涨知识葡萄酒产区——法国产区
涨知识葡萄酒产区——法国产区
在世界各地的葡萄酒产区中，以法国的最为著名，被称为葡萄酒王国，因为决定葡萄酒好坏的6⼤因素：葡萄品种、⽓候、⼟壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，⽆论哪⼀个，法国都有着最优越的条件，法国葡萄酒产量⼀直排在世界前茅。法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也⽣产了⽆数闻名于世的⾼级葡萄酒。
法国拥有得天独厚的温带⽓候，有利于葡萄⽣长，但在不同地区，⽓候和⼟壤也不尽相同，因此法国能种植⼏百种葡萄(最有名的品种有酿制⽩葡萄酒的霞多丽和苏维浓，酿制红葡萄酒的⾚霞珠、希哈、佳美和梅洛)。不同产区的葡萄酒有不同的品质和⼝味。
法国的葡萄酒历史⼗分悠久，可追溯⾄公元前600年左右，那时希腊⼈来到了现在的法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了⾼卢地区，正式的葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，波尔多（Bordeaux）和勃⾉第（Burgundy）开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对⾼品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出⼝货物。19世纪时，法国的葡萄种植⾯积创历史新⾼。1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进⾏了著名的酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。
当然，法国的葡萄酒产业发展也并⾮⼀帆风顺。19世纪时，欧洲⼈⼗分狂热于收集北美洲的植物样本，这⼀⾏为导致⼤量法国葡萄树染上了⽩粉病，导致其数量和质量双双⼤幅下滑。后来，根瘤蚜⾍⼜袭击了法国，⼏乎摧毁了整个法国葡萄酒产业。⽽霜霉菌和⿊腐病对法国葡萄酒产业带来的困扰直到20世纪初才得以有效控制。
法国葡萄酒酒庄法国⽬前的葡萄酒年产量约5000⾄6000万公升（70⾄80亿瓶），唯⼀的强有⼒对⼿是意⼤利。此外，法国的葡萄种植⾯积位居世界第⼆，仅次于西班⽛。
法国的葡萄酒产区位于北纬42⾄49.5度之间。南部为地中海⽓候，西部地区海拔相对较⾼，同时也受墨西哥湾暖流的影响，⽽东部地区的勃⾉第、阿尔萨斯（Alsace）和⾹槟区（Champagne）更具⼤陆性⽓候特征，这为种类丰富、品质
优越的法国葡萄酒创造了极好的地理⽓候条件。
在过去⼏⼗年的时间⾥，法国种植⾯积最⼴的葡萄品种是佳丽酿（Garignan）。但现在梅洛（Merlot）的种植⾯积居第⼀位，紧跟其后的是种植⾯积相当的两个葡萄品种——歌海娜（Grenache）与佳丽酿（Garignan），⽽第四⼤品种是⽩⽟霓（Ugni Blanc），之后就是⾚霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）和品丽珠（Cabernet Franc）。
法国对本国葡萄酒有着严格法律保护，实⾏原产地控制命名制度，即AOC制度。这个保护制度将葡萄酒划分为⽇常餐酒（VDT，占11.7%）、地区餐酒（VDP，占33.9%）、优良地区餐酒（VDQS，占0.9%）和法定产区葡萄酒（AOC，占53.4%）。这个制度不仅对于法国，甚⾄对于整个世界都有深远影响。
法国共有⼗⼆⼤著名的葡萄酒产区，分别是⾹槟区（Champagne）、阿尔萨斯（Alsace）、卢⽡尔河⾕（Loire Valley）、勃⾉第（Burgundy）、茹拉-萨⽡（Jura /Savoie）、罗讷河⾕（Rhone Valley）、波尔多（Bordeaux）、博若莱（Beaujolais）、西南产区（South West France）、朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）、普罗旺斯（Provence）和科西嘉（Corsica）。其中，波尔多出产的浓郁红葡萄酒，勃⾉第出产的⽤⿊⽪诺和霞多丽酿制的红、⽩葡萄酒，以及⾹槟区的⾹槟已享誉全球。各⼤名庄出产的佳酿得到许多葡萄酒爱好者的青睐。

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