生物安全永远是健康养猪最重要的措施
November2019|PIGS TODAY 生物安全永远是健康养猪最重要的措施
“生物安全”是养猪行业时下最时髦的用语，“生物安全”已深入人
心，“生物安全”已与“隔离、隔离再隔离，切断、切断再切断，消毒、消毒
再消毒”划上等号，“生物安全”已被视为防控非洲猪瘟的代名词，养猪行业
对“生物安全”的热情达到了历史最高点。但很多猪场执行了“细致、细致再
细致，变态、变态再变态”的“生物安全”依然阻止不了疫病的发生，是“生
物安全”本身出了问题，还是养猪人对“生物安全”的理解出了问题？
文0章红兵金华职业技术学院
“生物安全”是养猪行业时下最时髦的用语，“生物安全”已深入人心，“生物安全”已与“隔离、隔离再隔离，切断、切断再切断，消毒、消毒再消毒”划上等号，“生物安全”已被视为防控非洲猪瘟的代名词，养猪行业对“生物安全”的热情达到了历史最高点。但很多猪场执行了“细致、细致再细致，变态、变态再变态”的“生物安全”依然阻止不了疫病的发生，是“生物安全”本身出了问题，还是养猪人对“生物安全”的理解出了问题？是养猪人对“生物安全”的执行出了问题，抑或是“生物安全”对疫病防控根本不那么重要？
生物安全一般是指由现代生物技术开发和应用对人类健康、生态环境、经济和社会生活造成的现实损害或潜在威胁，及对其所采取的检测、监测、评价、防范和治理等一系列有效预防和控制措施。狭义的生物安全是生物性的传染媒介通过直接感染或间接破坏环境而导致对人类、动物或者植物的真实或者潜在的危险。业内众多人士以此将生物安全引申为“猪场的威胁就来自各种各样的场外的病原微生物”，因此，为了堵截这些生物，过度消毒、过度免疫、过度用药成为猪场防病的三大法宝。养猪生产是一个复杂的系统，养猪生产中的“生物安全”与狭义的转基因“生物安全”或实验室的“生物安全”没有可比性。猪场生物安全是一个十分复杂并涉及法律法规、建筑学、兽医学、微生物学、营养学、管理学等众多学科的系统工程，从猪场规划建设开始，包括猪场组织机构及制度建设、场址选择、猪场布局及配套设施、人员管理、饲料饮水和物资管理、车辆管理、消毒管理、免疫与抵抗力、舍内管理、引种及隔离舍管理、无害化处理区域管理等，贯穿于猪场生产经营的方方面面。猪场生物安全是为阻断病原微生物感染猪，减少疾病在已感染猪场的进一步传播以维护猪健康安全和保障猪场正常生产，防止本场的病原扩散到其他猪场及减少对公共健康有重大意义的疾病的发生和扩散等而釆取的一系列综合防范措施的集合。因此，生物安全对猪场的健康生产具有非常重要的意义。但生物安全不仅仅是隔离与消毒，生物安全在猪场实践中至少应该包含以下4个方面0
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1建立外围生物安全体系，
堵截有害因子进入猪场
猪场与附近村庄、养殖场、疫情处置填埋场、屠宰场、农贸市场、动物交易市场、病死畜禽处理中心、清洗消毒中心、垃圾处理场、粪污 处理场（消纳点）及河流、交通干道的距离是否在5km以上？猪场周边养殖密度、猪场主风向、
地势地形、猪场周边公路上活体动物过往的频率等是否影响猪场的防疫？外来污水是否会进入本场？周边农田是否有使用粪肥？一个猪场在选址或者在生产过程中，一定要非常清楚周围5km内状况，建立5km缓冲区和防疫带，与政府及其他相关部门建立联合体，做到联防联控，及时排除隐患，把有害因子堵截在猪场5km之外。
