妈妈课堂：红酒品酒鉴赏——如何培养孩子的领袖气质
一、活动目标：
帮助家长进一步了解卓越孩子的表现及需要具备的气质，通过活动体验教会家长如何通过日常生活互动培养孩子的领袖气质，让孩子成为人际圈中的影响力核心。 |
二、前期准备
1、至少提前一周联系酒庄达成合作 （酒庄提供品酒师、多种红酒、制定品酒流程、讲解新手品酒窍门） 2、《红酒品酒标准步骤》卡，每个学习小组一张 3、《通过简单的气味辨识，品酒“小白”也能彰显“大师范儿”》卡，每个学习小组一张 4、大白纸 5、白板笔 6、彩便签纸 |
二、活动致辞：
主办方代表感谢各位有品位的家长光临，说明本次红酒品酒活动策划初衷、目的，同时感谢红酒品牌合作商。（略）
三、活动流程：
（一）红酒品酒鉴赏
1、问题：家长们对红酒品酒的感觉和看法？品酒品的是什么？
2、体验：酒庄出几款不同的红酒，让家长逐一进行品尝，并让家长说出品酒过程中的感受，哪款比较好，为什么？
3、专业品酒师首先肯定家长们的积极参与、品酒过程做的合理的环节；同时指出家长们在姿势、端酒杯、闻气味、喝酒、品味等等过程中缺失的环节和有问题的部分（中间可以多加演绎增加活动趣味性）；
4、从专业角度说明喝红酒步骤（讲解同时进行演绎，建议家长跟着品酒师进行模仿演绎）：
首先将红酒杯倾斜45度，观察葡萄酒颜，沉淀；转动酒杯里的红酒，闻葡萄酒香气；喝一口葡萄酒停留在嘴里，品尝味道，吞下或吐出后回味葡萄酒。——呈现“红酒品酒标准步骤卡”如下图：
红酒品酒标准步骤 第一步：观察——把一个大酒杯装大约两盎司葡萄酒。在强光下，在白背景下，将玻璃杯倾斜45度，然后检查葡萄酒。注意颜鲜艳还是暗淡，是否有沉淀物。观察颜，包括它是否一致，或者它是否在边缘发生变化或消散。 第二步：嗅觉——把杯子里的酒旋动(如果你喜欢，用一只手盖住杯子来集中香味)，鼻子不带食物、香水或其他气味，吸一口长而深的酒。寻水果、矿物质、香料、蔬菜、泥土、木材和其他种类的香味。 第三步：品尝——把大量的葡萄酒放在你的嘴里，在每个表面上移动。把酒放在嘴里，也把空气进出。抛开你在“气味”阶段注意到的香味，试着记录一下葡萄酒的味道是甜的、酸的、酸的还是苦的——你在多大程度上注意到了热量(来自酒精)、干燥和口腔摩擦(来自单宁)、流涎或皱纹(来自酸)。家庭如何制作葡萄酒 第四步：回味——当你闻到并品尝了酒后，吞下或吐出它，观察下一步会发生什么。你注意到新的味道或香味了吗？回味是愉快的还是不好的？这种酒精会带来热的、粗糙的体验吗？还是很难被察觉？香味在你的嘴里和鼻子里保留了多久？这是酒的“收尾”。 |
5、讲解完毕，邀请一位家长志愿者到前台演绎整个过程，品酒师现场点评，并恭喜在场家长已经掌握了最基本的品酒姿势。
6、品酒师介绍新手品酒窍门：品酒虽时髦。然而，对于那些晦涩难懂的品酒词汇，繁琐的品鉴技巧以及主观的葡萄酒评论，即便是葡萄酒专业人士都常常感到心有余而力不足。那么有没有一种清晰易懂的品酒绝技给到现场的新手家长呢？答案虽非绝对，但对于葡萄酒初学者或门外汉，略有小用，那就是“通过简单的气味辨识，品酒小白也能彰显大师范儿”。
品酒师讲解同时，可以给每位家长发一张“通过简单的气味辨识，品酒小白也能彰显大师范儿”卡片。如下图：
通过简单的气味辨识，品酒“小白”也能彰显“大师范儿” （1）橡木味：没错，就是新鲜的橡木芬芳。许多红葡萄酒都会经过橡木桶来陈年，因此如果你将一款加州红葡萄酒描述成“充满橡木味”的话，只要带有橡木味的酒，你就可以基本判定其售价也会更高。 （2）香草味：当你和小伙伴们品尝一款红葡萄酒有香草气息，你就可以说：“显然，该酒是经过美国橡木桶陈年的。”那么众人肯定会对你刮目相看。大多数酿酒师在陈酿葡萄酒时有两种橡木桶可供选择：美国桶和法国桶。一般来说，美国橡木桶能够赋予葡萄酒更加浓郁的香草味，因此当你在某款酒中嗅出明显的香草味时，你就可以判定其橡木桶的来源了。 （3）青椒味：当品尝葡萄酒时，深深吸一口香气，如果伴有淡淡的青椒味，那么你就可以断定其葡萄尚未完全成熟，因此，你可以断定：该酒也算不上上乘佳酿。 （4）黄油味：由于葡萄中含有青苹果酸，因此葡萄尝起来会口感尖酸。酿酒师们可以通过加入酵母来改变这些酸味，变成柔和的乳酸。而酵母在发酵中会带有黄油气息。经过发酵的葡萄酒口感更加顺滑，往往带有黄油气息。如果，黄油味越浓郁的葡萄酒，你就可以判定其售价也相对更高。 哈哈，通过气味的辨识，你就会发现有一个经过许多“懒”人验证并行之有效的方法：购买一些便宜而又谈不上风味的葡萄酒，往其中加入人工香草精或是黄油，其效果似乎也能达到异曲同工之妙。 |
7、回顾整理：家长们，在品酒的过程中有什么感受和收获？（如果家长难以表达，可进行适当引导：酒与酒之间的差别很容易感受出来吗？酒是不是分普通的酒和好的酒、极品酒？大家更喜欢喝好酒还是普通的酒？比如都是养孩子，大家觉得养孩子是一个粗糙的活儿还是一个精细活儿？）
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