厨房美食菜谱:自制百香果酸奶(棉花糖版)的做法
厨房美食菜谱：自制百香果酸奶（棉花糖版）的做法
自制酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料自己制作的酸奶。  用料和做法简单，营养丰富，含蛋白质、乳酸菌、钙等营养物质。  食材  主料：  全脂牛奶  酸奶菌粉  棉花糖  百香果2个  步骤  1.全脂牛奶1L，酸奶菌粉一小袋（1个），香草味棉花糖50g。  2.酸奶瓶放在奶锅杀菌消毒，水沸再小火煮三分钟。  3.杀菌消毒过的奶瓶捞出放在晾网架上晾干冷却。  4.牛奶倒一半到奶锅里，加入50克棉花糖。  5.放在煤气灶上开小火把棉花糖融化，不需要煮开，棉花糖融化了就可以。  6.关火后这时候如果牛奶温度太高就放一边冷却，冷却到40度倒进酸奶菌粉，慢慢搅拌牛奶，让酸奶菌粉完全溶解在牛奶里。  7.可以手感一下，就是跟人体差不多的温度才可以，酸奶菌粉在高于42度的时候益生菌就不活跃了，那酸奶就会失败了。  再倒入剩余牛奶，继续搅拌牛奶，多搅拌一会。  8.棉花糖融化后有少许泡沫，这时候用细的漏勺过滤一下，装进奶瓶里。  9.每个奶瓶裹上锡纸。  10.码在面包桶里。  这个瓶配的是塑料盖，没法沸水消毒，所以我就用锡纸替代了。  11.面包机通电，开启酸奶键，时间到会自动断电。超过35度百香果  一般的面包机都有酸奶功能。  12.切开百香果直接淋上去就可以吃了。  13.酸酸甜甜，酸奶冰箱冷藏后口感更佳。  小贴士：装酸奶的容器都需要杀菌消毒，不杀菌不但不卫生，还会影响酸奶的发酵；  酸奶菌在温度40度左右是最适合发酵的，高于42度也会影响酸
奶的发酵，温度低于35度也会失败；  酸奶机，电饭锅、烤箱都可以做酸奶，甚至泡沫盒子，捂在被子里都是可以的，发酵的时间为八小时左右。

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。