猪场定期对围墙外围100m范围内多地点、
多频次釆样监测、监控、消毒，特别是对出猪台和靠近围墙的车辆、人员要严密监控和严格消毒，对围墙及大门经常巡查与检修，严禁任何人员、物资、动物未经消毒和未经允许通过围墙破损处和围墙大小门进入猪场，猪场大门外设置50-100m缓冲区和防疫带，增加外来车辆及人员、物品的清洗、消毒屏障。出猪台及赶猪道、磅秤等向外延伸至围墙外50~100m，建立缓冲区，避免内外交叉、污水倒
流和猪只反向流动。任何车辆必须经过离猪场10km处、3km处和猪场中转站三级洗、消、烘后才可以靠近围墙，特别是运猪车、运料车，以减少车辆传播疫病。同时，确保车辆消洗中心到场区的道路不会受到二次污染。司机必须洗澡，换干净衣服、鞋并消毒，驾驶室也要用消毒液擦拭并熏蒸消毒。禁止任何外来车辆进入猪场，严禁猪场内部车辆与外部车辆接触。猪场建立自己的物流运输系统，猪场外的猪只转运、饲料运输车需配备专用车辆，猪场内部的运猪车也需配备专用车辆等，不能交叉使用。在距猪场lkm以上建立中转卖猪台和饲料中转站，禁止收猪人员和卡车司机与场内员工直接接触。装猪前后、卸料前后对中转车辆、转运站、中转道路进行至少两次消毒，并且在中转站实行三区划分、净污分离、定人定岗、单向流通，全程监控，将有害因子堵截在猪场之外。
2建立场内生物安全体系，
阻止有害因子在场内扩散
围墙建成5m高、全实心、没有孔洞、不设常开门，围墙外深挖防疫沟，铺设防鼠碎石带，设置防野猪、猫、狗等装置，建立坚固的屏障。下水道用密铁丝网进行堵塞，防止小动物进入生产区。门卫要有喷雾消毒、洗手、脚踏消毒、物品暂存消毒等功能，设置所有进场人员愿意洗澡、乐意洗澡、必须洗澡、AB门互锁、单向通行的洗澡间。所有外卖、网购物品、零食都须经拆封检查、去除包装、消毒后才可以进入猪场，人员携带的包括手机、电脑、首饰、现金等所有物品用臭氧水消毒后才可以进入
猪场，所有外来的红肉及其制品不得进入猪场，所有的餐食加工均在外生活区完成，将成品的餐食经消毒后传递到内生活区中。所有饲料或饲料原料均隔墙卸料，围墙内配置转运饲料塔。饲料入库后熏蒸消毒，料线主管道安装消毒装置。
生活区分为内、外生活区，并完善功能。外勤、后勤、返场隔离员工等人员一律居住在外生活区，生产区员工居住在内生活区。生产区与生活区之间需要建立3m高的实心围墙，在实心围墙外围使用围栅建立50m宽缓冲区。猪场内各功能区之间、猪舍之间的通道用实心围墙或彩条布或彩钢瓦间隔，功能区之间建立缓冲区、消毒通道、
交
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单向流动、标志明显，不能交叉污染。不同功能
区地面或墙面涂上不同颜，人员进入不同功能
区着装不同或不同颜的着装。特别是病死猪无
害化处理区域、粪污处理区域应建立在猪场下风
口、低洼处的偏僻一角，此区域划定为禁区，使用明显的物理阻隔和警示标牌，安装监控设备。猪舍安装驱鸟器、防鸟网、窗纱，铺设“生石灰+碎石”防鼠带，猪舍建筑周围彻底除草，不做绿化、不种果蔬、不保留鱼塘等水体、地面硬化或者覆盖碎石，做到寸土不见、寸草不生、见缝即填、沟无积水，可以有效清除鼠、蚊、蝇、鸟、蝉等动物，降低传播疫病的几率。根据情况对猪舍周围环境每周进行2~3次清理、清洗和有效消毒，降低病原载量。每栋猪舍的入口设置缓冲区，缓冲区可以换鞋、换衣、换帽、洗手消毒。总之，猪场内要多设屏障、多设缓冲区，建立立体防御体系，阻止有害因子在场内扩散，堵截有害因子进入猪舍。
