辣椒酱制作方法步骤
辣椒酱制作方法步骤
    材料：
    辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
    作法：
    1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
    2、辣椒和蒜的比例可以根据个人的偏好。 然后将辣椒和蒜分别切碎。
    3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
    4、将击碎的蒜和辣椒煮一下，然后撒盐。干辣椒怎么做辣椒酱
    5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
    6、将辣椒酱葱花就可以了!搞的时候回忆起穿上一次性手套，不然手会被辣椒甜的非常疼哦!
    7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
    材料：
    5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
    备注：红辣椒就是秋季专门搞辣椒酱的那种。
    做法：
    步骤一：辣椒买回来之后，先冲洗整洁，然后放到一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天搞的。
    步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
    步骤三：把辣椒打碎放到锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放到锅里，已经开始一边烘烤，一边煮，直至遇水就可以了。
    步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
    最后，喝。大诀窍1特别注意煮过程中，屋子里可以比较辣，所以，尽量厨房存有门的就关上，必须不就孩子不在家的时候搞。煮合叶了之后，就放到器皿里即可。充份凉透
    2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦
    3煮顺利完成，打听个瓶子把辣椒酱摆出来，就可以随其喝以供了。天气肥了，轻易放到外面就可以，不必放到冰箱里
    材料：
    大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
    做法：
    1、红辣椒晒干回去蒂上锅，水开后煎5分钟。肥后，用刀仔细观察切碎。大蒜剁蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
    2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：
花椒=10：1
    3、放入剥不好的辣椒，小火拌匀至辣酱黏稠时放进精盐，可以适度放点糖调味。
    4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。小诀窍制作过程，请保持油烟机开启以及通风良好，不然会被辣椒呛到。
   

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