马来西亚美食大攻略-4大菜系、必吃美食和知名餐厅
马来西亚美食大攻略-4大菜系、必吃美食和知名餐厅
FeiFei
马来西亚主要由马来（巫）人、华人和印度人组成，3大民族都有自己独特的风俗，因此也就形成了各具特的菜系。每种菜系都有一些很值得推荐的特美食，FeiFei认为这些美食都是要必吃的，不过没有排名（如果可以的话，FeiFei全给五星好评）！而且，在不少知名的马来西亚餐厅，都可以吃到这些美味哦！那下面就从马来西亚的菜系开始说起吧！
马来西亚的菜系
1）马来菜
马来菜的特点是香、辣、甜！因为马来人喜欢香辣的咖喱粉，所以许多菜中都添加了咖喱粉！另外，马来人还喜欢吃甜食，因此他们的主食或菜肴也少不了椰丝、椰浆和洋葱等！
2）华人菜
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华人菜，也就是中国菜，特点是比较多元化！马来西亚的华人很讲究吃（所以FeiFei也很爱吃），这里有粤菜、客家菜、海南菜、闽南菜、港式烧腊、各种点心，让人目不暇接！不过，这里的中餐大多
属于粤菜（因为很多华人都是广东和福建移民的后代），因此很适合华南人的口味，味道较为清淡、鲜嫩润滑，与香港、广东和福建的饮食比较接近！
3）娘惹菜娘惹菜的特点是口味浓重，有嚼劲！了解马来西亚历史的人应该知道，娘惹是马来人和中国人结合的后代，因此娘惹菜是传统的中国烹饪与马来香料完美结合的产物！一道菜可能融合了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，酱料起码都有十种以上的香料调配而成！
4）印度菜印度菜的特点是很有艺术性！马来西亚的印度人，在饮食上和马来人有诸多相似之处，因此这里的印度餐偏辛辣（《大马之声》有一个男生特别爱吃印度的煎饼）！不少印度餐馆的招牌上标明“香蕉叶饭店”，那么这些餐馆，一般都用清洁的香蕉叶盛装食物（FeiFei觉得很环保很绿），这也成为了他们的特！另外，吃印度餐往往少不了咖喱肉哦！
马来西亚的必吃美食1）椰浆饭（NasiLemak）
乘风破浪的最终名单椰浆饭是马来西亚最受欢迎的早餐之一（午餐或晚餐吃也可以）！这道马来风味的饭粒飘著阵阵的椰香味，加上黄瓜、香脆炒江鱼仔、三巴辣椒酱、鸡蛋和咖哩鸡肉，包在蕉叶片中，觉得可以唤醒了你所有的味蕾，打开了你一天的胃口！
2）肉骨茶（BakKutTeh）
马来西亚传统特的肉骨茶，口味相对清淡，滋补强身！将药材、蒜、猪肉泡在一起煲，浓浓的蒜味和药材香完全渗入了猪肉，跟肉香形成绝配！这道菜《大马之声》的全体小伙伴都爱吃！另外，怕胖的朋友，可要求只用瘦肉哦（不要说FeiFei没告诉你）！配菜的话，可以点油条、香菇、肉丸、猪肚、排骨、豆腐等，可以根据个人的爱好和当天的心情！
3）海南鸡饭（HainaneseChickenRice）
海南鸡饭，是用香嫩多汁的鸡肉配上鸡汤烹调过的米饭，拌上大蒜辣椒酱，再加小黄瓜丝制作而成，有时还配上白煮鸡或烧鸡肉，味道鲜美极了！
4）沙爹（Satay）沙爹是道地的马来西亚风味烤肉，也就是炭烤肉串！在马来西亚的沙巴州，沙爹摊贩在大街小巷，几乎每一个角落都能得到，炭烤沙爹所用肉类，虽然鸡肉和牛肉比较受欢迎，不过，老饕们所思所想的，却是凡是可食用的肉类都可以炭烤享用！
沙爹的肉类在切成薄片后，须先经过腌渍处理串在椰叶枝，才上烤架以炭火烘烤，趁热沾上花生酱食用。若配搭以椰浆处理过的糯米饭粽共食，更是人间美味！在马来西亚的亚庇市，海旁街一些茶室的行人道旁，可轻易的看得到沙爹摊贩。要吃遍马来西亚的美食，少了沙爹怎么可以！
5）炒粿条（CharKwayTeow）
