《浙江绿茶》教学设计
教学目标：
1.了解浙江绿茶的品种及品质。
2.了解绿茶的制作过程，激发学生了解家乡绿茶的兴趣。
3.培养学生热爱浙江、喜爱绿茶的情感。
教学过程：
一、游戏导入，引出主题——浙江绿茶
教师导语：小朋友们，当客人远道而来时，我们通常会先给客人倒一杯清香甘醇的绿茶。一杯绿茶，不仅仅凝聚着我们这个民族的热情，更承载华夏千年的文明。今天，我就来当一回采茶姑娘，和大家一起来聊聊浙江的绿茶。（课件出示课题）
二、今天我们来玩一个游戏，这个游戏名字叫“绿茶辞典”。既然是游戏，就有规则，我们一起来看看游戏的规则：（课件出示规则）
①竞赛前可以有2分钟的学习时间，学习资料在相应的信封里，提倡小组合作学习。
②答对一题获得相应的一枚奖章‘，奖章累计以小组为单位，累计3枚奖章就可以得到一份特别的礼物。
2、组织竞赛。
▲绿茶辞典之历史篇（第一关）
教师导语：下面我们先来闯第一关——历史关，请大家打开1号信封，每两个同学合用一个信封合作学习。
资料袋：
中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、疾病的药物疗效，又有培养情趣，陶冶情操的作用。品茶、用茶待客是人们高雅的娱乐和社交活动；坐茶馆、开茶话会则是人们社会性体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。
世界第一部茶叶专著为唐代陆羽的《茶经》。他悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶经》。因此陆羽被誉为“茶圣”，奉为“茶仙”。
中国茶叶最早兴起于巴蜀。三国时，广东福建浙江这些地区是茶叶传播发展的主要地区，同时茶的饮用也流传到了北方豪门贵族。
适合的自然环境，使浙江茶叶在唐宋时期处于高度繁荣，而浙江茶叶及茶文化繁荣是与浙江的佛教紧密联系的。唐宋时期浙江佛教的兴盛孕育出了高度民主繁荣的浙江茶文化。唐宋时期是中外经济文化交流频繁的时期，日本学问僧向中国浙江天台山的国清寺，明州（今宁波郊外）的天童寺，余杭的径山寺等地区学习佛教。他们在学满归国时，带走了当时与佛教紧密结合的浙江茶和茶文化，通过努力形成了他们日本茶文化和日本茶道。浙江茶文化在浙江佛教的推动下使饮茶之风深入到了民间，和人们的生活紧密结合。
题目：
1、茶的故乡、茶树原产地是：（ D ）
A 印度 B 越南 C 缅甸 D 中国
2、我国历史上最早的贡茶院在（ C ），（ B ）茶种是日本、韩国茶叶的祖宗，（ D ）“径山茶宴”是日本茶道之源，（金华娱乐 A ）玉山宋代古茶场是我国官办茶叶交易市场之一。
A 磐安 B 天台山 C 长兴 D 余杭
课件链接：唐代贡茶院遗址——长兴贡茶院是我国历史上首座茶叶加工厂，是专门为朝廷加工茶叶的“皇家茶厂”。
磐安玉山宋代古茶场——它集茶叶生产、销售、交易于一体，人们在这儿斗茶、猜茶谜，玉山古茶场被成为“茶文化的活化石”。
教师：老师想问一句，你们知道磐安、天台山、长兴、余杭都是哪个省的吗？（咱们浙江省的）了解到这一点，你觉得咱们浙江茶文化历史怎么样？
小结语：小朋友们，茶树生长需要一定的自然条件，而浙江素有“七山一水二分田”称号，很适合茶树的种植。这也是浙江成为重要的产茶区的原因之一，再加上佛教的兴盛，浙江的茶文化历史悠久、底蕴深厚。
