一、项目简介
背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的馒头产生了浓厚的兴趣，全国各地的馒头房遍地开花，而且在馒头店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的馒头店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
前景：目前虽然各地都有不少馒头房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且馒头的客户体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、项目宗旨
我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把馒头店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土馒头店品牌。
三、主要产品
我们主要经营馒头、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服务计划
1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
五、竞争性分析
目前市场上馒头店的不足
1、除了一些大品牌的馒头店，其他大多数小馒头店不够干净卫生，许多馒头直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。
2、食材安全性难以保证，大多数的馒头店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，客户认知度不高。
5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场
6、缺乏特产品。
我们的优势
1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。
4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作馒头和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。
5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。
六、营销策略
1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。
2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂馒头、营养馒头、低糖馒头等产品，满足不同口味和不同体消费者的需求。
3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。
4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。
5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。
6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。
七、投资与收益分析
资金需求：资金以单店计算
1、店面租金：3万%2F年(30平米)
2、装修：1万
3、设备：2万
4、证件执照：2000左右
5、工资：1名店长3万每年%3B3名店员共6万每年，总计9万%2F年。
装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。
收入分析：根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。
效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于馒头行业利润率相对较高，扣除馒头的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。
八、风险与防范措施
风险：
1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费。
2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。
3、经济的发展虽然使人们对馒头需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。
4、新店刚开业，品牌知名度不高。
防范措施：
1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。
2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂馒头等产品%3B对于要健康的客户，我们研发推出了营养馒头%3B对于老年人，我们研发推出了低糖馒头。针对不同客户体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。
3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但馒头的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐馒头和下午茶餐点，尽可能多地让我们的馒头和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。
4、新店开业我们准备了不少的活动：例如DIY蛋糕大赛%3BDIY巧克力拼图%3B新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增强。
项目分析
1、经营品种：馒头店经营馒头、蛋挞及牛奶、饮料。
2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人。
3、产品价格：单个馒头平均价格在3.5元%2F个左右。
4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。
5、优势分析：现烤现卖，香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特产品，增加销售量。
6、劣势：馒头师傅流动性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定%3B选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。
市场分析
1、市场总量：当地(广州)馒头市场占早餐市场20%25左右，我们能在馒头市场占30%25左右。
2、需求分析：白领，小学生。
3、市场定位：中端。
4、当地经济水平能接受产品。
5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。
基本条件及可行性分析
1、个人具备创业相关知识和销售知识。
2、个人有7年馒头从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。
3、熟悉进出货渠道，有一定的人脉，有成本优势。
阶段目标
1、长期目标：一个连锁馒头店。
2、中期目标：开三家店有赢利并能控制好的馒头店，实行标准化、模式化。
3、短期目标：开一家自己品牌的馒头店。
运行方法
1、好的营销策略。
2、特服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。
3、售后服务。服务
1、客人来时始终保持微笑。
2、给客人提供多种选择。
财务分析
一、投资费用：1、设备费4万元%3B2、租金3000-8000元左右%3B3、装修费3万元左右%3B4、进货额2万元%3B5、流动资金2万元左右。共计：10万元左右。
二、成本核算
以每月计算：门店租金3000-8000元，水电费1500元，工商税收500元，工资6000-8000元，运费500元%2F月，共计：11500-18500元。
利润预估(以月计算)
1、成本总额：15500元左右。
2、销售毛利：21000元左右。
3、纯利润：5500元左右。
风险的评估以及预防
1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为工资%2B提成，提成的50%25下月发放，余下的半年后发放。
2、让员工稳定下来，采取工资%2B提成%2B绩效奖%2B全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。
3、如果出现亏损，想方设法提高销售额。
在想尽各种方法不能止损的情况下，就赶紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以减少损失。
计划摘要列在创业计划书的最前面，它是浓缩了的创业计划书的精华。计划摘要涵盖了计划的要点，以求一目了然，以便读者能在最短的时间内评审计划并做出判断。
项目分析
1、经营品种：馒头店经营馒头、蛋挞及牛奶、饮料。
2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人。
3、产品价格：单个馒头平均价格在3.5元%2F个左右。
4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。
5、优势分析：现烤现卖，香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特产品，增加销售量。
6、劣势：馒头师傅流动性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定%3B选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。
市场分析
1、市场总量：当地(广州)馒头市场占早餐市场20%25左右，我们能在馒头市场占30%25左右。
2、需求分析：白领，小学生。
3、市场定位：中端。
4、当地经济水平能接受产品。
5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。
基本条件及可行性分析
1、个人具备创业相关知识和销售知识。
2、个人有7年馒头从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。
3、熟悉进出货渠道，有一定的人脉，有成本优势。
阶段目标
1、长期目标：一个连锁馒头店。
2、中期目标：开三家店有赢利并能控制好的馒头店，实行标准化、模式化。
中国十大墙纸品牌3、短期目标：开一家自己品牌的馒头店。
运行方法
1、好的营销策略。
2、特服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。
3、售后服务。服务
1、客人来时始终保持微笑。
2、给客人提供多种选择。
财务分析
一、投资费用：1、设备费4万元%3B2、租金3000-8000元左右%3B3、装修费3万元左右%3B4、进货额2万元%3B5、流动资金2万元左右。共计：10万元左右。
二、成本核算
以每月计算：门店租金3000-8000元，水电费1500元，工商税收500元，工资6000-8000元，运费500元%2F月，共计：11500-18500元。
利润预估(以月计算)
1、成本总额：15500元左右。
2、销售毛利：21000元左右。
3、纯利润：5500元左右。
风险的评估以及预防
1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为工资%2B提成，提成的50%25下月发放，余下的半年后发放。
2、让员工稳定下来，采取工资%2B提成%2B绩效奖%2B全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。
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