餐饮收银员的岗位职责(共6篇)
篇一餐厅收银员岗位职责范本
餐厅收银员岗位职责范本
1.收银员业务上属于财务部指导行政上属于前厅领导
2.按照服务员填写的点菜单加菜单酒水单上记载的菜品洒水香烟等名称数量准确输入电脑及时核对对照结账单记载的金额准确及时快速收款打印发票并加盖印章收款过程中做到快不错收不漏收对于各种钞票必须验明真伪
3.工作时间不得携带私人款项上岗每日收入现金必须切实执行长缴短补的规定不得以长补短发现长款或短款必须如实向上级汇报备用金必须班班交接天天核对具有书面记录并在班前班后在出纳处准备足够零钞对营业额的准确性安全性负责妥善保管营业尾款拒收否则发生短缺责任自负
4.不得将公款挪作私用任何人不得借用收银处的备用金,如有发生收银要负相应责任营业中收入百元大钞及时入柜,确保资金安全
5.接受信用卡结账时,应认真依照银行有关规定受理对于外卡结账的要留下客人的(有效身份证明复印件),是熟客的可以正常受理,不是熟客的原则上规定使用现金结账收支票时要求留客人的地址身份证号及电话
6.每班营业结束时必须认真做好交班工作不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据不得随意给顾客多开发票
7.每日根据汇总金额填写交款单与点菜单结账单一起于次日交
财务室审核认真填写上缴财务的交款清单电脑账钱款与清单必须一致
8.爱护及正确使用各种机械设备(如电脑打印机计算器验钞机等),并做好清洁保养工作
收银员规章制度9.做好开市前收市后的收款岗内外卫生,保持收银台面的整齐干净
10.以员工手册为准绳自觉遵守酒店的一切规章制度积极参加培训严格按照规定穿着工服保持个人仪容仪表的整洁大方.
11.积极完成领导安排的其他临时工作
篇二餐饮部收银员岗位职责
餐厅收营员岗位职责
1 每日按规定时间到财务交清前一天的营业报表
2 按时到岗备足营业用零钞发票做好营业前的准备及清洁工作.保持桌面的整齐干净
3 掌握现金行用卡签单挂账等结账程序及发票收据的正确使用方法
4 收营员在操作过程中如遇错单作废必须由总经理签字方能认可,否则一切损失由承接负责人承担
5 严格遵守财务制度每天的现金收入必须及时上交特殊情况需向管理人员汇报做到账款相符
6 准确打印台号的各项收费账单,熟记台位价格出品价格及电脑号码等有关收银程序
7 周转备用金必须每班核对具有书面记录每天的营业收入现金未经专管人员批准不得以任何借口借出给任何人或私自挪用
8 收银员不得在收银工作中营私舞弊贪污挪用公款损害公司利益如经发现给予开除或赔偿经济损失
9 收银员不得在上班时间中途离开岗位.如必须暂离岗位必须经过经理同意,应注意钱款的安全随时锁好抽屉和钱柜
10 工作时间不得携带私人款项上岗严禁在收银台存放酒水或工作无关的私人物品
11 在收款中做到快礼貌不错收漏收客人款项对签单及挂账者必须依据充足方可
12 收银员应严格遵守财务保密制度不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况资料程序及有关数据
13 必须严格按指定的收银折扣管理人员签字权限操作如有超出及时提醒),否则给公司带来的经济损失由收银员赔偿
14 熟练掌握收银输单操作过程及退单转台翻台的程序每日负责填写营业日报表做到及时上交.
15 收银员不得允许非工作人员进入收银台
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18 不得使用电脑做其他与收银无关的工作 认真填写营业后的交款单据须做到账务相符 收银员应认真整理好每日账单避免单据遗漏
19 收银员在营业结束后,应认真核对当日营业收入款必须认真核对报表数与实收数是否一致,如出现短应及时查明原因如属收银员自身造成短款由当日收银员全额赔偿属其他原因造成的或未查明原因的报财务部经财务部查明后处理
20 准确.快速地做好收银结算工作.严格按照各项操作规程办事在收款时自觉遵守财务纪律和财务制度对于违反财务纪律和财务制度的要敢于制止和揭发起到有效的监督作用
篇三餐厅收银员工作职责
餐厅收银员工作职责
收银员
直接上级会计/经理.
(岗位目标以热情周到的态度及时准确的为顾客提供结账服务
素质要求
1待客热情友善服务意识强.
2熟练掌握菜单内容菜品和酒水特点及价格能按照收款工作程序顺利完成工作
3具有较强的责任心,人品端正工作认真细致.
4具有较强的接待意识沟通应变能力强善于对待不同类型的客户
5熟练掌握计算机知识
)岗位职责
1在业务上财务部门管理在纪律上属前厅部门管理.
2负责吧台区域的清洁卫生热情待客接受客人的订餐电话和点菜记录.
3负责保管所领用的菜单结账单收据发票等做到单据连号使用一张不缺备足现金零钞营业结束后统计当天营业收入,填写营业日报表,菜单加菜单等单据及时上交财务室审核.
4正确掌握现金支票信用卡签单等结帐方式和程序
5熟悉各菜价酒水价做到迅速准确结帐,不出差错避免错帐跑帐和逃帐有错帐漏帐不准隐瞒应当及时上报.