▲绿茶辞典之名品篇第二关）
教师导语：成功闯过历史关，我们再来了解一下咱们浙江有哪些名优绿茶，他们的品质怎么样？请大家打开2号信封。浙江绿茶名品众多，今天老师给你们推荐的是其中比较有特的六个名茶，赶紧去看一下吧！
资料袋：
浙江名优绿茶：
开化龙顶
产于钱塘江源头开化县。开化龙顶茶外形紧直挺秀、银绿披毫，内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵，具有“干茶绿、汤水清绿、叶底鲜绿”的“三绿”特征。在明崇祯四年(公元1631年)被列为贡品。
安吉白茶
产于安吉县，品质特异，成茶外形细紧、形如风羽、如玉霜、光亮油润、叶肉玉白，叶脉翠绿，氨基酸含量高达5—10．6％，高于普通绿茶2倍以上。
西湖龙井
孕育于杭州西湖得天独厚的自然环境，凝西湖山水之精华，聚中华茶人之智慧，具有悠久的历史和丰富的文化内涵，素以“绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，是中国名茶之瑰宝。西湖龙井是国家长期指定的特有礼品茶。
龙井茶的传说
“茶中之美数龙井”，而龙井茶又尤以西湖龙井为最美。西湖龙井的传说也很优美。清朝年间，乾隆帝六次南巡，先后四次驾临龙井茶区看茶农采茶、制茶。传说，这位爱茶的长寿之君曾亲自动手采茶。他把在胡公庙老龙井寺采的一些茶芽夹在书中带回京城，献给皇太后观赏。太后看了被书夹扁了的茶芽甚是喜欢，并指定要这样的贡茶，从此，龙井茶就保持了独特的书签外形。如今，到杭州旅游还可以看到胡公庙山门外生长着的当年乾隆帝采摘过并赐封为“御茶”的18棵老茶树。
武阳春雨
产于浙中南“中国有机茶之乡”武义县。其形似松针细雨，泽嫩绿稍黄，滋味甘纯鲜爽，汤黄绿明亮，具有独特的兰花清香。
径山茶
径山是佛教名山，径山茶文化底蕴丰厚。唐·陆羽曾隐居径山东麓著《茶经》，宋时径山盛行“茶宴”，后传至日本，逐步发展成日本“茶道”。自唐宋以来历以“崇向自然，追求绿翠，讲究真、真香真味”著称。
绿剑茶
产于“中国无公害茶之乡”诸暨市，采用手工与机械相结合的方法，按无公害或有机茶标准生产。冲泡时芽头耸立，犹如绿剑聚，栩栩如生，赏之心旷神怡，品之回味无穷。
题目：
1、参照“浙江十大名茶”资料介绍，根据下列描述说出茶名：（课件链接“浙江十大名茶浏览”）
①它素以“绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，是中国名茶之瑰宝（ ）——西湖龙井
②下面请仔细看我做的动作，再仔细听我的描述，猜一猜它是什么茶？（教师描述：它冲泡时芽头耸立，犹如一把把利剑出鞘。）（ ）——绿剑茶
2、这么快就猜对了，可见刚才你们学习资料时都很用心。好，下面我想请你们来当“鉴茶专家”，我这儿有三种茶叶，你们可要仔细观察，根据它的外形来判断，它们分别是哪一种名茶，可以在小组里研究一下。另外，告诉大家，这三种茶都是大家刚才所了解的绿茶哦！（教师分组发放开化龙顶、武阳春雨、安吉白茶）
３、学生小组讨论，竞答。并要求说出理由。
4、同学们，浙江的名优绿茶还有很多，你们今后可以再去了解一下其他名茶的特。下面我们再来看看家乡有哪些名茶，你了解吗？你知道金华有哪些名茶？（ ）
①课件出示金华名茶
