2023年公共营养师之二级营养师真题精选附答案
2023年公共营养师之二级营养师真题精选附答案
单选题（共30题）
1、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。
A.记忆力差
B.疲劳乏力
C.体重减轻
D.脱发
【答案】 D
2、误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。
A.营养不良
B.肠源性青紫症
C.腹泻
D.血细胞增高
【答案】 B
3、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。
A.肝脏
B.肾脏
C.胰脏
D.脂肪
【答案】 B
4、某科研机构在某社区进行肥胖人调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。
A.肩峰与尺骨鹰嘴
B.肩峰与肘鹰嘴
C.肩峰与肱二头肌肌腹
D.肩峰与尺骨
【答案】 A
5、儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。
A.1／3
B.1／4
C.1／5
D.1／6
【答案】 A
6、下列属于问卷调查的特点的是（）。
A.回收率高
B.准确性低
C.费时费力
D.调查对象文化程度低
【答案】 A
7、EAR切点法评价体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人中的比例（）该人摄人不足个体的比例。
A.小于
B.等于
C.大于
D.不知道
【答案】 B
8、下列消化过程属于化学性消化的是（）。
A.口腔内的咀嚼
B.胃肠的蠕动
C.口腔内的唾液分解淀粉
D.胆汁乳化脂肪
【答案】 C
9、豆类及豆类制品摄人量是（）。
A.25g
B.25～50g
C.50g
D.50～100g
【答案】 C
10、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。
A.维生素D缺乏
B.缺少体力活动
C.钙丢失
D.雌激素水平下降
【答案】 C
11、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。
A.成分
B.构成比例
C.分类
D.结构
【答案】 B
12、《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。
A.10mg
B.5mg
C.25mg
D.35mg
【答案】 C
13、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。
A.25-（OH）D2
B.7-脱氢胆固醇
C.吡哆醇
D.糖醇
【答案】 B
14、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。
A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类
B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
C.宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重
D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
【答案】 A
15、职业道德建设与企业发展的关系是（）。
A.没有关系
B.可有可无
C.至关重要
D.作用不大
【答案】 C
16、维生素E中，以（）的生物活性最高。
A.α－生育酚
B.B－生育酚
C.γ－生育酚
陕西营养师培训D.α－三烯生育酚
【答案】 A
17、下列属于单糖的有（）。

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