海底捞火锅核心竞争力模型分析
海底捞火锅核心竞争力模型分析
作者：喻见波 白杨火锅品牌
来源：《商品与质量·理论研究》2012年第07期
        摘 要：核心竞争力是企业管理研究的重点之一。在对海底捞的服务、员工管理、选址和流程进行剖析基础上，得出四大因子是海底捞的关键资源，是构成海底捞发展的核心竞争力，是海底捞保持竞争优势的关键因子。同时，不能忽视与广告效应、产品、促销、就餐环境、公共关系等因子的共同作用。
        关键词：海底捞；核心竞争力；关键资源；竞争优势
        0 引言
        按照Prahalad和Hamel（1990）"核心竞争力（Core Competence）是企业竞争优势（Competitive Advantage）之源"的观点，核心竞争力是对蓝海战略进行新环境下的补充和完善。本文将运用核心竞争力理论研究海底捞火锅的发展，通过建立理论模型，对海底捞火锅的服务、员工管理、选址和流程等核心竞争力进行分析。
        1 海底捞火锅店概况
        海底捞火锅创办于1994年，截止2011年，海底捞火锅净利润达2.9亿元人民币，相当于2.24个全聚德一年的净利润，平均每个分公司年营业额在5000万元人民币左右。2009年，一篇关于海底捞的《哈佛商业评论》引起学术界和企业管理界的关注，海底捞火锅成为各行各业学习的标杆企业。
        2 模型建立及分析
        本文运用海底捞火锅从1994-2011年所实施的经营策略对海底捞企业利润率（RPRO）和利润规模（SPRO）的决定因素进行检验和说明。
        鉴于投入、产出数据的趋势成分通常是单位根过程且二者之间不存在协整关系，所以利用海底捞火锅的利润与影响利润的可能因子来建立海底捞火锅成功发展策略的n元线性回归方程。
        Profitit = TC + €%[1 Serviceit + €%[2HRit + €%[3 Locationit +€%[4 Processit + €%[5Advertiseit

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