马来西亚的炒粿条是用黑甜油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿条。听起来很简单，其实不然！炒粿条的时候，分秒都必须掌握得当，火侯尤其得掌控好，才能炒出一盘、香、味俱全的美食。爱吃辣的宝宝们，可要求加辣椒酱拌炒，甜咸之中带上一点辣，会让你吃上瘾！
6）叻沙（Laksa）
在马来西亚，正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自製辣椒油的辛辣味！汤是以咖哩汤汁融合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之！食材用新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、虾子、豆芽菜等，再加上细白的粗米粉。就这样，一碗香味俱全的叻沙就上桌了！
7）煎蕊（Cendol）煎蕊是一种由Pandan叶汁制成的绿细条，有浓浓的青草味，它原本是马来西亚印度人的著名甜点，现在的Pandan材料已改为天然的绿豆粉！吃的时候配上沙冰，淋上特制的椰浆和黑糖，清新爽口！这是FeiFei最爱吃的甜点，还有红豆冰！
8）虾面（HarMee）
马来西亚的虾面是由面和米线放在一起煮的（大马人吃面有个习惯，喜欢将两种不同的面放在一起煮），配菜有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜等，面汤浓稠浓稠的，面上隐隐飘着一层红油。一口汤喝下去，那个鲜哪！好像不仅仅是要掉眉毛、歪鼻子的问题了（FeiFei觉得是钱包的问题，老板再来一打）！
9）薄饼（Popiah）
马来西亚的薄饼很像大个儿的春卷，很薄的皮里面卷着满满的料（是不是很实在）！里面的“馅”有虾肉、肉碎、萝卜、沙葛、豆芽、豆腐、生菜等，弄熟之后，再在薄饼皮上加上酱料，而且可以选择辣和不辣两种口味。怎样？肚子饿了没？
10）西刀鱼丸（SaiTohFishBall）
这里的西刀鱼丸，跟乒乓球有得一比，轻轻往桌上一扔，便弹得好几下！白嫩的鱼丸入口有些脆，FeiFei觉得什么佐料都不用，不然就糟蹋了鱼丸的天然鲜味！马来西亚最正宗的西刀鱼丸要属“亚坤西刀鱼丸”了，整个马来西亚只有4家，吉隆坡两家，苏邦在也1家，新山1家！喜欢吃鱼丸的你，不要错过哦！
11）印度拉茶（TehTarik）
马来西亚的印度拉茶，喝起来可是比泡沫奶茶还要香浓可口！印度拉茶既是一门艺术，也是一门科学。利用两个杯子把
茶“拉”来“拉”去，拉得高高的以制造出泡沫。之所以要“拉”茶，乃因为他们相信有助于完美地融合炼乳于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香！如果非要用一个词形容印度拉茶，FeiFei觉得非“好喝”莫属了！
12）榴莲泡芙（DurianPuff）
马来西亚的榴莲泡芙有着冰的内在、诱人的外表，一口一个放到口中咬破、撕碎，里面的榴莲汁渗透出来，冷冷的、甜甜的、香香的！榴莲的香味一瞬间充满这个胃，世界也好像静止了好像恋爱的感觉！FeiFei的大脑也瞬间短路了！
马来西亚的知名餐厅
1）鼎泰丰
马来西亚也有鼎泰丰餐厅，鼎泰丰大概是全球最知名的台湾中餐厅了，很多人只要一想到鼎泰丰，就会想到他们鼎鼎有名的小笼包！这里的小笼包都是在开放式的厨房里现场新鲜制作，厨师的手工非常厉害，小笼包的皮薄得透明，还可以看到里面的肉馅和汤汁呢！吃的时候，记得点一下加了姜丝的醋，让小笼包的味道更加香浓够味！除了小笼包，鼎泰丰的虾仁炒饭、炸猪排和牛肉面也都是不容错过的！
2）吉隆坡海外天大饭店
海外天是吉隆坡乃至马来西亚著名的大饭店，具有悠久的历史，拥有七家分店！海外天曾被世界中国烹饪联合会评选为“国际中餐名店”，由此可见其饮食地位。海外天的招牌菜主要有烧腊和野生笋壳鱼。
烧腊有点焦，不过火候拿捏得非常好，香味弥漫，会令你垂涎三尺!
