2023年酒店客房管理制度
2023年酒店客房管理制度
2023年酒店客房管理制度1
  1.以酒店仓库保管条例为准则，加强仓库管理人员培训。
  2.对贵重物品集中管理。
  (1)封箱专人管理，做到账物符合，随取随封箱制度;
  (2)除房间正常补充，客人特殊需要使用的贵重物品，由主管级以上人员写条领取;
  (3)办公室内供客人借用的贵重物品，由办公室专人负责，每月清点，需增加时由经理签字。
  3.一般物品要有登记、核对制度，外部门借用任何物品，仓库管理人员及其他人无权处理，需经部门经理同意，方可支出。
  4.固定资产流出部门，只有经理批准方可执行;仓库管理人员要做好登记上报财务部备案。
  5.仓库钥匙，下班后封存在办公室，各班次定好自己所需物品，白天做好准备工作，没有客人特殊要求，不得随意进人仓库，如遇特殊情况，由当班主管领取、登记。
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  一、目的
  为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。
  二、内容
  1．卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
  2．每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。
  3．专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。
  4．个人卫生管理标准：
  （1）员工仪容仪表和个人卫生。
  （2）掌握必要的卫生知识。
  （3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。
  5．食品卫生管理标准参见《_______________》。
  6．物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。
  7．卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。
  三、考核
  1．物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
  （1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予_________—_________元的处罚。
  （2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予_________—_________元的处罚。
  （3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予_________-_________元的处罚。
  2．凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予_________元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
  3．在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。
  四、本规定自下发之日起执行。
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  为使各项工作有一套切实、可行的管理制度和标准，做到有章可循、有据可依，实现严格管理，以管理促效益的目标，确保日常工作能够得以正常开展，特制定本细则。
  一、员工必须遵循的行为准则
  1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位员工必须遵守的行为准则;
  2、同事之间团结协作，互相尊重，互相谅解是搞好一切工作的基础;
  3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位员工应尽的职责。
  二、工作制度
  1、上班时间内一律着本店配制的统一工作服，不得在工作服外罩便衣，季节变换统一更换着装;
  2、必须保持衣冠整洁，仪表大方，不得留长指甲、染指甲，保持清雅淡妆，不得浓妆艳抹，头发保持干净、整齐，后不过肩，前不过眼，不得披头散发，饰物只限于耳钉、手表;
  3、举止要端庄，在见客人和领导时应礼貌问好，在任何情况下不得与客人嘻戏、打闹，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、伸懒腰、打哈欠等一切不礼貌的行为。
  三、劳动纪律
  1、切实做到“十不”
  ①不迟到、不早退、不旷工;
  ②不撤离职守，不串楼层聊天;
  ③工作繁忙时不看书、报;
  ④不干私事;
  ⑤不会客;
  ⑥不用电话闲谈乱扯;
  ⑦不在客房内与客人闲聊;
  ⑧不乱动用客房物品;
  ⑨不私自在客房内看电视、洗衣服、洗澡、休息;
  ⑩不私自开客房留宿亲朋好友。
  2、严格按照操作规程办事，履行岗位职责和交接班手续，防止发生差错，如有发生必须及时报告部门经理，设法弥补。
  3、布草间、工作车内必须保持清洁有序。
  4、楼层房卡、钥匙必须随身携带，严禁将其交给客人，值班人员临时离开时必须将其楼层房卡、钥匙交给副班，不得随意放在服务台(或其它地方)
  5、服务员无权告诉或暗示客人本楼层有无空房，更不能擅自开启接待客人。
  6、遇到客人和领导批评，无论对错，须冷静对待，耐心解释，不得与领导或客人发生争吵，更不能总强调个人理由。
  7、不能同宾客拉关系，办私事，宾客主动赠送纪念品应婉言谢绝，并及时报告部门经理，听后处理，不准收取小费，如有客人坚持，无论多少如数上交，不得占为己有。
  8、无事生非、挑拨离间、损害职工团结、影响生活和工作秩序、违反操作规程，造成损失者均视情节轻重给予处理。
  四、文明礼貌
  1、对宾客要面带微笑，主动问好，“请”字当头，必须熟练掌握及运用“五声”要求(迎、送、谢、答、歉声)
  2、服务员必须做到“三轻”(说话、走路、操作)，接电话时声调要温和礼貌，主动报出部门，谈话简明扼要，对方未挂机前不得抢先挂机。
  3、服务员“四勤”(手、眼、嘴、腿)
  五、服务员岗位职责
宾馆服务员管理制度  1、做到辖区内的卫生工作，保证物品整洁，摆放整齐。
  2、及时补充客人所需的物品，做到客房的首领工作。
  3、负责检查区域设备、设施的运转情况，及时报告维修部，发现异常及时上报处理。
  4、负责区域内空调、排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保证营业场所需要的标准及气氛。

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