生产区小单元化、釆用批次化和全进全出的饲养模式，猪栏之间用水泥实体围栏，整改容易传播疾病的大通槽，建立消毒水池以及中转水池，猪场内使用专业的死猪转移工具，人员尽量不进入猪栏，做好猪舍走道的清洁卫生，这些都属于生物安全措施，落实好这些措施将大大降低疫病传播的几率。
3建立猪生物安全体系，
防止有害因子侵入机体
猪的栖息环境异常复杂，包含非生物性因子和生物性因子。栖息环境中的非生物性因子是决定猪能否生存的首要条件，是影响猪体健康的第一因素，不适宜的非生物性因子或非生物性因子的变化可能导致生物性因子的变化。例如，不良环境导致的应激可使猪的免疫力下降，在亚健康的基础上诱发传染病。而营养丰富、无毒、新鲜的饲料和适宜温度、湿度、密度、通风（气流）、光照的生活环境，让猪吃好、喝好、睡好、住好、玩好，构成猪良好的栖息环境，减少应激的产生，则可以大大降低生物性因子的作用。因此，不能用处理单因子事物的方式去解决多因子
猪的栖息环境异常复杂，包含非生物性因
子和生物性因子。栖息环境中的非生物性
因子是决定猪能否生存的首要条件，是影
响猪体健康的第一因素，不适宜的非生物
性因子或非生物性因子的变化可能导致生
物性因子的变化。
互作的复杂事物。虽然可以通过引种、人流、
物流、车流及啮齿类动物等媒介，可以将原本
可能没有的病原微生物引入猪场，但也有很多
威胁来自猪自身，如普遍带毒带菌的种猪
是猪场新生易感个体发生疫病最主要的来源。
因此，加强猪场日常管理是猪场最好的生物安
全措施。
猪自身有防御疾病的机体屏障，包括皮肤
黏膜和体液中的杀菌物质、吞噬细胞、免疫器
官和免疫细胞等共同构成。就皮肤黏膜这道防
线而言，在猪病防控中能发挥3大功能：第1个
功能是皮肤黏膜的机械阻挡作用和附属物的清
除作用，如鼻孔中的纤毛能分泌黏液，有杀菌
作用，并随着呼吸节律来回摆动，可以把粘附
在空气中的灰尘、小异物排出体外。在复杂的
皮肤结构中包含皮肤免疫系统，包括免疫细胞
和免疫分子两部分，它们形成一个复杂的网络
系统，并与体内其他免疫系统相互作用，共同
维持着皮肤微环境和体内环境的稳定。皮肤的
特殊构造有着坚而不可攻破的屏障，病原体想
要穿透它难上加难，除非通过伤口。第2个功
能是皮肤黏膜能分泌大量的分泌物，如汗液中
的乳酸、唾液中的溶菌酶、胃黏膜分泌的胃酸
等，这些分泌物具有很好的杀灭病原微生物的
作用。第3个功能是体表和与外界相通的腔道中
寄居着正常微生物，对入侵微生物产生拮抗学车的步骤
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皮肤黏膜是防御病原微生物入侵的第一道
屏障，它可在病原微生物侵入机体前将其
消灭，免其对机体造成损伤。约有80%以
上病原微生物主要突破皮肤黏膜防线侵入
动物机体引起感染。因此，在养猪生产
中，千方百计保护好皮肤黏膜不受损伤，
想方设法提高皮肤黏膜的屏障功能，对疾
病的防控具有非常重要的意义。
作用。在养猪生产实践中，黏膜很容易受损，导致黏膜损伤的主要因素有不正确的带猪消毒、不正确
的饮水消毒、生石灰的不当使用，猪舍内有害气体浓度过髙，接产不当、子宫冲洗不当，饲料品质低、营养不平衡或缺乏，黏膜表面微生物平衡紊乱，支原体肺炎和萎缩性鼻炎的侵袭等。因此，固筑黏膜屏障，提高黏膜屏障功能，是重要的生物安全措施。
