应用转型导向的旅游管理专业教学效果评价体系构建
□陆相林1王显成2马育倩3周德胜4（1，3，4.石家庄学院，河北石家庄050035）（2.嘉兴职业技术学院，浙江嘉兴314036）
摘
要：人才培养是旅游业发展壮大的基石，教学效果评价是提高教学质量的重要手段。在
综合现有研究成果的基础上，基于新建本科院校向应用转型的导向，构建一个由教学内容、教学设计、教师素养、实践教学四个一级指标、20个观测变量构成的评价指标体系，并运用结构方程模型对这一评价指标体系进行实证研究，计算各指标的权重。研究结果表明，此评价指标体系中的指标具有较好的信度和效度，能有效运用于旅游管理专业教学效果评价中。
关键词：教学效果；评价；旅游管理；应用转型中图分类号：G712
文献标识码：A
文章编号：1674－9154（2016）02－0065－04
*项目来源：本文系石家庄学院教学改革研究项目《基于DEA 法的旅游专业教学效果评价与改进研究》（项目编号：2012ZY06）
的研究成果。
作者简介：陆相林（1977-），男，河南台前人，石家庄学院，副教授，博士，主要研究方向：旅游教学研究，区域旅游发展，管理系统优化与物流管理；王显成（1978-），男，湖北天门人，嘉兴职业技术学院，副教授，主要研究方向：旅游教学，旅游企业人力资源管理；马育倩（1972-），女，河北承德人，石家庄学院，副教授，主要研究方向：旅游与休闲经济；周德胜（1980-），男，江苏镇江人，石家庄学院，讲师，主要研究方向：信息经济学、决策分析。
收稿日期：2015-10-22
应用转型导向的旅游管理专业教学效果评价体系构建*
旅游业作为现代服务业的重要组成部分，对于扩就业、增收入，推动中西部发展和贫困地区脱贫致富，促进经济平稳增长和生态环境改善意义重大。人才是发展壮大旅游业的重要基础。作为旅游人才培养的主体，高等院校专业教学效果直接影响着人才培养质量。
一、研究背景
经过30多年快速发展，我国旅游管理专业办学规模迅速扩大。目前全国共有500多所高等院校开设有旅游管理本科专业，在办学规模迅速扩张的同时，人才培养质量却不尽人意，甚至出现一些严重问题。旅游管理专业多次进入教育部和各省就业预警“黄牌”、“红牌”专业名录，以至于2014年成为国家控制布点专业。我国旅游管理本科教育始于研究型大学，而当前旅游管理本科教育的主力为新建本科院校和地方院校，这些院校往往沿用研究型大学的人才培养方式和教学评价体系，导致人才培养难以适应旅游行业的需要。
《国家中长期教育改革和发展规划纲要》要求“重点扩大应用型、技能型人才培养规模”，《加快发展现代旅游职业教育的指导意见》也要求“丰富办学类型，加强普通本科旅游类专业应用型人才培养”。新建本科院校向应用型转型发展是必然趋势，因此旅游应用型人才培养应该成为转型高校旅游本科教育的总体定位。作为提高教学质量的重要手段，合理、科学、全面的教学评价体系，能有效地掌握教师的教学情况，适时地发现教学过程中存在的问题，并及时提出改进方法，有利于实现应用型人才培养的目标。
二、研究综述
文员的要求教学评价是指师生运用评价工具收集、分析和解释学生学习信息，进而对学习状况作出判断并提供建
议以改善学习的活动过程。教学评价的研究成果较多，但针对旅游管理本科教学评价的成果比较少见。熊继红从五个方面构建了旅游管理专业教学效果评价体系，是研究旅游管理专业教学评价较早也较为全面
教学平台
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当代职业教育/2016年第2期
的成果；陶玉国引入顾客满意度概念，研究了旅游管理
本科教学顾客满意度；另有一些成果针对教学中的某
个环节或者某门课程进行具体研究。如朱运海研究旅
游专业学生的就业满意度，裴凤琴针对旅游管理专业
实践教学模式构建了评价体系，彭文喜针对《模拟导
游》项目课程构建了三元评价体系，周密对旅游专业情
景教学进行了效果评价。
纵观现有研究成果，无论是课堂理论教学研究还
是实践教学研究，或是综合性评价体系研究，均尚未完
全摆脱以学生、同行和上级部门为评价主体的传统，是
圈子内的自我评价与循环，评价的观测点局限在教师
的教学方法、教学态度等传统项目上。在应用转型的
大背景下，传统评价模式难以适应旅游管理专业应用
型人才培养的需要，评价主体方面，企业和行业缺位；
在评价观测点的选取上，忽视职业实践能力。因此，在
大学向应用转型的大背景下，旅游管理专业教学效果
的评价指标与体系，应符合应用转型的总体导向并引
导专业的应用转型。
三、旅游管理专业教学评价体系构建的原则
教学效果评价是一项系统工程，科学合理的评价
原则能引导评价方案的设计相对科学，使评价方案具
有可操作性，评价结果能充分发挥作用，促进旅游管理
