第45届世界技能大赛烘焙深圳方案
第45届世界技能⼤赛烘焙深圳⽅案
第45届世界技能⼤赛深圳市选拔赛
烘焙项⽬实施⽅案
⼀、竞赛宗旨
贯彻落实《关于做好第45届世界技能⼤赛⼴东省选拔赛⼯作的通知》（粤⼈社函…2018?295号）的精神，做好第45届世界技能⼤赛深圳选⼿的选拔，通过竞赛发现⼈才、展⽰技能、推⼴技能。
⼆、组织机构
（⼀）主办、承办单位、技术指导单位。
主办单位：深圳市⼈⼒资源和社会保障局
深圳市教育局
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承办单位：深圳市第⼆⾼级技⼯学校
深圳市职⼯教育和职业培训协会
技术指导单位：深圳市职业技能鉴定指导办公室
（⼆）成⽴第45届世界技能⼤赛深圳市选拔赛烘焙项⽬组委会（以下简称组委会），负责指挥和协调选拔赛的各项⼯作。
主任：赵忠良深圳市⼈⼒资源和社会保障局党组成员、副局
长
许建领深圳市教育局党组成员、副局长成员：朱虹深圳市⼈⼒资源和社会保障局职业能⼒建设处处长唐征勋深圳市职业技能鉴定指导办公室主任
冯迪新深圳市教育局职业与终⾝教育处副调研员
罗德超深圳第⼆⾼级技⼯学校副校长
马阳深圳市职⼯教育和职业培训协会秘书长（三）组委会下设办公室。
主任：唐征勋深圳市职业技能鉴定指导办公室主任副主任：吴映霞深圳市⼈⼒资源和社会保障局职业能⼒建设处副处长李瑄深圳市职业技能鉴定指导办公室副主任
冯迪新深圳市教育局职业与终⾝教育处副调研员
郭仲伦深圳第⼆⾼级技⼯学校教务教研中⼼主任成员：凌⽂浩、⽅少钟、郑庆元、闵国光、陈宇红、吴枞、刘坤、陆丽萍。
办公室设在深圳第⼆⾼级技⼯学校梅林校区教学楼214室。地点为福⽥区上梅林越华路10号。
联系⼈：阮鹏
：159******** 0755-********
（四）组委会下设各竞赛⼯作组。
根据赛事安排，设⽴竞赛专家组、裁判组、赛务组、后勤保障组。
三、竞赛项⽬及标准
（⼀）竞赛项⽬。
烘焙。
（⼆）竞赛标准。
本次竞赛以第44届世界技能⼤赛烘培项⽬竞赛标准为基础，结合第45届世界技能⼤赛烘培项⽬技术⽂件要求，统⼀组织命题，采⽤现场个⼈技能操作的形式进⾏，具体项
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⽬模块及技术标准，见《第45届世界技能⼤赛深圳市选拔赛烘培项⽬技术⽂件》（附件1）。
四、参赛选⼿条件
本次选拔赛只接受单位统⼀报名，且每个单位报名⼈数不超过4⼈，凡1997年1⽉1⽇以后出⽣，思想品德优秀，具备相应职业（专业）扎实基本功和技能⽔平，具有较强学习能⼒、应变能⼒以及较好⾝体素质、⼼理素质的⼈员，均可报名参加选拔。本次选拔为个⼈赛，深圳将初选出2名选⼿参加⼴东省选拔赛。
五、竞赛时间及地点
（⼀）时间：2018年3⽉10⽇（周六）。
（⼆）地点：深圳第⼆⾼级技⼯学校梅林校区教学楼⼀楼。
详细地址：深圳市福⽥区梅林越华路10号深圳第⼆⾼级技⼯学校，邮编：518049
联系⼈：吴枞
：139246458047
六、奖励办法
（⼀）核发职业资格证书。代表我市参加省选拔赛的选⼿并最终⼊选省集训队且竞赛项⽬（职业⼯种）在《国家职业资格⽬录清单》内的，由市⼈⼒资源保障局核发相应职业（⼯种）的⾼级职业资格证书。
（⼆）颁发荣誉证书。对于参加深圳选拔赛的选⼿，由组委会颁发荣誉证书。
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（三）通报表扬。组委会将对在选拔赛过程中做出突出贡献的单位和个⼈给予通报表扬。
七、参赛程序
（⼀）报名。
左运学1.参赛选⼿填写报名表（附件2），经单位审核盖章并于2018年2⽉27⽇前与⾝份证扫描件发送⾄组委
会指定邮箱（
egjjw@www.doczj/doc/f6917812f56527d3240c844769eae009581ba2b4.html ）。
2.登陆深圳市职⼯教育和职业培训协会⽹站
（www.doczj/doc/f6917812f56527d3240c844769eae009581ba2b4.html ），进⼊“职业技能竞赛报名系统”填写资料并上传证件照⽚（⼤⼩不超过200KB）以便制作参赛证。
3.各参赛选⼿于2018年3⽉10⽇报到时提交《第45届世界技能⼤赛深圳市选拔赛烘培项⽬选⼿报名表》（加盖公章）和⾝份证复印件。
