食品安全
∙ 1、（单选题）使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经（ ）。
o A.国务院卫生行政部门注册
o B.国务院食品药品监督管理部门备案
o C.国务院食品药品监督管理部门注册
o D.国务院卫生行政部门备案
正确答案：C  用户选择：B
∙ 2、（单选题）下列关于食品生产经营还应符合的标准说法错误的是（ ）。
o A.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
o B.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器
o C.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施
o D.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，要每二小时消毒一次
正确答案：D  用户选择：B
∙ 3、（单选题）食品生产经营者有在生产经营的食品中添加药品的行为，尚不构成犯罪的，该如何处理？（ ）
o A.食品生产经营者的违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元元以下
o B.食品生产经营者的货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下
o C.食品生产经营者的行为情节严重的，吊销许可证
o D.由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
正确答案：D  用户选择：C
∙ 4、（单选题）为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开（ ）。
o A.公开加工过程
o B.公开食品配方
o C.公示食品原料价格
o D.公开食品制作方法
正确答案：A  用户选择：C
∙ 5、（单选题）下列关于食品生产经营者执行食品从业人员健康管理制度的说法不正确的
一项是（ ）。
o A.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
o B.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告
o C.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作情节严重的，责令停产停业，但不得吊销许可证
o D.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
正确答案：C  用户选择：C
∙ 6、（单选题）按照传统既是食品又是中药材的物质目录由（ ）会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。
o A.国务院卫生行政部门
o B.国务院工商行政管理部门
o C.国务院农业行政部门
o D.国家中医药管理部门
正确答案：A  用户选择：B
∙ 7、（单选题）根据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录（ ）。
o A.食品的生产地
o B.食品的原料地
o C.食品的包装
o D.食品的规格
正确答案：D  用户选择：D
∙ 8、（单选题）下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是（ ）。
o A.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装
o B.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施
o C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，但随附消毒合格证明并不是硬性规定
o D.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范
正确答案：A  用户选择：C
∙ 9、（单选题）根据《食品安全法》的规定，下列不属于食品安全标准内容的是（ ）。
o A.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求
o B.与食品安全有关的食品检验方法与规程
o C.食品包装的安全性
o D.专供婴幼儿和其他特定人的主辅食品的营养成分要求
正确答案：C  用户选择：C
∙ 10、（单选题）食品经营者采购食品，应当查验（ ）。
A.供货者的价格证明
o
o 生产食品B.供货者的包装清单
o C.供货者的保存凭证
o D.供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明
正确答案：D  用户选择：C
∙ 11、（多选题）应当进行食品安全风险评估的情形有（ ）。

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