站的实验生产农场和一些农场有所保留。社会所有制鹿场主要指集体农庄和国营农场。由于这些农场的私有化，建立了集体股份农场、农业生产合作社，还有氏族经济。这种所有权形式最为普遍。私人鹿场拥有私人的鹿以及属于农民农场、氏族社区、工会和其他私人团体的鹿。在实践中，国家所有制和社会所有制形式的区分不大。在拥有公共财产的农场中，鹿饲养者的股份很少，这不影响一般会议的投票结果。农场经理往往是由行政机构任命的，而不是由选举产生的。
在集体农庄和国营农场基础上建立的大多数集体农场，牧场可无限期使用，但所有权属于国家。只有通过集体大会或企业董事会的决定，才能征用这些土地。某些土地由股份公司和农场根据多年(有时是无限期)租约确定，他们有继承权。租期通常为25-50年。
1.5俄罗斯茸鹿科学研究进展
1.5.1历史20世纪20年代和30年代，在苏
联进行大规模养鹿的实践过程中，出现了许多问题，为此政府投入了大量的研究经费，在鹿茸生产、鹿茸加工、鹿茸化学、鹿生物学、生态学及
麦克风电脑鹿产品加工等多个领域都开展了科学研究。1933
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年巴瑙尔建立了养鹿科学研究所，创始人是著名
的病理学家帕夫连科教授。1952年，在莫斯科建
立了全苏毛皮兽和养鹿研究所。此外，在阿尔泰
斯克、哈巴罗夫斯克和维拉迪沃斯托克建立了研
究中心，开展了与鹿业发展密切相关的科学研究
工作。
1931年苏联学者开始研究鹿茸的医疗作用,
研制出鹿茸制剂—
—鹿茸精，并应用于临床。
1933-1935年进行了梅花鹿异地引种到苏联
的其他地区，进行风土驯化试验，大多获得了成功。1952年开始养殖鹿的放牧试验，并获得成功。同时开展了鹿液压保定器研究，苏联最早的
鹿茸初加工技术也是采用原创于中国的水煮和烘
干相结合的办法。后来进行了机械化煮茸、远红
外烘干、冷冻保存和蒸汽加工等技术研究，提高
冷血动物有哪些了鹿茸加工效率。制定了梅花鹿和马鹿成品茸等
级国家标准，规定马鹿主要锯四杈茸，个别锯五
杈茸；梅花鹿主要锯二杠茸，个别锯三杈茸。
1.5.2现状
1.5.
2.1鹿的育种研究俄罗斯早在20世纪40
年代初就制定了马鹿和梅花鹿选种方法，以后
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不断改进。全苏鹿业科学研究所于1984年开始
马鹿新品种选育工作，2006年选育成功，命名
为阿尔泰-萨彦马鹿。2007年12月29日俄罗斯
联邦国家委员会正式批准登记。该品种有五个
品系两个类型。五个品系分别是：库尔兹卡亚(KypfliOMCKaa)品系、阿巴亚(a6aiicKaa)品系、坦金斯克(TeHBrHHCKaa)品系、韦尔胡蒙
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(BepxyiiMOHCKaa)品系利噺熾(HOBOTaimuKaa)品系。新品种各项指标为：8~10岁时，公马鹿体重为250~300kg、肩高150~155cm，母鹿体重170~220kg、肩高140~150cm。鹿茸平均产量从6.5kg到7.1kg不等，产仔率68%-72%，高于全国平均值25%-30%o根据年龄的不同，鹿茸的产量从2岁(头锯)的2.1kg增加到12岁及以上的9.4kg。鹿茸测量参数也相应增加，鹿茸平均长度从44.2cm增加到73.4cm，茸围从13.6cm增加到20.6cm；鹿茸眉枝长度从24.2cm增加到34.7cm，冰枝20.5cm增加到35.2cm，中枝从14.3cm增加到26.7cm。纯种马鹿的屠宰率与其胖瘦有关，从53.2%到57.2%不等，肉类指数从2.3%到3.0%不等。一类副产品率为2.15%-4.73%，二类副产品率为13.38%-20.28%，与年
龄有关。该品种母鹿繁殖成活率也随年龄而变化，3岁时为49.7%,11岁时达到86.4%o
阿尔泰-萨彦马鹿的两个类型分别是谢巴林斯基型(nieSajiHHCKHii)和滕金斯基型(TeHbrHHCKoro)o谢巴林斯基型马鹿中，7~10岁时公马鹿体重为267~315kg、肩高151~154cm，母鹿体重190~247kg、肩高130~144cm。鹿茸平均产量为7.9kg，头锯鹿茸平均3.0kg o2019年该类型马鹿头锯鹿茸平均产量达到4.0kg以上，母鹿繁殖率达到75%-87%0谢巴林斯基型马鹿鹿茸相关参数为主干长52~83.4cm，主干围长13.6-21.6cm，眉枝长21.2-37.7cm，冰枝长20.5~39.2cm，中枝长16.3~33.2cm。滕金斯基型马鹿成年公鹿鹿茸平均产量为9.1kg，仔鹿成活率不低于75.0%□这些指标比阿尔泰共和国马鹿养殖企业平均水平高出25.0%~30.0%□2010-2015年滕金斯基型马鹿主要生产性能和体型的研究数据表明，其产茸量不仅比邻场马鹿高，而且比阿尔泰-萨彦马鹿品种的平均指标高出30%。滕金斯基型成年马鹿的体重为270~350kg，肩高150-165cm，属大型鹿。滕金斯基型马鹿的鹿茸有6~7个分枝，具有主干短而粗的显著特征。一些公鹿的产茸量(鲜茸)达到创纪录的19~23.6kg。高等级鹿占比较高，其中特等鹿和一等鹿占比91.6%，每年生产超过5500kg的成品鹿茸和至少350只种鹿。
1932年，乌苏里梅花鹿被运到阿尔泰进行风土驯化。到20世纪80年代末，由于阿尔泰边疆区新的经济关系，在当时的全俄鹿业试验站的帮助下，为阿尔泰边疆区的山麓地区特别是索罗涅申斯克地区，制定了一项关于发展和保护梅花鹿基因库的方案。试验站的科学家在“”国营农场(COBXO3e «MeflBefleBCKHii»)------即现在的"火星"农业生产合作社(«CIIK HcKpa»)种鹿场进行了梅花鹿本品种选
育工作。20年来，经过长期的有针对性的选育工作，俄罗斯第一个梅花鹿品种——阿尔泰_乌苏里梅花鹿选育成功并获得专利。于2019年6月18日通过专家审定，经俄罗斯国家农业部批准列入俄罗斯国家育种登记簿。阿尔泰-乌苏里梅花鹿的平均产鹿茸1.1kg(鲜茸)，这比现在在阿尔泰普通农场梅花鹿鹿茸产量增加20%~30%。个别个体鹿茸产量增加到2.5kg。新品种梅花鹿还有体型更大、繁殖更好的特点，母鹿繁殖成活率达到75%，而非新品种梅花鹿的成活率才40%~50%。目前阿尔泰-乌苏里梅花鹿品种鹿存栏数约为1000头，由三个品系构成。
2019年，俄罗斯养鹿协会和全俄种畜科学研究所合作开发了_个茸鹿DNA亲子鉴定系统，用于茸鹿的育种工作。
(待续)
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