公共营养师四级理论知识(膳食调查和评价)模拟试卷1(题后含答案及解析...
四级成绩怎么查公共营养师四级理论知识（膳食调查和评价）模拟试卷1 (题后含答案及解析)
题型有：1. 单选题 2. 多选题 3. 判断题
单选题
1．食物的份额常根据_____食人的食物量或_____而确定。（）
A．大多数个体；自然份量
B．大多数个体；100g的份量
C．全部个体；100g的份量
D．全部个体；自然份量
正确答案：A 
解析：食物的份是指单位食物或常用单位量具中食物具体的数量份额。食物的份额常根据大
多数个体食入的食物量或自然份量而确定。包装食品则是根据出售的自然独立包装确定。例如，土司面包一片是25～30g；而一袋牛奶约为250mL；一个鸡蛋约60g；这里的“一片土司面包”“一袋牛奶”“一个鸡蛋”指的就是单位食物份的重量。
2．汤勺的容量一般为（）mL。
A．5
B．10
C．15
D．20
正确答案：B 
解析：日常生活常见的量具中，汤勺的容量一般为10mL。
3．中等常见盘的直径一般为（）cm。
A．20
B．21
C．22
D．23
正确答案：B 
4．中等常见碗的直径一般为（）cm。
A．11
B．12
C．13
D．14
正确答案：C 
5．（）碗米饭的量是日常生活中一份的量(约50g)。
A．1/4
B．1／3
C．1／2
D．1
正确答案：A 
解析：粮食及根茎类食物份量如表1—1所示。
6．一杯酸奶约为（）g。
A．30
B．40
C．50
D．60
正确答案：C 
解析：常见奶类份量如表1―2所示。
7．日常生活中一个中号香蕉的可食量是（）g。
A．100
B．110
C．140
D．180
正确答案：B 
解析：水果类食物份量如表1―3所示。
8．1茶匙动物油的重量大约是（）g。
A．5
B．7
C．10
D．15
正确答案：A 
解析：油脂类食物份量如表1―4所示。
9．在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是（）
A．Tr
B．…
C．×
D．*
正确答案：A 
解析：在《中国食物成分表2002》中，数据表达如表1―5所示。

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