14、满杯红柚不能增减西柚汁，只能调整糖度
13、港式茶产品茶度调整：少茶90%加茶120%12、利宾纳糖度调整：利宾纳汁加糖110%少糖90%不做无糖或变态糖。作可观看视频）酸度调整：加酸+20克青柠；变态酸+40青柠凿完柠檬后连橙汁一同摇11、柠檬一只橙：压汁量需90ml以上，不足90ml需补汁，补汁操作标准：取一只橙切片/块，挤汁取液，剩余橙子可用作下次补汁或者水果茶底料。（若不清楚具体操10、厚度标准——柠檬片：2-3mm；橙子片：3-4mm；西柚片：3-4mm。
9、四季春水果茶必须是先萃茶倒入量杯中放凉，再同步备水果和料底。
8、中杯，港式柠檬茶不可以两杯一起操作，鸳鸯杯一起操作时柠檬与冰必须平均分配上杯。7、确定正常冰，少冰，飞冰标准。上杯前要补冰水确保杯量：中杯：(杯量510ml)，大杯：（杯量660ml)，加大杯：(杯量1000ml)。6、利宾纳柠，益力多柠柠檬不要凿太烂。
5、刚煮出来的茶只能做少冰配方。茶太热，不紧急一定要冰水冷却紧急只能做少冰。例2：减酸的原则是往后一个整数靠拢，然后遵循在标准范围的克数+３克内。例1：加酸的原则是往前一个整数靠拢，然后遵循在标准范围的克数+３克内。原则二：自定义酸的柠檬称重原则是：按照酸度的百分比计算出柠檬的克数后，以5为单位的整数靠拢归整。原则一：柠檬的称重原则是只能多不能少。在配方的标准范围的克数+３克内
4、柠檬称重，要遵循两大原则：
3、冰水桶里面一定要保持有冰，冰水温度要保持在0-5度。2、量过滤水或茶底刻度必须准确。
1、煮完茶要第一时间拉茶。操作重点提醒:
冰水制作：半桶冰+过滤水加满搅拌（确保加完过滤水有冰在桶里面）
港式红茶底：45克红茶粉+1000ml过滤水（一定要是过滤水）15分钟港式红茶底：55克红茶粉+1800ml过滤水（一定要是过滤水）15分钟---保存4小时-降温后保存4小时
泰国绿茶茶底：2500ml过滤水2100档（90度）煮6分钟+40克1600档（65度）拼配绿茶煮4分钟+拉茶7次+放冰水里降温至45度（15分钟）方入保温桶
-降温后保存4小时
柠檬茶绿茶底：2500ml过滤水2100档（90度）煮6分钟+40克1600档（65度）拼配绿茶煮4分钟+拉茶7次+放冰水里降温至45度（15分钟）方入保温桶
后保存4小时
柠檬茶红茶底：5000ml(2100档/90度）煮10分钟+80克1800档（75度）拼配红茶煮6分钟+拉茶7次+放冰水里降温至45度(15分钟）方入保温桶-降温
温桶-降温后保存4小时
柠檬茶红茶底：2500ml(2100档/90度）煮6分钟+40克1800档（75度）拼配红茶煮4分钟+拉茶7次+放冰水里降温至45度(15分钟）方入保
茶底：使用过滤水
超过35度百香果
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