海底捞培训资料
海底捞员工培训资料
这是为期三天的海底捞的员工内部培训手册。该手册信息量惊人，大到海底捞的愿景和公司的价值观，小到员工对待家人的态度。读完这个培训手册会有一股正能量扑面而来。所以，有位管理学家评价海底捞的张勇说他不仅仅是在教员工做事，更重要的是叫他们如何做人。黑马将这个内容发给大家，希望对创业者有所帮助。
第一天：
一：海底捞三大目标
1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境;
2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实;
3、将海底捞开向全国。
二：海底捞服务宗旨
1、细心、耐心、周到、热情
2、客人的每件小事要当成大事去做
三：海底捞员工四不准
1、不准给脸给客人看，不准与客人争吵;
2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人;
3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人;
4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。
四：海底捞的含义
1、对员工的解释
海：大海宽阔(品牌)无穷无尽;
2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起;
3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运;
4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。
五：海底捞用人原则
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必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。
六：海底捞的 14 个岗位
店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、
收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工
七：培训基地对员工的要求
演员刘恺威个人资料1、排队吃饭，必须排队，不准抢先;
2、节约粮食;
3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅;
4、打饭时必须给打饭的师傅说声"谢谢";
5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名;
6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可
以佩戴一个结婚戒指。
八：上课要求
1、坐姿要不倚不靠，不翘腿;
2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还;
3、不准打瞌睡;
4、不准说话;
5、禁止抽烟。
九：宿舍要求
节约粮食的资料
1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从;
2、进入宿舍必须穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);
3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子
4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，
以免影响他人健康;
5、宿舍内不准抽烟;
6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。
第二天：
一：海底捞考勤制度
1、薪酬制度
⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月;
⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元;
⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天;
⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休;
⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资;
新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。
二：迟到奖罚制度
1、迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班;
2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除;
3、因私事不请假、休息、早退视为旷工;
4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资;
5、员工无故旷工一天以上除名开除;
6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。
三：人事管理条例(以下几点可直接解聘)
1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求;
2、违反工作规章制度，批评后仍不改正;
3、受聘者长期请假;
4、旷工;
5、因员工身体状态不适应岗位要求;
6、违反国家法律法规。
备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。
四：规章制度：
(一)、轻度过失的员工有以下几点：
1、上班时间衣冠不整;
2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方;
变更股东3、工作时间用餐厅电话办理私事;
4、工作时间吃东西聊天，围成一团;
5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工;
6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨;
7、随地吐痰，仍纸屑杂物;
8、不遵守店内安全条例;
9、违反部门常规;
10、工作时间佩戴手机(店经理除外);
11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。
（二）、较重过失的员工有以下几点：
1、工作时间睡觉;
2、擅离工作岗位，经常迟到;
3、对客人不礼貌，与客人争辩;
4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动;
5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙;
6、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉;
7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品;
8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留;
9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情;
10、未经批准不回宿舍休息。
（三）、严重过失的员工有以下几点
1、工作时间醉酒;夏日连衣裙
2、贪污、盗窃、受贿、行贿;
3、故意损坏公物或客人用品;懵懂爱情
4、打架斗殴。
（四）、各项处理方法
1、轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。
2、较重过失的处理方法：采取，限期改正并填写过失单。
3、严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。
4、员工单独在外面网吧上网直接开除!
五：员工过生日聚餐标准
1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元;
2、员工吃饭过生日必须AA制;
3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。
六：海底捞的宣誓词
我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好;
我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心;
我愿意诚实，因为我要问心无愧;
我愿意接受意见，因为我们太需要成功;
为什么现在要储备物资我坚信只要付出终有回报。
七：海底捞的店歌：《携手明天》

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