为什么在食品加工和生产过程中要注意安全和卫生?
为什么在食品加工和生产过程中要注意安全和卫生？生产食品
在食品行业中，关注食品安全和卫生是非常重要的。这是因为食品的安全、卫生对于人类的健康有很大的影响。在以下几个方面来讲解为什么在食品加工和生产过程中要注意安全和卫生。
第一、保障食品安全
在食品加工、生产过程中，杀菌灭菌是保证食品安全的重要方法。我们要保证食品中的微生物数量得到控制，从而减少食品造成疾病的风险。此外，合理使用防腐剂也有益于延长食品的保质期，从而保障食品的安全。
第二、防止交叉污染
在食品生产加工过程中，要保证各生产环节的清洁程度，特别是对食品加工设备和场地的卫生管理要做到位。这样可以有效地防止交叉污染，从而避免出现跨感染的情况，有效保证了食品成品的卫生安全。
第三、降低食品缺陷率
在生产食品的过程中，如果加工过程不严谨，会增加食品成品的瑕疵率。同时，长期大量使用防腐剂及化学添加剂也会造成食品成品的瑕疵率加大。因此，在食品生产加工过程中，必须严格遵守标准操作规程，从而降低食品成品的瑕疵率。
第四、保障食品质量
在食品生产过程中，高品质的原材料往往决定着最终的食品质量。如果使用低品质的原材料，食品中可能含有较多的有害物质。此外，工作人员的素质以及所使用的工具和设备也影响到食品的成品质量。因此，在食品加工和生产过程中，应该使用优质材料，雇用技术熟练的专业人员，使用高品质设备和工具，这样才能保障食品的最终质量。
第五、维护食品卫生
保护食品的卫生是最重要的环节，在食品加工生产过程中，保持一个清洁、卫生的生产环境对于维护食品卫生至关重要。而清洁、卫生的生产环境是必须要有良好的管理与制度规范才能执行得到。否则的话，安全性与卫生程度的下降也会随之而来，这一方面会导致企业的品牌形象受损，另一方面又会侵害到消费者的健康权益。
总之，食品加工、生产过程中应该注意食品安全防范，避免食品污染和瑕疵的发生。同时，还应关注食品质量和卫生，以保证食品对人类健康的安全和健康。

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