食品安全生产知识
食品安全生产知识
    食品安全生产是关系人民众生命健康的重要问题，对于每一个人来说都是非常重要的。食品安全生产知识是指在生产、加工、存储、运输、销售等环节中，使用科学规范的方法和技术，保证食品的质量与安全。下面我们就来了解一下关于食品安全生产的一些知识。
    一、产品的卫生质量
    1、原材料的安全和检验
    食品生产的原材料应当是经过安全、卫生、无毒的，并且经过检验合格的，才可以进行生产。在原材料的供应商方面也要保证原材料的质量，每批原材料必须有来自生产商的合格证明。
    在作业流程中，每一道工序都需要保证食品在操作过程中的卫生性，技术人员需要对生产设备进行定期维护，对生产线进行清洁。在食品加工的过程中，应当按照相关规定保证加工区与生活区的隔离，保持加工区环境的卫生质量。
    3、储存和运输
    食品在运输和储藏过程中也需要保证安全卫生，保持适当的温度和湿度，避免交叉污染。
    4、销售和使用
    在销售前，商家需要严格遵守食品卫生法律法规相关规定，做好食品的包装，保证消费者购买到的食品干净、卫生、安全。消费者要认真检查食品的保质期、生产日期、厂家信息等。在使用过程中，食品要煮熟，烤熟或者蒸熟，避免食品中存在病毒或细菌而导致的食物中毒等问题。
    二、卫生保障
    1、场所卫生
    食品生产的场所必须保持干净、干燥、稳定并且卫生，每个生产场所都需要有相关的卫生制度和保洁方案。
    2、环境卫生
    食品生产过程中环境卫生也是非常重要的，需要保持室内外环境的卫生状态，减少污染物的浓度。
生产食品
    3、水源卫生
    食品生产过程中使用的水源也必须保证卫生，污水要进行处理，生产过程中使用的水源需要进行检测。
    4、人员卫生
    食品生产中的工作人员必须穿戴合适的劳动防护用具，保持身体卫生，不携带有害细菌的物品，遵守好身体卫生制度。对于患有传染性疾病或病菌携带者的人员，需要进行特殊管理。
    而在威胁食品安全的物质方面，食品中的添加物和农药、兽药残留等都是值得我们关注的。我们要保证食物的不含有危害人体健康的化学物质。
    在鉴别食品质量上，我们可以做到避免从非法商家处购买食品，认真检查食品标签上的信息及保质期，购买正规渠道的食品。
    在食品安全生产中，一定要严格控制每个环节，牢记食品安全生产知识要点，全面提高食品卫生质量及人民众的生命健康安全。

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