校企协同中职烹饪大师工作室课程开发初探
作者：***
来源：《职业·中旬》2017年第05期
摘 要：本文阐述了学校在立足“产教融合”“校企共赢”的校企深度合作，成立中餐烹饪专业大师工作室以及课程开发方面的具体运作机制，搭建“校企共赢”合作平台； 校企专家联合，开发与产业深度对接的理实一体课程；校企合作共赢，打造“三位一体”高素质课程团队。物业费标准
知名奶粉品牌 关键词：校企协同中职烹饪 大师工作室 课程开发
课 题：《国家示范性职业学校数字化资源共建共享计划》中餐烹饪专业科研课题子课题（子课题编号：ZYKC20111902）研究成果。
目前，在我国经济转型发展、产业结构调整的大背景下，“产教融合”“校企共赢”成为了职业教育领域的最强音，面对职业教育课程与行业对接度欠缺的现实以及职业教育课程改革杨洋郑爽公开恋情
掇的呼声，以协同创新理论为依据，以校企合作平台搭建为基础，共建产学研一体的大师工作室，学校、企业、行业三方专家共同参与课程的开发与研讨
一、产教深度融合，搭建“校企共赢”合作平台
在县政府的大力支持下，笔者学校中餐烹饪专业与中国餐饮名店莫干山大酒店合作，成立校企合作产学研中心——“李大师名师工作室”，作为课程开发共同体，为校企协同开发课程搭建了“校企共赢”的合作平台，有力地发挥产学研效应。
沈阳专科学校排名 1.大师领衔，接轨行业
望穿秋水的秋水是什么意思 由该酒店董事长中国烹饪大师李林生先生担任中心主任，由行业资深专家、企业一线骨干、学校烹饪名师担任工作室成员。李林生先生作为国家技能鉴定中心专家委员会委员，在工作室中带领团队成员参加行业活动，实现与餐饮行业的零距离接轨。
2.双向互动，产教融合
工作室采用“请进来”“走出去”两种运行机制来促进产教的深度融合。一方面由行业、企
业专家走进学校来对专业教师、学生进行培训指导；另一方面学校专业教师参加行业交流研讨、下企业锻炼活动。专业教师及时汲取行业发展动态中的新元素，包括新菜品的研发、新技术的突破、人才需求的转型升级等，注入课程建设与教学实践中，笔者学校多名烹饪专业教师成为浙江省烹饪大师、浙江省技术能手，在行业中有一定的知名度。
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