风味原产地潮汕
风味原产地潮汕
看“人间饿爸”陈晓卿新出的《风味原产地·潮汕》，没点零食在手真的不行！广东的潮汕地区真是一个美食层出不穷的地方，多少美食家钟情于这里呀！
（圆桌派）
但是牛肉火锅、手打牛肉丸、卤水鹅、潮州打冷……单靠这几样连锁店爆款就想代表潮汕美食？都9102年了，能不能再走心一点！
远远不够好嘛！潮汕人远远比陈晓卿片子中所说的还要会吃！
糖葱薄饼
最近很流行的“古早味”就绝对少不了糖葱薄饼~糖葱薄饼最早出现在明朝的万历年间，是潮汕地区特有的美食！
（ins丨）
“糖葱”并不是糖+葱这样的重口搭配，而是一种形状像葱白的糖块！制作糖葱的过程非常复杂，白糖需要熬制三小时制成糖浆，还需练就铁指铜手，徒手抓起滚烫的糖浆！
待其冷却后像拉拉面一样将它拉扯成洁白的长条状，正宗的糖葱切成段后横截面会呈现272个排列有序的气孔，表面会有绸缎一般的光泽~祝福教师节的祝福语
这时用烟韧的薄饼包裹糖葱和芝麻，就制成了这种古老的味道！里面的糖葱吃起来松脆不粘牙，清甜可口，是很多外出的潮汕人最想念的家乡味道！
（ins丨nuoyan）
蚝烙
小时候看台湾偶像剧，总会提到蚵仔煎！潮汕的蚝烙和蚵仔煎非常相似，甚至有人会以为是同一种东西，毕竟同宗同源嘛~
但黄油姑娘跑了这两个地方尝试过后发现味道根本不一样好嘛！
相比起潮汕的蚝烙，台湾的蚵仔煎会在薯粉浆中加入各种蔬菜、九层塔（台湾几乎啥菜都
爱放九层塔），吃的时候还要蘸甜辣酱！
（台湾士林夜市蚵仔煎）
潮汕的蚝烙就显得更传统，粉浆拌着蚝仔加鸡蛋煎熟，再放上一搓芫荽，点上两滴咸鲜的鱼露就香得不行啦！
粿汁
黄油姑娘有次去潮州玩，当地的朋友说第二天带我们去喝粿汁当早餐，黄油还心想一大早只喝果汁这么刺激的吗！后来才发现，嗯……是我想多了。
“粿”在当地是指用米制成的食物糕点，《风味原产地·潮汕》里有一集提到了粿条，其实就是茶餐厅菜单中常见的贵刁（潮汕话“粿条”的音译），是一种米粉。
（风味原产地·潮汕）dnf女弹药加点
粿汁和粿条的本质相同，只不过是更加宽大的面片加上米浆熬煮成糊状，最后再淋上一点卤水汁，米香十足的早餐圣品就可以上桌啦！
千方百计的近义词
怎么加好友（ins丨yuyatyiupmps）
普宁豆干姓刘起名
普宁的豆制品在潮汕地区的美食中一直占有一席之地！这次《风味》中也有特别提到普宁的豆酱，是潮汕牛肉火锅除沙茶酱外另一个绝佳伴侣！
（风味原产地·潮汕）
而普宁豆腐更是潮汕人家中最常见的食物，潮州人更喜欢叫它“豆干”，~将豆腐放进热油中炸，外皮金黄酥脆，里面的豆腐嫩滑带有气孔，嚼起来满嘴都是黄豆的香气！
（风味原产地·潮汕）
普宁豆干也有自己的标准搭配，韭菜盐水！
吃的时候蘸一点，让盐水从豆腐的气孔渗入，为清淡的味道增加一点咸香，吃起来刚刚好，黄油姑娘一个人可以盘完一碟！
（ins丨tavis-yeah）
咸水粿
潮汕人喜欢用糕点祭拜祖先，所以就出现了各式各样的“粿”，最让人熟知的就是红桃粿和鼠壳粿了~
（ins丨sugarsatohk）
小小的咸水粿则承包了无数潮汕人的童年时光！上次黄油在牌坊街路边遇到，看它装在钵仔中太可爱忍不住买了，吃过后一直念念不忘！
（ins丨kkkkk21）
制作咸水粿需要将调好的粉浆倒进钵仔中蒸熟定型，和传统钵仔糕一样，蒸熟后在中间会有一个凹位，这时就可以填入咸香爽脆的菜脯粒粒啦！
（ins丨situvivi）
因为在潮汕地区萝卜被称为“菜头”，所以菜脯指的是腌制过的萝卜干，是潮汕人心中的下饭神器NO.1，吃过甜食后还喜欢放两根进嘴里嚼一嚼中和甜味！
潮州粥
看到这里可能有朋友会想，粥每个地方都有而且大同小异，潮州的粥有什么特别？
北方的粥大多水和米分明，而广州的粥则喜欢将米长时间熬煮，直到融入水中，潮州粥刚好介于两者之间。
（广式老火粥喜欢将米煮化）
防灾减灾的手抄报内容不知道为什么，潮汕人爱粥如命，每天吃都不会厌烦！
什么菜脯、橄榄菜、贡菜全都是为了衬托白粥，为它增鲜~如果说潮汕人身体里流着的一半是茶，那另一半应该就是粥了！
（ins丨alan-travellingfoodies）
当地将喝粥称为“食糜”，听起来很古典有没有！南方对于传统饮食的保留相对比较完整，作为美食孤岛的潮汕地区就更不用说啦~

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