3）吉隆坡黄亚华小食店
吉隆坡阿罗街上的黄亚华小食店，招牌的烧鸡翼鲜嫩多汁，黑胡椒螃蟹香辣够味儿，各种炒面配上鲜蛤、少羽，价格虽然稍贵，但能吃到地道的海鲜！别小看这里哦，这里可是连艺人都喜欢来的地儿呢，像容祖儿、陈奕讯、陈豪、郭晋安都来过呢！4）槟榔律驰名潮州煎蕊
槟榔律驰名潮州煎蕊（PenangRoadFamousTeochewChendul）位于槟城的乔治城，煎蕊也许不是槟城第一大冷饮，却是最特别的！师傅们先迅速刨出一大碗冰霜，放上早已煮得透烂的长粒红豆、黑糖，再放一种混入斑兰汁制成的绿米粉，最后一勺奶白的椰浆浇上来！不一会儿冰霜融化，乌紫的豆红、透明的绿意，隐现于因黑糖颜转深却依然奶意盎然的椰浆之上，自然能勾起你的味蕾（FeiFei每次来槟城，都会来这里吃煎蕊）！在这家小店铺，你能收获的不止是美味的食物，还有槟城的魅力！5）马六甲鸡场街大宝小食
大宝小食位于马六甲中断，虽然门面普通，但是排队等待的队伍会清楚的让你知道，这里有好吃的东西哦！另外，巴巴叻沙、娘惹叻沙和各种精露都是马六甲不得不吃的美食！
6）马六甲古城鸡饭粒
马六甲古城鸡饭粒（FamosaChickenRiceBall）主营马六甲的传统食品鸡饭粒，有多家分店。饭店招牌很大，很好，就在进入鸡汤街的第一个十字路口，还放了一个香港美食家的人形板形象在门口呢！
7）马六甲地理学家咖啡馆
马六甲地理学家咖啡馆（GeographérCafe）是电影《夏日嬷嬷茶》的拍摄地，咖啡店位于人来人往的鸡场街，虽然是开在古老的房子里的咖啡店，但是名字、颜、装修都透露着新新的本质！店里有很多地图、地球仪等有关旅游的东西，当然也提供留言簿，过往的每个游客可以留下文字，记录下内心的声音！这里的咖啡选择很多，酒的选择更多，虽然不能与专业酒吧相比，
但一杯鸡尾酒可以回味出不同的味道！
8）沙巴佑记肉骨茶
沙巴佑记肉骨茶（YuKeeRestaurant–BakKutTeh）有卖马来西亚传统特的肉骨茶，它是东海岸名气最大的肉骨茶店之一！口味相对清淡，还可以点香菇、肉丸、猪肚、排骨、五花、豆腐等配菜。这里还有其他很多好料，吃得超饱~不过，FeiFei提醒各位，去的话一定一定要趁早，因为这里的食客真的特别特别多！
9）沙巴海鲜广场
沙巴海鲜广场是当地有名的海鲜大排档，由华兴、双天、古村、珍珠几家海鲜摊位共同营业！根据观察，生意最好的是华兴和双天，珍珠次之，古村虽然靠近正门，但生意不怎么好。四家的海鲜品种都差不多，有马来西亚国宝-奶油老虎虾、超级大的濑尿虾，它们都是一只一只养在大可乐瓶里，据说是怕它们神仙打架！
10）沙巴大茄来海鲜餐厅
尾声了解了马来西亚的4大菜系，看完了那些特的必吃美食，逛了知名的马来西亚餐厅，不知道你留了几次口水？或者是一直在流口水？告诉你哦，FeiFei在码字的时候，偷偷出去吃了几根冰淇淋，压压惊！
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马肉比牛肉还好吃吗？吃了这几种做法的马肉，才知道什么叫美味！
做法1：干锅马肉
准备食材如下：马肉1000克，蒜苗50克，豆芽50克，芹菜50克，盐1茶匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，
花椒1把，干辣椒20个，姜蒜适量，糍粑辣椒1把，豆瓣酱1汤匙，香油1汤匙，五香粉1汤匙，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，芝麻薄荷适量
