美食商业街区案例
古韵新姿美食街 打造某某特小吃城 |
曾几何时，美食街是众多老某某人舌尖上的回忆。但因未跟上城市发展的脚步，日渐衰落。今年8月起，我市启动美食街升级改造工程，要将其打造成为与上海城隍庙、天津小吃街一样的，具有某某某某特的小吃城。 1 飞檐斗拱古古香 12月18日，我们沿着钟楼街来到美食街。隆冬时节，天寒地冻，这里却是一片繁忙景象，各项工程正紧锣密鼓地进行。整条道路上不断传来叮叮当当的敲打声，原来破烂不堪的路面已被光洁亮丽的大理石地面所取代。仔细一看，每隔一定距离，地面上就有一幅大型的浮雕图案，每幅图案的中心是一个古体字。552米长的路面上有五幅这样的图案，上面的古体字分别是“酸”、“甜”、“苦”、“辣”、“咸”。负责现场施工的郭工长介绍说：“这些大理石地面既耐磨又抗压，很结实。这些古体字也是提前专门刻好的，五种味道正好代表了美食街小吃城的特点。” 行至美食街中段，我们还看到两三名施工人员站在脚手架上，手持画笔刷小心翼翼地对门廊上的飞檐斗拱彩绘上。几米外相邻的一座仿古门楼上，几名工人正在打磨刚刚打制好的门窗。而左邻右舍中，已经将仿明清风格定制的门窗安装到位，并且涂上了一层朱红的涂料，凸显出了古古香的韵味。 经过四个多月的紧张施工，美食街路面改造基本完成，地下和地上的基础设施都进行了更新换代，作为改造工程的“重头戏”，临街的一座座仿古建筑的外部装饰工程，也即将完工。 金融衍生产品2 舌尖上的美味回忆 “以天津十八街为蓝本建造的美食街，当时可火了，我们住在附近的老街坊经常去，吃一碗杨记灌肠，再去某某馄饨馆尝尝，花不了多少钱，可都是享受啊！”家住柴市巷的周大爷笑着说。如今，一没事的时候，他就会来施工现场瞧瞧，看看这里究竟会改造成啥模样。 美食街的范围是北起府东街，南至钟楼街。老某某人都知道这里原来叫“帽儿巷”，552米长，路面原本仅有5米至7米宽。1985年旧城改造时，路面拓宽至10米，道路两旁的旧房全部拆除，建成以二层楼居多的仿明清建筑。东、西、南、北口各有高大的仿古木制门牌楼一座，上书“美食街”三个大字。1986年1月，崭新的美食街开始营业。起初，整条街共有46家店铺，其中36家经营来自全国各地的风味小吃。这是继天津小吃城之后，当时全国第二家专门经营美食的街道，从而成为某某市的一处地标。 某某馄饨馆、某某烤鸭店、杨记灌肠、雪山冷饮等，说到这些，顿时勾起了许多老某某人舌尖上的回忆。周大爷说道：“当年，在美食街吃各种小吃，可是最时髦的。某某实习饭店的过油肉，肉嫩、味香、量足；某某馄饨馆的馄饨个个皮薄、馅大，汤味鲜浓；某某烤鸭店的烤鸭肉肥、味美……” 现今，几乎同时起步的天津美食街如今已经位列“津门十景”之一，成为每一个去天津的人必去之处，而某某的美食街却已逐渐被人们淡忘。特别是随着经济的快速发展和城市规模的日渐扩大，亲贤北街、长风街等新型商业圈又日益繁盛，一直未跟上发展脚步的美食街则渐渐失去了往日的风采。 加之道路狭窄、没有停车位、交通不便等原因，美食街上当年气势恢宏的门牌楼漆皮脱落，部分商铺残垣断壁，房顶杂草丛生。与相距不远的铜锣湾商业中心相比，这条街更像是一个姿尽失的老人。而街巷内，一家家新店开张，又一个个倒闭，孕婴店、音像店、理发店、网吧……“美食街”，早已名不副实。 3 重兴历史再造辉煌 梦见火灾 美食街，是一条特殊的街道。宋代时，这里已是某某市的商业中心。 但令人遗憾的是，业态萎缩、道路失修、游客锐减，原来的繁华去处，后来变成城市的一根鸡肋。近两年来，我市不断有人大代表、政协委员，建议尽快将美食街的升级改造提上日程。采访中，有人大代表说道：“政府如果不改造，美食街的价值真会丧失殆尽，只能留在人们的记忆中了。但是改造如果仅仅是动个皮毛也没什么效果，需要政府下决心，从软硬件上下工夫，方能见效。” 如今，终于等到了这个好消息。今年8月初，迎泽区政府提出实施美食街升级改造工程。整项工程投入1.1亿元，对美食街进行全面改造。改造中，政府统一规划道路两侧的建筑，恢复仿明清建筑风格，对美食街的产业进行重新整合，统一产业布局，统一招商管理，引入老字号地方特美食。