专业教学效果的提升，提高人才培养质量。
（一）引导向应用转型的导向原则
《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》明确
提出“引导一批普通本科高等学校向应用技术类型高
等学校转型”，新建本科院校和地方院校成为转型的主
体。旅游管理作为实践性和应用性极强的专业，应该
成为转型的示范专业和引领专业。“地方本科院校转
型，目的是培养本科层次的职业技术人才，使毕业生既
接受系统的理论训练，又有一定的技能。”旅游应用型
人才是指能根据市场需求，把已有的规律、知识、技术
转化成实践能力，主要承担转化应用、实际生产旅游产
品、提供旅游服务的操作性、实践性较强的人才类型。
因此，在旅游管理专业教学效果评价体系构建中要体
现应用型人才培养的导向，注重学生职业意识的养成
和职业实践能力的培养。
（二）定性与定量结合的原则
定量分析一般被认为是客观和科学的分析方法，
但随着评价技术的改进，人们认识到评价不是一个单
形容男人
纯技术问题，定性评价也被普遍接受。教学评价作为
一种连续性、动态的、需要共同参与的活动，要求一种
持续评价、不断反馈的模式与之相适应，这与量化评价
的要求正好相反。在评价操作中，一些问题只能以解
释性、描述性的语言来解决。对专业实践和职业能力
培养的课程而言，有效的教学评价方式应是定性与定
量评价相结合，充分发挥各种评价方式的特点与优势，
以达到评价的目的。
（三）评价方法要科学且便于操作
目前教学效果的评价方法很多，主要有观察法、测
量法、测验法、问卷法、访谈法、记录法等。随着研究深
入，一些比较复杂的数学模型和方法也被运用到教学
效果评价中。但最为有效实用的评价方法，是要在引
导教学评价目标基础上，具有高效率、操作简单、结果
可控、可执行性强、便于完成等优点。这要求根据课程
特点、师生和企业可接受程度，有针对性地选取相应评
价方法或多种方法的组合，以实现评价的目的。
四、应用转型导向下旅游管理专业教学评价体系
构建
（一）体系构建
基于以上评价体系构建的原则，结合现有研究成
果，本研究设计了一个由教学内容、教学设计、教师素
养、实践教学四个一级指标、20个观测变量构成的评
价指标体系。每个一级指标由两个二级指标构成，每
个二级指标由若干个三级指标构成。
（二）权重确定方法
研究采用结构方程模型来确定指标权重。根据模
型各二级、三级指标的因子载荷系数进行权重分配。
计算时将每个维度的载荷除以四个维度的载荷之和，
所得数值即为该维度的权重。
（三）问卷编写
根据三级指标的观测点编写问卷。问卷由三部分
组成，第一部分为问卷评价主体的基本情况；第二部分
为教学效果评价问卷，主要对三级指标的观测点进行
描述，力求使问题的内涵指向单一、明确；第三部分为
开放式问卷，征求评价主体对教学的意见。
（四）实证研究
利用编写的问卷对石家庄学院（以下简称学院）旅
游管理专业的5门课程进行教学效果评价。评价主体
现在什么网络游戏好玩由四部分组成，第一部分为学生，共发放问卷560份，
回收问卷525份，问卷有效回收率为93.75%；问卷第二
部分为企业和行业协会高层管理者或一线实践专家，教学平台
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共发放问卷50份，回收有效问卷50份；第三部分为学院同行，共发放问卷20份，回收有效问卷20份；第四部分为学院督导，共发放问卷10份，回收有效问卷10份。各主体教学评价的平均值为该主体的教学效果评价值。按照四个主体的简单平均值作为总体的平均效果。
（五）计算结果
在AMOS20.0上运行并整理，得到教学内容、教学设计、教师素养、实践教学等变量，以及20个观测变量检验指标。教学内容、教学设计、教师素养、实践教学等变量的Cronbach's α值分别为0.751、0.823、0.798、0.845；进行KMO 样本测度和巴特莱特球体检验，教学内容、教学设计、教师素养、实践教学等构面数据的
KMO 值分别为0.843、0.783、0.786、0.708。检验数据显示，问卷具有较好的信度和效度。
利用AMOS20.0软件进行结构方程建模与运算。以一般化最小平方法作为估计方法，得到教学效果结构方程模型路径图（路径系数见表），以及模型适配度检验指标。整体检验数据为CMIN/DF=2.364，RMSEA=0.027，
AGFI=0.940，GFI=0.986。上述数据显示，模型具有良好的匹配度，研究所构建结构模型可以接受。