非洲猪瘟常态下，许多猪场非常重视带猪消毒、饮水消毒，有的猪场一天数次开展带猪消毒，有没有考虑带猪消毒的消毒剂对猪鼻腔黏膜、眼结膜的损伤？饮水中长期添加高浓度的氯制剂、碘制剂等化学消毒剂对鼻腔黏膜、口腔黏膜会不会造成损伤？猪舍内铺满生石灰对鼻腔黏膜、口腔黏膜会不会造成损伤？如果造成了损伤，是利大于弊，还是弊大于利？有的猪场为了预防子宫内膜炎，凡分娩后即进行子宫冲洗，脆弱的子宫黏膜能承受冰冷的冲洗液、高浓度的消毒液吗？这些措施属于“生物安全”还是 “反生物安全”？在养猪生产实践中，硬而粗糙的地面，新铺的混凝土碱性地面，生锈的漏缝地板，锋利或缝隙大小不适宜的漏缝地板，微量元素锌、某些维生素和必需脂肪酸的缺乏，带猪消毒时消毒剂选择不当或使用浓度过高，疥螞等搔痒引起的皮肤擦伤，口蹄疫引起的皮肤口腔溃疡，各种原因引起的异嗜和猪只之间争抢形成的咬伤，吸血昆虫叮咬以及采血、注射、剪齿、断尾、断脐等消毒不严等，都可以造成皮肤的损伤。在日常生产管理中，要针对以上原因采取相应的措施，尽量避免对皮肤的伤害，保持皮肤的完整，如有外伤及时处理，这些措施都是重要的生物安全措施。另外，由寄居在皮肤和黏膜表面的正常菌组成微生物屏障，这些菌通过与病原体竞争结合上皮细胞和营养物质的作用方式，或者通过分泌某些杀、抑菌物质对病原菌产生屏障作用。因此，皮肤黏膜是防御病原
微生物入侵的第一道屏障，它可在病原微生物侵入机体前将其消灭，免其对机体造成损伤。约有80%以上病原微生物主要突破皮肤黏膜防线侵入动物机体引起感染。因此，在养猪生产中，千方百计保护好皮肤黏膜不受损伤，想方设法提高皮肤黏膜的屏障功能，对疾病的防控具有非常重要的意义。这些保持完整的皮肤黏膜屏障、提高皮肤黏膜屏障功能的措施就是“生物安全”。
优质生物发酵饲料中丰富的有机酸，降低了胃肠道pH值，改善消化道酸碱环境，抑杀饲料中病原微生物和寄生虫，有效解决了其对肠胃黏膜的伤害，促进消化酶的分泌和有益菌的繁殖。优质生物发酵饲料中0-葡聚糖、甘露寡糖、小肽、氨基酸、维生素、细菌素等代谢产物具有固筑口鼻黏膜屏障，增强黏膜免疫功能；具有激化单核细胞，提高免疫屏障功能和健康水平，提高堵截病原微生物侵入机体的能力。优质生物发酵饲料中大量高活性有益微生物，在肠道内吸附增殖，改善肠道微生态环境，促使肠道功能健康稳定。大量有益微生物还能有效吸附并中和部分霉菌毒素等有毒有害物质，减少对动物健康的损伤。优质生物发酵饲料因为其较高的消化利用率，显著减少了动物粪便中氨、氮物质的含量，降低粪污的排泄量，降低猪舍内氨气、硫化氢等有毒有害气体的含量，减少环境污染，减少蚊蝇孳生。许多维生素对皮肤黏膜起着重要作用。维生素A与皮肤正常角化关系密切，能够保持猪的呼吸、消化及生殖系统黏膜的正常功能，维持皮肤的完整性，
34黄渤春晚
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有助于皮肤细胞的健康和修复，缺乏维生素A,
皮肤和黏膜就会不结实，防止病原侵入的功能降低，很容易被细菌和病毒等感染而发病。维生素B2能促进细胞的健康成长，保持皮肤的健康，缺乏维生素B2会出现口腔黏膜和皮肤损伤。烟酸为皮肤和消化器官正常生理活动所必需，猪缺乏烟酸时，会发生皮肤炎症。生物素与皮肤角质化有关，
缺乏生物素，母猪会出现蹄裂。维生素C是皮肤和组织适当修复所需的重要物质，能够促进皮肤真皮组织中胶原蛋白的产生，有助于促进皮肤的伤口愈合。维生素D能够促进伤口的快速愈合。维生素E能促进皮肤血液循环，避免被氧化而导致的细胞膜及表皮损伤，有助于保护皮肤免受损害。因此，使用优质饲料，饲料原料禁用动物源性原料，提高饲料品质，是重要的生物安全措施。
