年产十万吨啤酒厂设计
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成绩
长江师范学院
课程设计说明书
        课题名称： 艾字组词年产10万吨啤酒工厂设计
小妇人读后感
啤酒工艺流程设 计 人：         王博           
学    号：     201     
班    级：   2013级生物工程 1 班
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  设计时间：                                生命科学与技术学院
摘 要
本设计是年产10万吨啤酒厂生产流程的设计，以大麦、大米为主要原料，酒花为辅料，经过糊化，糖化，煮沸，过滤，冷却，发酵而成。设计内容主要包括工厂的布局设计，发酵的工艺流程，物料衡算，车间布置的设计，发酵罐的选型与设计。本次设计所采用的发酵罐为圆筒体锥底发酵罐，糖化方法为双醪浸出糖化法，发酵方法采用下面发酵法。设计的图纸主要包括发酵罐结构图，生产车间设备布置图，工厂总平面图，生产工艺流程图。此次设计在保证啤酒生产的基本条件下，对生产技术与生产设备进行了优化选择，旨在提高啤酒质量、降低生产成本。
关键词：啤酒；糖化；发酵；发酵罐

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