酒店服务员的工作流程(10篇)
酒店服务员的工作流程（10篇）
  工作流程是指工作事项的活动流向顺序。工作流程包括实际工作过程中的工作环节、步骤和程序。工作流程中的组织系统中各项工作之间的逻辑关系，是一种动态关系。以下内容是本店铺为您带来的10篇《酒店服务员的工作流程》，希望能够对困扰您的问题有一定的启迪作用。
  酒店服务员的工作流程 篇一
  1、早上员工上班在9：00前（换好工装，整理仪容仪表）签到，9：00准时集合点到开例会。
  2、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，内容如下：
  ⑴清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生，做到地面无垃圾，无油垢，无水渍，无烟头。
  ⑵领干净台布，摆好台后，检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。
  ⑶准备好备用餐具、一次性物品，归档码放整齐。
  ⑷检查室内空调、高空亮度、音响、灯光、设施设备是否正常运转。
  ⑸室内和走廊外摆放的绿植物的卫生和维护。
  ⑹包厢窗户打开，使空气流畅，进客前在关闭。
宾馆服务员管理制度
  ⑺包厢里厕所卫生要整洁，蹲盖要雪白，无水渍、油渍等。
  ⑻各包厢里缺少什么到领班那里领，要保证客人用餐时物品万无一失。
  3、10：00—10：30员工午餐时间，统一在员工就餐地点用餐，自己的筷子要保管好。
  4、10：50前准备好开水、凉碟、西瓜、加菜单、酒水单、服务用品用具、煮好米饭等，若有各别包厢没点菜的要通知各楼层负责人。
  5、11、00开餐前例会，服务员应主动到预定台了解当天包厢客情，11、20站岗，全体人员定人定岗面向门口处准备迎接客人，进客后马上煮米饭，要随时注意米饭是否已熟，切记要切断电源。
  6、餐中服务：按包厢服务流程规范进行服务。
  进客后第一时间开灯、电视、空调等，再泡好茶递给客人喝，然后上香巾，若包厢没点菜就叫各楼层负责人来点菜，之后
  服务员要问客人喝点什么酒水，再到酒水仓库里面拿酒水，要开酒水单，一式两联，一联给收银、一联给仓库酒水人员，自己要记录在服务员单上，买单前切记要到收银台那里核对清楚。接着上菜、倒酒、盛米饭、递打火机、换烟灰缸等席间服务。结帐时要带客人到收银台那里买单；若客人要你拿来买单，问下客人是否要发票，再到收银台拿帐单给客人过目，客人把钱给你，要当着客人面点清楚钱数，告诉客人收他多少钱，请他稍等片刻，然后到收银台那里交接、核对清楚。送客时要面带微笑说送客语，送到楼层门口为止。再就是收市工作要及时迅速，质量要跟上，减少物品的。破损率，及时关灯、空调、电视等。

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