4建立监测检测预警机制，及时消除疫情隐患从生物安全的概念看，定期或不定期对猪场环境、饮水、饲料、有害因子、特定病原及抗体的监测评价也是非常重要的生物安全技术。
4.1猪舍环境监控
猪舍温度、湿度、光照、PM10、有害气体（C02,H2S、NH3等）等对猪的生长性能与健康状况有着重要的影响。实时监测每个猪舍的温湿度、光照度和氨气、硫化氢、氧气、二氧化碳在猪舍空气中的含量，并根据监测结果调整管理措施。
4.2水源监测
饮水pH值、总硬度、硫酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐、氨氮、神、汞及细菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌含量直接影响猪的饮水量和健康状况，定时监测水源质量，并根据监测结果对水源进行消毒等处理。
4.3日常观察
猪的健康状况会在生理病理变化上表现出来。通过临床观察（观察精神、呼吸、食欲、饮欲、行为、排泄物、分泌物、皮肤、被毛、黏膜及背膘等变化）、生产性能测定（发情率、受胎 率、死胎率、产活仔数、初生重、日增重、整齐 度、饲料报酬等测定）、病猪剖检（观察各器官组织有无病变或病变的种类、程度等），分析猪
是处于健康，亚健康，亚临床，疾病及疾病的
初期、中期、晚期的哪个阶段，并根据健康状况
评估及时开展药物保健、营养调控、隔离等
措施。
4.4抗駝抗体监测
对猪场的不同体、不同阶段的猪，定期开
高薪行业展血清抗体常规监测。通过分析体抗体滴度、
体离散度和体转阳率，综合评价猪整体免
疫效果和稳定性，从而进行风险评估、疫病预警
等工作，及时消除疫情隐患，及时调整免疫计
划。必要时开展常规病原监测。病原监测的样本
类型主要包括：脐带血、病死淘猪病料、唾液、
鼻腔拭子、肛门拭子等。病料或样本数量根据猪
场规模和猪场健康状况决定。
4.5消毒和驱虫效果评估
通过专业机构对消毒药、驱虫药的质量进行
检测评价；消毒后对消毒对象（车辆、物资、饮
水、人员、地面、土壤、空气、水沟等）釆样，
采用细菌培养或ATP生物荧光检测仪、荧光PCR
检测，评估消毒效果。根据评估结果调整消毒剂
种类、消毒方法等；驱虫后检测虫卵数量、蹭痒
次数等，评估驱虫效果，根据评估结果，科学选
用驱虫药，合理制定驱虫方案。
此外，猪场老板、技术员、饲养员、内勤、
外勤等所有人员的生物安全意识、生物安全技术
最豪华的车与生物安全的执行力是否均已满足猪场疫病防控
替孩子感谢老师的句子
的要求？决策者及执行者对生物安全是否已有足
够的重视和科学的认识？生物安全是否做好充
分、细致的准备而确保不存在漏洞？猪场是否对
生物安全意识、责任意识、规范操作的培训放在
首位？从某种意义上讲，猪场所有人员的生物安
全意识也属于猪场生物安全范畴，或者说是猪场
生物安全的前提基础，是保障猪健康生产的根
本保证。
从以上分析我们可以清晰看出，生物安全永
远是健康养猪最重要的措施，前提是要切实意识ie脚本错误
到生物安全在猪场疫病防控中的重要作用，要掌
握生物安全的内涵与技术要求，要将生物安全的
各项技术措施真正落实、落细、落到位。r
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