具体做法如下：马脊肉切丝，加盐，淀粉，料酒腌制，起锅加油烧热，四成油温下马肉滑熟，锅内留底油，加入干辣椒，花椒，姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣酱炒香炒出红油，再下入马肉翻匀，加入五香粉，鸡粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟，炒好的马肉倒入铺好豆芽的锅中，加入芝麻，薄荷即可。dnf网络中断
做法2：马肉米粉
准备食材如下：马肉100克，米粉50克，花生油2汤匙，食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，辣椒油1汤匙，鸡汤适量，八角2颗，桂皮1块，生抽半碗，香菜适量
具体做法如下：马肉焯水后放入锅中，加入姜片，料酒，八角2颗，桂皮1块，生抽半碗，大火煮开后，然后转车小火炖1个小时，炖好之后捞出，切成薄片！面碗里加入半碗鸡汤，将桂林米粉放入开水中煮熟，煮好之后再用漏勺捞出放到装有鸡汤的面碗里面，最后放上马肉片，撒上香菜叶子！
做法3：香卤马肉
准备食材如下：马肉1000克，香卤料1包
具体做法如下：将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好，捞出在反复冲洗，锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉，焯烫后的马肉捞出备用，锅中加入适量的水，下入一包香卤料煮开，下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮2小时，出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能！
做法4：清煮马肉
准备食材如下：马肉1000克，小米椒10个，大蒜5瓣，生抽2汤匙，食盐1茶匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，生姜1块，大葱1根，料酒2汤匙，八角2个，桂皮1块，花椒1抓
具体做法如下：将马肉入冷水中浸泡2小时，中间换几次水，至水清淡就好，然后将马肉放入锅中，加入马肉2倍的清水，加入姜片，料酒，八角，桂皮，花椒，大火煮开后，转成中小火煮3个小时！在煮的过程中，将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入碗中，用热油爆香，再加入2汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀备用！等马肉煮好之后，捞出放凉，再切成均匀大小的薄片蘸酱吃就可以了！
做法5：青椒炒马肉
准备食材如下：马肉500克，青椒3个，干辣椒5个，姜1块，蒜3瓣，盐1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤
匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙具体做法如下：马肉清理干净之后，切成薄片，放入姜丝，盐1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，再滴几滴油搅拌均匀，腌制一段时间，起锅加宽油烧热，然后将马肉放入锅中滑熟，锅内留底油，下干辣椒丝，小火炒出辣味，再下青椒块炒至5成熟，再下马肉，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，翻炒至断生即可出锅！