8月底，美食街升级改造工程开工。迎泽区负责人多次表示，结合美食街明清古风格的建筑设计，对路面进行恢复性整治和改造，重铺地下管网和路面，完善硬件配套设施，将美食街打造成为集餐饮、观光、休闲等于一体的特休闲步行街。 4 高标准配建设施 目前，美食街沿街建筑的外立面装饰工程等都已接近尾声，一条高标准配建的商业步行街即将呈现在人们面前。美食街道路改造项目指挥部的负责人介绍说：“此次路面的改造是全方位的。为确保安全，道路全线增加了燃气管线，今后所有入驻的餐饮企业不必再自备大型燃气罐了。供暖和污水的地下管网也全部更换为大直径管道，服务能力明显增强。电力管线全部入地敷设，安全性大幅提升。各种通信管线一应俱全，宽带通讯网络系统可以为商业街区提供电子商务等服务。” 行走在美食街上，我们还发现整个道路的改造还特别注重环境的保护，不断开辟出一些小广场或是绿景观。每家店铺的外立面装修都恢复了统一的仿明清建筑风格，外立面上的彩绘都是能工巧匠手工描绘的，而且还加装了保护，不会因风吹日晒而褪。远远望去，青砖碧瓦，雕梁画栋，飞檐斗拱，古韵十足。 美食街中心还将建成一个小广场，专门为商户举办宣传促销活动，也能供游客休息或娱乐。畅想一下，盛夏时节的黄昏，行走在这样一条舒适宜人的观光街道上，周边是绿树环绕，欣赏着古建筑的风姿，品尝着各种美味小吃，多么惬意！整条道路上，还将实行24小时监控和安保服务，保障商户和游人的安全。 停车难曾经是困扰美食街发展的一大瓶颈。此次改造中，位于美食街中段东侧、占地面积上万平方米的停车场成为一大亮点，这里不仅能容纳近800辆机动车的有序停放，主要入口处有交通诱导电子显示牌。这样，不仅开车的顾客可以方便快捷地就近停车，而且解决了路面无序停车所造成的交通拥堵现象。在后期建设中，这里还将建成一个时下很流行的汽车影院，为广大有车一族提供一个更方便、舒适的娱乐场地。 歌曲映山红歌词5 老字号焕发新峥嵘惊弓之鸟说课稿 如今，经过全方位改造的美食街已初露端倪，硬件设施得到了升级换代，相关配套的服务设施也在加紧筹建中。是否能够再现往日辉煌，现代化的管理、经营、运作等软件设施的建设，尤为关键。这其中，新成立的某某市迎泽美食街管理有限公司将扮演重要角。 据介绍，今后美食街商铺的入驻、日常的运营和管理等，都将由该公司全面负责。经过多方学习和考察，他们已为美食街未来的发展描绘了一幅美好蓝图。 目前，美食街一期招商工作已接近尾声。在这个过程中，主要是引进国内外有影响、有实力的一线餐饮机构、老字号餐饮品牌、餐饮类非物质文化遗产、某某特主题小吃、某某省特产专营、某某省非物质文化遗产手工艺品专营等。在现已入驻的四五十家商户中，有很多是具有某某本地特的老字号。 该公司负责人表示，某某有众多的非物质文化遗产，民俗文化也丰富多彩，但是至今还没有一条特商业街能够承载着这些特文化，呈现给广大的消费者。今后，美食街要走的路就是将众多的民俗文化元素融入到餐饮服务中。在引入过程中，不仅要引入这些老字号的美食，还要将传统的制作工艺现场展示给消费者，并让消费者参与其中，共同体会这些非物质文化遗产的魅力。这样，具有地方特的小吃城才会有活力，也更有吸引力。 同时，美食街的消费体也有了定位。特文化小吃城以规模、聚集性和特性取胜，某某市居民消费体、旅游消费体为主要目标。餐饮消费定位重点突出以中高档餐饮和特小吃为主。人均消费10元至20元的，占三成；人均消费20元至50元的，占四成；人均消费50元至100元的，也占到三成左右。 为了让美食街的特文化在市场上叫响，今后该公司将与旅游部门合作，将美食街纳入某某市城市文化旅游的范畴里，吸引更多外地游客的到来，同时，带动整个柳巷商业区的发展。 “食为天下事，街内富乾坤”。这曾是美食街上一家店铺的门联。这个舌尖上的回忆，那一缕诱人的美味，曾拨动了多少老某某人的心弦。人们期待并相信，升级改造后的美食街，会不负某某人的期望，带给我们更多舌尖上、视觉上的惊喜。 |
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