法国葡萄酒的AOP分级和standarddrinks的含义
法国葡萄酒的AOP分级和standarddrinks的含义1、关于背标上的  STANDARD DRINKS
葡萄酒英⽂背标上看到的酒杯⾥有数字的，我们称之为标准杯（Standard drink）。“标准杯”是
⽐较抽象的概念，它是指⼀杯含有特定分量的酒精的饮料，这些饮料包括啤酒、葡萄酒和烈酒
等，“标准杯”与杯⼦的容量⼤⼩完全没有关系。
澳⼤利亚⼈⽤standard drinks 标准饮酒量来计算⾃⾝的饮酒量，最主要的⽬的是，确保酒精⽔
平不超过澳⼤利亚酒类指导⽅针中规定的低风险值。低风险值规定可饮⽤标准饮酒量，⽽不威
胁到⼈体健康，不会使⼈的社会⾏为到危险或⾼危的类别。
计算公式：
以升计的体积 X 酒精度数 (ml/100ml) X 0.789 = standard drinks的数量法国葡萄酒酒庄
The specific gravity of ethyl alcohol is 0.789。
⼄醇的⽐重是0.789.
例⼦： 375ml，酒精度5%，多少STANDARD DRINKS的算法。
0.375（升） X 5 X 0.789 = 1.5
饮⽤标准 (⼄醇克数) 国家 8 英国 9.9 荷兰 10 澳⼤利亚，法国，匈⽛利，爱尔兰，新西兰，波兰，西班
⽛ 11 芬兰 12 丹麦, 意⼤利，南⾮ 13.6 加拿⼤ 14 葡萄⽛，美国
学界公认正常的男⼈每⽇饮酒最好不超过4个STANDARD DRINKS，⼥⼈每⽇平均不超过2个STANDARD DRINKS。
简单来说：标准杯的价值就是为我们安全饮酒提供了⾮常简单的标⽰，如标⽰ 8.0 个标准杯，
那说明 8个⼈平分这款酒，是⾮常安全的。
2、关于法国红酒的AOP分级
法国葡萄酒终究是怎样分级的？
尽⼈皆知，法国长时刻以来都是国际上最佳的葡萄酒产国，分外是以波尔多（Bordeaux）、勃
⾉第（Bourgogne）和⾹槟（Champagne）为⾸的美酒更是令全球粉丝都为之⼊神。假如说法
国出产好酒是上天分外优待的原因，那么法国葡萄酒扬名国际必定有很⼤⼀有些是法国⼈⾃个
的劳绩。为啥这么说呢？
（1）旧版分级准则
故事得从上个世纪说起：在横扫欧洲的葡萄根瘤蚜危机完毕后，法国呈现了许多的假冒伪劣葡
萄酒，为了应对这⼀局势，产区法规应运⽽⽣，并于 1923 年抵达⿍盛。随后，罗讷河⾕
（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）⾸要树⽴严厉的葡萄培养和葡萄酒酿制等
⼀系列规则，这些变成了法国⽇后官⽅分级版别的原型和范本。
在正式的分级准则中，AOC 是法国葡萄酒的最⾼等级，占有了总产值的⼀半；接下来则是
VDQS（优异区域酒）这⼀分级，这是⼀种⾏将进步为 AOC 产区的过渡等级，其时每年的产值
仅为 1%；第三种等级是 VdP，常被译作区域餐酒；最低的等级则是 VdT，即往常餐酒。
（2）新版分级准则
上述分级在很长⼀段时刻⾥都制约着法国酒农和出产商的出产做法，直到 1992 年，欧盟正式树
⽴了 PDO 系统，意图是为了维护欧盟国出产的农商品。为了照应欧盟的⾰新并合作欧洲农商品
等级标明办法，法国也于 2009 年进⾏了⼀次⾰新，所以新的 AOP 系统替代了原有的 AOC 准
则；VDQS 这⼀等级在 2011 年被正式吊销，原有的 VDQS 葡萄酒或被⾏进或被降级；悉数的
VdP 和 VdT 葡萄酒别离被 IGP 和 VdF 替代。
在新的法规下，法国葡萄酒被分为 3 个等级，别离是 AOP、IGP 和 VdF。可是花费者好像并不
配合，由于他们只认 AOC，因此尽管 AOP 系统现已推⼴，但在最新出产的葡萄酒酒标上，出
产商仍是习⽓标明 AOC。如图所⽰：
（1）AOC → AOP
AOC 全称是 Appellation d'Origine Controlee，翻译过来便是“原产地命名操控”。其
间，Appellation 在法语中是“产区”的意思，Origine 原指“本源、正本”，在这⼉引申为“原产地”，Controlee 则是“被查看、被核实”的意思。因此，AOC 的精确意义应当是“经查看后抵合格准的原产地”。⽽这⼉指的“查看”的内容便是 AOC 产区规范，包含地舆出产区域、葡萄种类、⽼练度（酒精度）、葡萄培养技能、产值和酿酒技能等，这在必定程度上确保了葡萄酒的质量。
在详细的运⽤中，Origine 常被替换成详细的产区，如最多见的 Appellation Bordeaux Controlee，当然 Appellation Cremant de Bourgogne Controlee 这种也有。值得⼀提的是，法国稀有百个 AOC 产区，⽽纷歧样等级的 AOC 葡萄酒质量也有区别，因此看 Origine 这个⽅位是哪就显得尤为⾸要了。
在新的系统下，把 AOC 中的 C 换成了 P，所以就成了 Appellation d’Origine Protegee，即AOP，翻译过来便是“原产地命名维护”。这也是法定产区葡萄酒，它替代了正本的 AOC，不过终究在酒标上运⽤ AOC 仍是 AOP 底⼦取决于出产商⾃个，因此如今新年份的葡萄酒仍然或许看到 AOC 标识。
（2）VdP → IGP
VdP 的全称是 Vin de Pays，Vin 在法语中是“葡萄酒”的意思，Pays 在法语中有“国家”的意思，英语国家的⼈常称其为 Country Wine，我国⼈则将其译为区域餐酒。VdP 的产区规划⽐ AOC 产区要⼤，恳求也没有那么严厉，通常容许培养⼀些⾮传统的种类，在单位产值的束缚上也相对宽松。实践上，开端树⽴这⼀等级的意图便是为了⿎舞 VdT 出产商⾏进其葡萄酒的质量。
在酒标上，这类葡萄酒常以“Vin de Pays+ 产区名”的办法标明，如“Vin de Pays d’Oc（奥克区域餐酒）”，这是最⾸要的⼀个区域餐酒。在新法规下，IGP（全称为 Indication Geographique Protegeee）替代了正本的 VdP，⼀些酒庄在酒标上也相应作出了调整。
（3）VdT → VdF
VdT 全称为 Vin de Table，Vin 指“葡萄酒”，Table 指“餐桌”，完漂亮来便是餐酒之意。不过为了区别区域餐酒，因此 VdT 常被译作往常餐酒。通常，这⼀等级不能标明地舆来历、酿酒葡萄及所属年份。
在新的系统下，VdF（即 Vin de France）替代了这个⽆地舆标识的葡萄酒。法国⼈对这⼀个新分级寄予了较⼤希望，由于它不只容许纷歧样产区的葡萄进⾏混酿，⼀同还容许这类葡萄酒以葡萄种类命名，这给法国出产商供应了极好的机遇来酿制品牌酒，然后有望与那些新国际的成功品牌抗衡。

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