好啦，朋友们！马肉的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
带了五千块钱去马来西亚，计划吃遍马来美食，结果居然还剩下不少
～提到马来西亚，都说
亚庇的风景，仙本那的海
去过的人肯定回来都说
那里的美食也很过瘾啊
很像我大中华的潮汕小吃
毕竟华人的历史文化深远
不过，因为马来西亚独有的华语文化
所以很多食物的名字都跟中国的叫法不同
拉拉，贡贡，苏东，乌打，嚤嚤喳喳……
被一大波名字可爱到了有没有
这些食物好吃又不贵
带了五千块钱去打算吃吃喝喝
结果回来的时候还有剩
哈哈哈哈，不要太开心哦
想知道是什么食物吗？
跟着豆仔慢慢往下看～
拉拉
在马来西亚，拉拉就是蛤蜊或花甲等壳类海鲜。常见的做法有炒拉拉和拉拉汤。
贡贡
贡贡就是指海螺类海鲜，马来西亚常见做法是白灼贡贡。
乌打
乌打是一种以鱼肉泥与各种香料混合而成，放进香蕉叶或者亚答叶包裹后烘烤的特美食。
苏东
苏东就是鱿鱼，也就是乌贼。经常能在大排档吃到的一种小吃，炸苏东，烤苏东和苏东铁板烧都是它的做法。
魔鬼鱼
魔鬼鱼（PoYee）是蒲鱼的福建话，也称魟鱼。马来西亚常见的做法就是：烤叁巴魔鬼鱼，酱蒸魔鬼鱼。
肉骨茶
虽然肉骨茶名为“茶”。不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料。
肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。
沙嗲
沙嗲通常为羊肉、牛肉或鸡肉。
用卤汁浸泡后再用炭火烤，最后蘸沙爹酱，配以洋葱和黄瓜吃，好吃又便宜。
作为90后，刷一发沙嗲牛肉干，作为童年零食，不要太好吃，就是不便宜。所以去了马来西亚，不能错过！
作为吃货的豆仔凭着记忆
努力到了这个！
Rojak
Rojak在马来语中是“大杂烩”的意思，是印度尼西亚、马来西亚和新加坡常见传统水果和蔬菜沙拉盘。
不同于普通的水果沙拉，是由辣椒籽、棕榈糖和花生混合制成的独特甜美的辣味敷料，Rujak通常被称为是拥有强烈味觉的辛辣水果沙拉。
叻沙
叻沙又称喇沙，起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理，主要材料有虾羔、虾米、干葱等。
椰浆饭
椰浆饭是一道传统的马来美食。
公共场所卫生标准据说马来西亚每天早上的主食都离不开这个。而现在不只是早上，马拉西亚很多地方全天都有椰浆饭卖。
炒粿条
炒粿条，是粿条一种煮食方法，通常特指干炒，常见于福建福州广东潮汕地区，和广东话中的“干炒河”基本相同，又写作“炒贵刁（潮汕话）”。
后来流传到马来西亚并被发扬光大，炒粿条其实有点类似我们常吃的炒河粉。
嚤嚤喳喳
嚤嚤喳喳甜品，里面有红豆、花生、芋圆什么的，热的也很好吃，加上椰浆做汤底更香。
这这这这，不就是我们吃的芋圆吗？
煎蕊
煎蕊是非常畅销的一种冰食，也叫晶露。
里面除了会放冰，还有一种由Pandan叶汁制成的绿细条，吃起来会有浓浓的青草味。
绿的粉条由米粉作成，颜来源于东南亚地区常用的香兰叶，它同时也加在淋在上面的棕榈糖浆里，别有一丝香气。
真的是绿意盎然的一道甜品呢～
你最中意的是哪一道呢？
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马来西亚吃货就是你！综合素质自我评价
关于马来西亚的吃