②教师着重展示“玉阳春”：它来自金华“小西藏”——箬阳，受云雾润泽，得山水精华。来，大家一起看看它的外形，谁来说说——扁平光滑，尖翘挺秀，泽翠绿。它的香气呢？没喝到过吧！——清高幽雅，滋味甘醇鲜爽。（教师实物展示）
▲绿茶辞典之制作篇（第三关）
教师导语：好，同学们我们继续今天的绿茶之旅，你知道绿茶是如何加工而成的吗？一起去闯“制作关”吧。小朋友们，你们当中有谁亲手采摘过茶叶呀？我的家在婺城区南山脚下，我家种有许多茶树，每年的清明前后，我都会回到老家采茶，制茶，接下来，我想带大家去我家的茶园走走，好吗？（课件播放视频）
题目：
教师：这一关的过关题是——
１、绿茶加工的基本工序是：
A炒干、杀青、揉捻、解块 B杀青、干燥、揉捻 、解块 C杀青、揉捻、解块、炒干
教师边放录象边介绍：杀青——是我国茶农的惯用术语，意思用高温杀灭鲜叶中的酶，保持原有的青绿。杀青方法有锅炒杀青和蒸汽杀青两种，我国现在基本上采取锅炒杀青。揉捻——根据手势不同分为推揉和团揉。手工揉捻一般采用竹子编织物作为揉板，以增加揉捻时的摩擦力，同时便于翻转成条。团揉时将叶子收成一小团，双手形成馒头状压住茶团，稍用力将茶团在原地回旋滚转，再将茶团收回，使茶叶成卷曲条索。干燥——干燥有“炒青”(锅炒)、“烘青”(烘笼烘干)、和“晒青”(日晒)三种方法。通过干燥，蒸发水分，便于长期贮存，并散发青草气，显露茶香。
教师：了解了绿茶制作的基本工序，我想知道大家平时喜欢喝绿茶吗？那你知道喝绿茶有哪些好处吗？来挑战第２题：
２、你知道喝绿茶有哪些好处吗？
各组答一个，奖励一枚奖章。
课件出示绿茶的功效：经研究表明，绿茶有以下几大益处——
清热解毒、消渴、提神醒脑、明目、防高血压、防癌、防蛀牙、减肥、抗辐射、利尿
喝绿茶有这么多好处，那你以后会常喝吗？你呢？你们呢？
活动小结：好，恭喜大家闯关成功。让我们看看哪些小组累计了3枚奖章，送上一份特别的礼物。说它特别啊，是因为它是我亲手采摘并制作而成的茶叶，除了有我的辛苦付出，还有我对你们的祝福呢！累计不到3枚奖章的小组，我也想送你们这份礼物，因为你们很认真，也很努力，我很开心能把自己的礼物送给你们！
三、品茶与赞茶
1、教师导语：孩子们，闯过了“绿茶辞典”中的四道关，咱们终于来到了品茶室。（点击课件）让我们休息一下，一起来泡杯绿茶！那你知道泡茶有哪些讲究吗？
2、教师请学生小助手一起用玻璃杯演示泡茶的过程。（一边演示一边提醒：茶量要适中，茶水要倒七成满，中国人讲究“浅茶满酒”）
3、了解了泡茶的讲究，咱们就来当一回“茶博士”，品一品家乡茶，那你知道咱们中国人是怎样品茶的吗？（用刚才泡好的绿茶演示）
4、学生泡茶、品茶。教师再次提醒：孩子们，泡好之后，不要急着喝，更不要大口喝，否则就品不出其中的味道！所以，再送大家三个字：品茶要静、慢、细。
（请小组长给每一个组员泡一杯绿茶，茶叶可以用自己带来的金华绿茶，也可以用老师带来的“仙源毛茶”）
５、学生品茶时间（播放品茶音乐）
四、总结
结束语：孩子们，咱们今天说了茶，泡了茶，也品了茶，相信大家今天对浙江的绿茶有了很多的了解了。一杯绿茶，一份真情，在中国人的心中，茶与文化紧密相连，就让我们
就在这动听的《采茶舞曲》中祝福浙江的绿茶，祝福金华的绿茶吧！最后，让我们一起举杯，喝一口家乡茶，共同祝愿咱们每一个人健康、快乐！
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