厨房美食菜谱:青椒番茄酱的做法
厨房美食菜谱：青椒番茄酱的做法
我要说这道菜绝对是开胃菜，是一道有魔力的菜，是一道最适合夏天的贵州菜，他其实有个土名字，我们贵州人都叫他“沓辣椒”。从小到大，无论是生病没胃口，还是夏天热吃不下饭，只要老妈做这道菜，我肯定能吃下满满的一大碗饭，除了开胃，说他百搭也一点不夸张，既可以拌饭，也可以拌粉，拌面，没有你拌不了的，只有你想不到的。材料也很简单，但是简单的材料简单的做法，味道却不简单，心意却不简单。  食材  主料：  番茄300g          盐适量  油适量  大蒜适量  青辣椒适量      步骤  1.将青椒切碎，青椒是途中的这种长青椒，辣味较重的这种，不是做虎皮青椒的那种辣椒，更不是水果辣椒哦  2.锅中加入适量油，要比平时炒菜多一点，将油烧热  3.放入切碎的青椒，翻炒均匀，至炒出微微香味  4.加入切成小丁的番茄，继续翻炒  5.加入切成沫的大蒜，加入少许盐，翻炒至西红柿变成酱和辣椒融合在一起，就可以出锅了，此道菜晾凉的风味更好  小贴士：1.辣椒一定要选辣味较重的青辣椒，否则失去整道菜的风味，炒制出来就算不能吃辣的人也不会觉得太辣的哦，因为有番茄综合了  2.番茄我们也叫西红柿，西红柿和青椒的比例一定是一比一哦，西红柿一定不能太少  3.,此道菜还有一个重点就是油不能少哦，要比平时炒菜多一点点

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