对潮汕传统美食的发展现状的认识
               
王者荣耀百里守约出装对潮汕传统美食的发展现状的认识
2010171102    郑楚举
    "民以食为天"，饮食是人们生活中不可缺少的，在个人消费中也占有较大的比例。就拿我们当代青少年来说，对吃方面的挑剔是我们共同的特点。每当朋友们聚在一块儿，难免自然而然地谈到"吃"，如："麦当劳出了新品种了，要不要去尝尝？""你知不知道，新开了一家Pizza店哦！"等等。我自己也是汕头人，现在谈谈我对潮汕传统美食的发展现状的一些认识。潮汕传统美食有着悠久的历史，独具地方民间特，以其、香、味俱佳闻名海内外。近几年来，随着国际知名快餐进军潮汕，市场的竞争日益激烈，传统的潮汕美食正濒临被挤入边缘地带的困境。
  一、 聚焦潮汕传统小吃。潮汕传统小吃具有做工精细、经济实惠等优点，但也存在着一些不足。例如手工制作无卫生保证；多用油炸煎炒，不够营养健康；品种缺少推陈出新等，这些都要求能够完善与改进。
  二、 关注小吃经营现状与未来。1、餐馆经营的硬件设施。传统小吃经营餐馆由于历史遗留等原因，不注重环境卫生与服务设施等硬件配套。这与外国饮食企业相比处于劣势之中，应该多花力气完善。2、餐馆经营的软件配套。小吃经营者多存在着以质取胜，不重宣传的经营理念，这使得其遗漏了一部分外地来汕的消费体，并使消费者的年龄层趋于老龄化，再者就是缺乏品牌意识，只求在潮汕地区经营而无多寻求对外发展，走出潮汕，走向海外。
  三、 关注政府有关措施。政府对潮汕传统美食的现状与发展给予了高度重视。每年举行的美食节就起了很好的宣传作用，此次政协还提出建设美食城（街）的议案，以支持与推动潮汕传统美食的发展。
  　到今天，一部分潮汕传统美食经营着仍保留着这种分散落后的经营方式，餐馆的硬件配套建设没有跟上。卫生环境是潮汕饮食业最需要抓好的项目，是各种配套设施的重中之重。良好的经营环境，不仅有利于消费者的身心健康，而且能树立起本餐室的良好形象，吸引顾客。在这一方面，外国餐饮业就作得很好。优美、舒适的消费环境，吸引了许多不同层次的消费者，我们要直观地好好对比一下吧！好的、有利的方面，我们需要学习、借鉴，并对自身进行改进，完善，这样才能增强自身的竞争能力。
qq换不了头像    其次，服务质量方面也是我们一部分潮汕小吃餐馆需改进的。我亲身体验到，服务质量的高低会影响我是否继续去关顾小吃店，例如服务员的态度较恶劣；食用器皿用具需自取等。虽然这些只存在于少数餐馆中，但总体的服务质量也还有待提高。大雾天气开车
    竞争的市场才是最理想的市场。而竞争的市场又是一块试金石，优胜劣汰的竞争规则不会改变。所以潮汕传统美食的经营者应该尽快树立起竞争意识，在搞好餐馆硬件设施的同时，注重软件设施配套的。潮汕传统美食虽已闻名遐迩，但却只是一个总体的抽象的概念，缺少一些响亮的名牌商标。许多的外地打工人员或迁居汕头的外籍市民都对潮汕传统美食了解不多，甚至毫不知情。这就是缺少宣传导致的后果，使潮汕小吃遗漏了很大的一个消费体。我们都知道，麦当劳、肯得基都是国际知名的快餐连锁店。他们的知名度已很大，质量也有保证，但每年仍用了大量的资金在宣传促销上。如：指广告、派发优惠券、赠送小礼品……这样受到的效果有目共睹。由此可见，食品的质量固然重要，但必要的宣传也是不可缺少的，宣传是竞争的一个必要、有效的手段。
在家能做的工作    潮汕传统小吃是我们潮汕地方特之一，我们应该对潮汕小吃业的发展给予相当的关注。随着市场经济的日益发展，饮食业的竞争也逐渐朝着健康的、独立的轨道发展。我们
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应该针对做工过程的卫生条件、种类的丰富创新，烹调方法的健康科学化等方面，重点予以解决与改进，以求适应越来越激烈的饮食竞争，满足现代人吃巧又讲究卫生营养的刁钻口味。我们相信，改进完善后的潮汕小吃，一定会吸引更多的、不同层次的消费者！
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