冰皮月饼皮的配方比例?
冰皮月饼是一种口感爽滑、外形精美的月饼品种。以下是一个基本的冰皮月饼皮的配方比例：
冰皮月饼是要冷藏还是冷冻
材料：
- 糯米粉：120克
- 糖粉：20克
- 植物油：20克
- 水：150克
- 食用素：适量（可根据个人喜好选择颜）
步骤：
1. 将糯米粉和糖粉放入一个容器中，拌匀。
2. 在另一个容器中，将水和植物油混合均匀。如果你想制作不同颜的月饼皮，可以在这个
步骤添加适量的食用素。
3. 将混合好的水和植物油倒入糯米粉和糖粉的容器中，搅拌均匀，直到没有颗粒。
4. 将混合物过筛，以去除任何颗粒。
5. 将过筛的混合物倒入蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，或直到熟透。注意，应经常搅拌以免出现结块。
6. 将蒸好的糯米混合物迅速取出，趁热将其放在工作台上，用手揉搓成光滑的面团。
7. 将面团分成适量的小份，搓圆备用。
8. 取一小份面团，用手或擀面杖将其擀薄成圆形的皮。根据个人喜好，可以往皮上放入适量的馅料，如豆沙馅、果蓉馅等。
9. 将月饼包好，用模具压花或装饰，使其更具美感。
10. 冰皮月饼可直接食用，或放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
这是一种基本的冰皮月饼皮的配方比例，你可以根据自己的口味和偏好进行微调。祝你制作出美味的冰皮月饼！

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