（⼆）资格审核。
1.选⼿参赛资格审核由组委会赛务组于2018年2⽉28⽇前完成并电话通知确认。
2.参赛选⼿资格审核通过后其参赛资格才正式⽣效。
（三）制发参赛证。
参赛证由组委会统⼀印制，于参赛⽇下发。
⼋、竞赛规则
（⼀）选⼿须知。
1.参赛选⼿必须持本⼈⾝份证并携（佩）戴组委会签发的参赛证参加⽐赛。
2.参赛选⼿必须按⽐赛时间，提前20分钟检录进⼊赛—4—
场。并按照抽签的编号(⼯位号)参加⽐赛。迟到30分钟者按⾃动弃权处理。离开赛场后不得在赛场周围⾼声谈论、逗留。
报考二级建造师的条件3.参赛选⼿应严格遵守竞赛规则。
（⼆）赛场规则。
如何挑选洗手盆1.赛务⼈员必须统⼀佩戴由组委会签发的胸卡，着装整齐。
2.赛场设有监考员、安全巡视和赛场配备的⼯作⼈员。
3.借鉴世界技能⼤赛开放式竞赛⽅式，在竞赛过程中，企业员⼯、院校师⽣等现场观摩、新闻媒体等进⼊赛场，必须听从现场⼯作⼈员的安排和管理，不得影响⽐赛进⾏。
九、裁判组织
参照世界技能⼤赛的组织形式，由各参赛单位指派⼀名专业技术⼈员组成裁判组，负责竞赛裁判⼯作。
中国灯具十大品牌⼗、申诉与仲裁
（⼀）为保证⽐赛顺利进⾏，保证⽐赛结果公平公正，组委会专家组负责受理竞赛中出现的所有申诉并进⾏仲裁。
（⼆）参赛选⼿对不符合竞赛规定的设备，有失公正的评审、计分，以及对⼯作⼈员的违规⾏为等，均可提出申诉。
（三）选⼿申诉均须按照规定时限⽤书⾯形式向组委会专家组提出。专家组要认真负责地受理选⼿申诉，并将处理意见尽快反馈当事⼈。
（四）专家组的裁决为最终裁决，参赛选⼿不得因申诉或对处理意见不服⽽停⽌竞赛，否则视弃权处理。
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附件：1.第45届世界技能⼤赛深圳市选拔赛烘焙项⽬技术⽂件
2.第45届世界技能⼤赛深圳市选拔赛烘焙项⽬选⼿
报名表
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附件1
第45届世界技能⼤赛深圳市选拔赛
烘焙项⽬技术⽂件
烘
焙
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第45届世界技能⼤赛深圳市选拔赛
烘焙项⽬组委会
2018年2⽉
根据《关于做好第45届世界技能⼤赛⼴东省选拔赛⼯作的通知》（粤⼈社函…2018?295号）和《关于做好第45届世界技能⼤赛深圳市选拔赛⼯作的通知》（深⼈社发…2018?23号）的要求，特制定第45届世界技能⼤赛深圳市选拔赛烘焙项⽬技术⽂件。
⼀、命题依据
本次竞赛以第44届世界技能⼤赛烘焙项⽬竞赛标准为基础，结合第45届世界技能⼤赛项⽬技术⽂件要求，参照西式⾯点师国家职业技能标准三级（2010年修订），结合技⼯院校、职业院校、⾏业企业等实际，统⼀组织命题，采⽤个⼈技能操作竞赛的形式。
⼆、竞赛内容、形式和成绩计算
（⼀）竞赛内容。
包括⽜⾓⾯包两种、编织艺术⾯包⼀组两部分内容。
（⼆）竞赛形式。
选拔竞赛采⽤个⼈技能操作竞赛形式，不设理论考试。
（三）成绩计算。
技能操作竞赛满分为100分，由裁判组依据选⼿技能操作情况按评分表进⾏评分。
三、评判⽅法
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壮组词
测评分为两个部分：测量（客观分）与评判（主观分）。两种测评⽅法都根据明确的测评标准对各评分项⽬进⾏打分，以保证⽐赛质量。
测量（客观分）⽤于评价准确性、完成度及确切分数。
评判（主观分）⽤于评价完成质量，允许裁判间评价有⼩范围差异。
测量与评判给分基准为⾏业和企业可以接受的最低标准，最⾼分的评价基准来源于⾏业最⾼标准，允许有⼩范围的出⼊。
四、评分标准（共计8⼩时）
1.评分标准
2.评分表细则
模块⼀总分 100 分评分：
本模块总分 100 分，分五项，每项满分 20 分，具体评分见图表：
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模块⼆⽜⾓⾯包
本模块总分 100 分，客观分25分，主观分75分。具体评分见图表：（1）客观评分表（25分）
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