6严禁私自打折挂帐私自为宾客打折降低收费价格不得私自挪用公款
7保证钱款安全随时锁好收款机和钱柜营业款及时上缴财务部,不得私自带款离岗
8做好上下和值班的交接工作坚持上不清下不接
9遵守财务保密制度不得向无关人员透露公司财务机密认真做好每天的现金盘点和香烟盘点发现问题及时报告
10遇有疑难帐务须耐心向顾客解释或虚心请教上级.
11认真完成每月酒水香烟的盘点工作如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表一经查实将予以处罚直至开除.
12不断学习,加强自己的业务知识提高自己的服务技能
13非收银台人员未经领导同意严禁其进出
卫生区域
1吧台
清洁要求表面干净光亮无水迹油迹灰尘
清洁方法用湿毛巾擦拭后,再用较干的毛巾擦干使其表面无水迹.
2地面
清洁要求:无烟头餐巾纸无水渍无油迹保持地面干燥.
清洁方法先用扫把把地面清理干净再用湿拖帕把地面上的油迹污垢拖一遍最后用干排拖再拖一遍直至把地面拖到干净,无水为止
3酒架
清洁要求无灰尘无水迹干净明亮
清洁方法用湿毛巾从上到下把玻璃擦湿再用干毛巾或报纸擦拭其表面直到干净
无水为止
4酒水
清洁要求无过期无变质注意先进先出瓶身干净无灰尘.
清洁方法用湿毛巾擦拭后再用较干的毛巾擦干使其表面无水渍灰尘
5冰柜
清洁要求干净,明亮
清洁方法:1用湿毛巾擦拭展示柜的表面再用干毛巾擦干使其表面无水渍2冰柜的内部以及玻璃应用不太湿的毛巾擦拭一遍再用报纸擦一遍注意要关掉电源
(工作流程
餐前准备
1把自己的备用金点清(1000),并妥善保管好.
2做好发票和刷卡打印纸的申购工作并做好发票记录
3把当天要用的菜单酒水单结账单打包盒打包袋筷子准备好.
4了解当天预定情况最好酒水准备工作
餐中工作
1以正确的站姿站立于吧台内(面带微笑抬头挺胸两眼平视前方两手交叉于腹部右手握左手.
2见到客人时应主动向顾客问好,中午好/晚上好欢迎光临
3接单时检查单子上的各项目是否填写完整接到单子时应迅速盖章
4服务员开出加单时应及时与主单连在一起以免漏单
5客人买单时以最快的速度结账并要求服务员复核后再由服务员交给客人买单
6如客人直接在吧台买单应与服务员核对好台号以免结错账结账后对要客人表示感谢.
7收到客人现金时应唱收唱付,“您好收您xx谢谢您的xx请点清客人需要发票时才能给发票
8结完账后把单据放进抽屉保管好
餐后工作
1营业结束后填写营业额日报表
2清点现金盘点香烟并记录
3关闭所有照明电源但不得切断冷藏设备电源
4做好酒水物品交接班工作方可下班
注意事项
1酒水香烟盘点以最小单位进行
2结账单收银员填写的内容有年月日台号人数酒水香烟菜品经手人)
3如宾客有随身物品需要存放时应询问顾客存放的物品是否有贵重物品征询客人意见后将客人衣服及物品存放在指定位置.
篇四餐厅收银员岗位职责
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篇五:餐饮收银岗位职责
酒店餐饮收银员职务
1 做好营业准备工作零钞收银机检查等)
2 做好收银信息收集整理工作
3 整理收银单据(就餐变动表收银记录本折免申请单等)
4 定额发票领用存管理
5 熟练掌握收银机操作
6 按标准程序做好收银工作
7 与服务员做好收银协调工作
8 零钞备用管理和使用
9 营业现金的保管等管理.
10收银数据的录入工作
11收银机收银电脑的管理
12收银机后的清理整顿工作
13做好营业结束结账工作
14做好营业结束现金移交保管工作
酒店餐饮收银员岗位职责
1 对因收银准备工作不足而导致收银工作不能正常进行负责
2 对顾客零钞补负责
3 对收银机操作不当负责
4 对收银电脑数据录入负责.
5 对收银机数据输入负责
6 对收银电脑操作不当负责
7 对违反折免规定的折免负责
8 对服务员点数摆放餐具负有监督责任
9 对整个销售环节的走单漏数负一定责任
10对因收银信息收集不完整而导致的走单漏数负一定责任
11对因本身操作失误而导致的走单漏数负全责
12对营业现金负全部责任(差额违规支取现金被盗
13对收银记录收银单据毁损遗失负责
14对各种收银工具的使用不当负责
篇六餐厅收银员岗位职责
餐厅收银员岗位职责
1.执行财务及餐厅经理的工作指令向其负责并报告工作
2.熟练掌握各种经营品种的价格,准确开列发票帐单
3.按照规章制度和工作流程进行业务操作
4.保管好帐单,发票并按规定使用登记
5.熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范
6.按照服务员填写的点菜单加菜单酒水单上记载的菜品洒水 香烟等名称数量准确输入电脑,及时核对对照结账单记载 的金额准确及时快速收款打印发票,并加盖印章收款过 程中做到快不错收不漏收对于各种钞票必须验明真伪

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