竹筒粽子的4种不同做法
竹筒粽子的4种不同做法

  竹筒粽子的4种不同做法  竹筒粽子的做法1
  材料
  主料：1，两头带结的竹筒，纵剖开。
  2，糯米半斤。
  3，豌豆三两。
  4，鸡腿肉二两。
  5，广味香肠二两。
  6，银耳两大朵，用温水泡发开。
  7，竹荪四棵，用水泡发开。
  8，笋尖三两，在沸水中煮几分钟。
  9，白糖一大匙。
  10，干红葡萄酒三大匙。
  11，蚝油两大匙。
  12，生抽三大匙。
  13，甜面酱一大匙。
  14，盐适量。
  做法
  1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上;笋尖、香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。
  2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
  3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。
  4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
  5、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。
  竹筒粽子的做法2
  菜谱简介 竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧爽口。
  材料
  主料：山兰米500克，猪瘦肉100克，生抽10克，老抽3克，精盐5克，味精8克，清水500克，精猪油，五香粉少许，新鲜青竹2节。
  做法
  1、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀。
  2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成0.3x0.3厘米的肉粒待用。
  3、取新鲜青竹(节距较长为好)，每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水(每简约250克)，然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干。
  4、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段(每段长6厘米)，摆放盘中上席。
  竹筒粽子的做法3
  材料
  生竹筒肉1袋，红、绿椒适量，油菜1棵。调料精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，水淀粉适量，拉油2大匙。
  做法
  1、将竹筒肉一分为二，摆在盘内，入蒸锅蒸5分钟取出;油菜焯水;红、绿椒切粒，备用。
  2、锅内入2大匙油烧热，加清汤、精盐、白糖，烧开后用水淀粉勾芡，淋在竹筒肉上，撒上红、绿椒，点缀焯好的油莱即可。
  材料替换
  原料可以用竹筒鸡替换竹筒肉，称为竹筒蒸鸡。
  口味变化
  调味料中增加腊肉、火腿、腊肠，称为三腊竹筒蒸肉，也可增加蜂蜜，称蜜蒸竹筒肉。
  竹筒粽子的做法4
  材料
  大米300克、腊肉1小块、小个土豆1个、红枣若干、玉米少许、盐、油
  做法
  1、大米提前一点洗干净，稍泡一会儿。
  2、腊肉洗干净后，和土豆分别切小块和丁。
  3、取一半的大米，和腊肉、土豆一起拌匀，拌的时候加少许盐。
  4、竹筒内抹一层薄油，放入拌好的大米。
  5、玉米拨成粒，红枣洗净，也一起放入竹筒内。
红葡萄酒的做法  6、加入适量水，跟平时煮饭差不多，水高出1厘米左右。
  7、放入蒸锅，大火蒸45分钟即可。
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