马来西亚菜系主要包括：中国菜、印度菜、马来菜。马来西亚的食物在某种程度上，与印度尼西亚的食物相似，因两国共享许多相同的菜肴。
在大马，考虑每餐吃什么并不是一件容易的事情，因为这里悠久的美食历史和灿烂的美食文化会左右你的选择，从而在吃饭这件原本很轻松的事情上，你也变得犹豫不决！所以，为了减轻你在马来西亚的美食选择困难症，我们特地精挑细选了Top40的大马美食，以下一一来介绍。当然，这些美食并不存在什么先后排名，因为它们都很好吃！
风味炒面
这道印式穆斯林美食的食材包括：黄面条、牛肉或鸡肉、虾、酱油、鸡蛋和蔬菜，以及少许的辣椒 。听起来很简单，是不是？你可以回家尝试自己做这道菜，但是味道可能与大马小摊贩的正宗味道相差很大！
慢煎糕
如果你没有品尝这道美食，那么你的味蕾在大马并没有真正的打开！Apambalik是带有蛋卷的煎饼小吃，配料除了糖之外，还有花生、爆米花等，这是一道不断与时俱进的美食。
车船税哥拉卜饭
如果蓝宝石的饭没有激起你的好奇心和食欲，我想大马随处可见的排队点这道吉兰丹美味佳肴的人，应该会吸引你的注意。Nasikerabu那迷人的蓝来自马来北部半岛的吉兰丹telang花，这些花被压碎并融入米饭就变成了蓝宝石。蓝宝石的米饭上还镶嵌了豆芽、油煎椰肉，并被多汁的鱼酱浇透了。其实在真正的吉兰丹文化中，你得用手吃这道美食。
鸡溅
对于熟悉Ayampercik的人来说，KFC在本地比其他快餐更受欢迎并不难理解。通常，Ayampercik是香香的烤鸡加上多汁的辣椒和姜蒜并混合新鲜的椰汁。只要percik的酱汁分量刚刚好，这道马来西亚小
摊贩主餐Ayampercik比其他任何食物都能激起你的兴趣。
椰浆饭
有部分人称呼椰浆饭为马来西亚非官方的国民美食，剩下的那部分人都说它很好吃！顾名思义，椰浆饭就是用椰汁烹饪的米饭。不同地方的椰浆饭会有一点差异，因此吃椰浆饭要看你所在的地方是大马哪个地区。比如，有些椰浆饭会有半切的煮蛋、花生米、蔬菜、羊肉或鸡肉或咖喱牛肉、海鲜、三巴酱。椰浆饭传统上是作为早餐的，但现在任何时间都有人点椰浆饭，因为太好吃了。
约翰汉堡
不管约翰是谁，很显然他喜欢三明治的长条面包中有烤肉碎、鸡蛋，然后沾满甜果酱。蛋黄酱、蕃茄酱、烧烤酱和辣椒酱，这些都是你可以选择的调味料。
椰浆牛肉咖喱
虽然有时被错误地称为咖喱菜，但是大马的食物爱好者指出椰浆牛肉咖喱绝非厚实的椰浆和香料那么简单。不同的椰浆牛肉咖喱做法是不同的，比如有些是细火慢炖，让牛肉充分吸收香料的香味，直到玫瑰的液体完全蒸发掉。在节假日里，马来西亚各地都有椰浆牛肉咖喱卖。
粿糕
Kuih
多样化是Kuih的特，Kuih是马来特的甜食。大小刚好，一口一个，甜味也刚好，Kuih一般是小摊贩摊位上最多彩的美食。这种软软的甜食，一般在天黑之前就会被买完。
扁担饭
扁担饭基本上是米饭配可供选择的配料，这些配料通常包括咖喱、鱼肉、鸡蛋、秋葵等。每一样东西都像自助餐一样的，想点多少就点多少，很自由风格。扁担饭在马来西亚非常受欢迎，遍布大马全国各地，基本上是24小时营业，多数是印度裔穆斯林老板掌管生意。
叻沙
Laksa
最为马来西亚菜肴中的一道主菜，叻沙餐馆都已经开到国外了，近一点的话，曼谷、上海都可以看到叻沙的身影。叻沙有很多变种，对于那些辣味很重的人来说，火辣辣的叻沙咖喱面汤可以让你体验到辣的“高潮”！可以选择的配菜主要有鱼肉和虾。小编最喜欢的叻沙是槟城亚叁叻沙，酸辣的鱼汤里面加了很多罗望子，够劲！

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