以因子载荷计算评价项目的权重。以一级指标为例，教学内容、教学设计、教师素养、实践教学对教学效果的因子载荷分别为0.71、0.68、0.84、0.88，四个项目的总载荷为3.11，用单个项目的载荷除以总载荷，则为其权重。教学内容、教学设计、教师素养、实践教学四个项目的权重依次为：0.23、0.22、0.27、0.28。同理可计算二级指标、三级指标的权重（见表）。
五、研究结论及教学改进建议（一）研究结论
分析表的研究结果可知，实践教学对教学评价影响程度最大，这符合旅游管理专业应用转型的导向；居于影响程度第二位的是教师素养，教师素养的影响因子中，教师职业能力的权重高于知识结构，说明在应用转型导向的大背景下，对教师的评价已经从过去具备丰富的理论知识和科研能力转向具备丰富的职业能力（非教师教学的职业）。及时跟踪旅游产业发展趋势和行业动态、善于分析旅游企业职
业岗位能力要求和变化，以旅游企业真实的工作任务或流程为载体设计教学过程，积极探索工学交替、任务驱动、项目导向、教学做一体化的教学模式，这些均为提高教学效果的重要途径。
（二）改进教学质量的建议
首先要提高教师向应用转型的意识。新建本科院校和地方本科院校向应用转型是大势所趋，是必然的选择。如果教师仍固守传统的教学理念和教学方法，简单追求理论学科体系的完整性，忽视学生职业意识的培养和职业素质的养成，必然偏离旅游管理专业应用型人才培养的总体目标，教学效果将不尽人意。
其次，要加大教师实践能力的培养。目前各高校旅游专业教师大部分是从学校到学校，在职培训以教学艺术、科研提升等内容为主，教师的旅游专业技能和职业养成较为缺乏。高校要创造条件，使教师有时间、有条件深入旅游企业和旅游工作一线，追踪行业最新发展趋势，熟悉旅游企业工作流程；在科研项目立项方面，优先支持与行业企业合作研发的项目；在教学方法培训方面，加大工学交替、任务驱动、项目导向、教学做一体化、翻转课堂等符合现代职教理念的教学模式的培训比重；在教师年度考核、职称晋升、奖先评优中向具有较强专业技能的教师倾斜。
一级指标项目
两个牛读什么字
教学内容
教学
设计
教师
素养
实践
教学
因子
载荷
0.710.680.840.88权重0.230.220.270.28二级指标
教学内容
选取
教学资源
完善
教学理念教学方法知识结构职业能力实践项目能力培养因子
载荷
0.750.640.380.720.680.790.790.85权重0.540.460.35
0.650.460.54
0.480.52三级指标
符合应用型人才培养
目标
体现职业能力养成以真实工作任务为学习载体选用优秀教材教学资源数字化网络教学资源工学结合的教学理念
教学做一体化教学设计多种教学方法综合运用体验性学习
现代信息技术运用良好的专业知识
有教学改革项目和研
究成果
能追踪行业最新成果
和趋势专业技能突出
具有一定的行业影响力实践项目齐全且符合
企业行业需要
实践设备完善先进设计的职业情境符合
工作特点
学生职业素养提升因子
载荷
0.750.780.630.350.620.230.680.650.730.680.420.680.210.480.820.680.860.750.630.88权重0.35
0.36
0.290.29
0.52
0.19
0.51
0.490.400.370.230.50
0.15
0.35
0.55
0.45
0.53
0.470.42
0.58
表
应用转型导向下旅游管理专业教学评价指标及权重
教学平台
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当代职业教育/2016年第2期
再次，要加大从企业引进一线能工巧匠的力度。
能工巧匠与行业企业结合紧密，熟悉最新的企业运作
流程和行业动态。高校要充分利用办学的自主权，打
破学历限制，积极从旅游企业引进高级导游员、高级服踏青的说说心情的句子
务员、高级管理者，充实师资队伍，从整体上提升旅游
管理专业实践教学队伍质量。
第四，要加大实验设施设备的投入力度。在学生
职业意识的培养和职业素质的养成中，实验设施设备
是基础。高校要加大实验室建设力度，第一，建设模拟
餐厅、模拟客房、模拟旅行社、导游模拟系统等传统实
称骨算命表2020新版验室，营造旅游企业职业环境，提高学生服务技能；第
二，充分利用现代信息技术，建设虚拟旅行社、虚拟酒
店，开设基层管理等实训项目，切实提高学生管理技能
和创新能力，运用旅游知识进行技术创新、服务创新；
第三，努力使实训基地具备生产功能并能实际运营。
如果校内实训室具备生产运营条件，教学实践中可对
旅游管理专业学生实行班级公司化（企业化）建制，在
学生顶岗实习后安排相应班级组成企业化公司，提升
学生的管理能力，缩短学生胜任旅游企业基层管理岗
位的磨合周期。
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