第二章第一节
商家入驻外卖平台的好处
在“互联网+”时代下，餐饮业商家入驻外卖平台，为顾客提供外卖服务，是顺应互联网时代的发展。
外卖并不是餐饮市场的分支，外卖的出发点是用户的需求。正因为外卖切实满足顾客的需求，为顾客的生活带来极大方便。所以如今外卖才成为国民用餐的一大方式。
商家入驻外卖平台，将外卖订单量怎么提升堂食与外卖相结合，店铺线上线下数据打通，丰富商家的经营方式，对商家来说，好处多多。
让我们来看看商家入驻外卖平台都有哪些好处。
1.销售半径扩大
原先线下餐馆往往因辐射范围有限，导致客流量不高。去餐馆消费的仅周围的居民或者经过餐馆的人。
而外卖平台利用互联网将实际辐射范围无限放大，外卖平台吸引的除了餐厅已有的消费者，更多是原本不属于线下餐馆的客人，比如宅男宅女，加班族等，这类客人往往是线下餐馆投入巨大成本也不一定能获得的。
商家将线下店铺和线上店铺相结合，获得不同渠道的客流量，能打破实体店铺订单量有限的局面，提高营业额。
一品三笑于2015年上半年入驻饿了么，下半年业务量就实现了翻倍增长，门店的平均营业额较加入前增长了20%，中等以上门店的日均外送营业额都在万元以上，最高能达3万元。
2.节省运营成本
外卖具备先天的成本结构优势，能为入驻外卖平台的商家节省了两大运营成本。
一个是租金成本。
外卖门店因为不需要考虑顾客的用餐环境，所以不需要很大的门店面积，且入驻外卖平台能降低线下实体对黄金地段旺铺的依赖，店铺可设置在特定商圈非热门地带，大大减少租金支出。
另一个是人工成本。
入驻外卖平台的店铺不再需要很多的服务员和前厅管理。客户在外卖平台上自助点菜下单，直接用手机支付宝、等付款，省去饭店接待顾客、零的麻烦。不用多雇服务员，不仅节约了人工开支，也节省员工包吃包住等很多营业成本。
另外，由于外卖产品易于标准化，餐品制作体现去厨师化、工业化特点，对厨师要求不那么高，也大大节省了雇佣高级厨师的成本。
商家入驻外卖平台，实现不依赖地理位置也能获取大量客流，节省房租、人工等成本。这种成本结构的改变也降低了餐饮行业的创业成本，也是店铺经营获取新的利润增长点。
3.填补餐馆闲置时间段，提高餐馆用餐人数
入驻外卖平台，一方面可以填补餐馆闲置时间段，另一方面也延长了餐馆的经营时间。
以金百万为例，其门店堂食的就餐时间多集中在中午12点以后，而外卖订单恰恰集中在中午11点半之前，外卖正好填补了餐厅中午12点之前的这段闲置时段。
而对于现在的年轻体来说，看直播、打游戏、网购、追剧、加班等，已然成为了日常场景，并且还往往延续到了深夜，睡觉时间也越来越晚，因此这些身体和心理都饥肠辘辘的人亟需一份美食来拯救，夜宵也就活跃起来了。
夜宵在全时段（早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵）市场份额中的占比为8%-9%，并且增速最快。这也让餐馆的经营时间大大延长，从而订单增加。
4.掌握用户数据，大大提升对老客户的维护与营销效果
在以前，餐馆与消费者之间是单纯的交易关系，很少有客人会在饭后留下意见，客人吃得不满意也不会说，下次就不来了，而外卖建立的沟通渠道能让餐馆在提高菜品质量的同时留住更多回头客。
外卖平台给消费者提供了对餐饮、配送速度、服务等方面的点评模式，消费者可通过外卖平台对餐馆进行打分或者评价，让餐馆能更清楚地知道消费者的意见，以便改正。例如有客人评价某个菜太咸了，那再做这个菜时厨师就会格外注意。
餐饮企业可以根据消费者的点评及成交量，对消费者的需求、品味进行清晰的定位。大数
据代表的消费趋势能帮助餐馆更具针对性地进行菜品创新，包括黄太吉、肯德基在内的知名餐饮都借此做过菜品优化。
入驻外卖平台，掌握用户数据，就能通过优化从而增加用户体验，提高了消费者对餐饮店铺的忠诚度和依赖度。
5.得到更多的宣传、曝光机会
外卖平台可以说是中小餐厅打广告的重要途径。
要知道投入到广告中的成本花费很大，一般中小饭店都承受不起。而在外卖平台，有大量的潜在消费者，商家入驻外卖平台，有了更多面对消费者的展示机会，无疑是省了一笔广告费用。
这不仅为餐厅做了广告，提高了知名度，同时也极大地增加了外卖销量，订单会随着网站访问量的增加而增加。
机遇是平等的，不管是规模经营的百年老店，还是夫妻档的街边小吃，在外卖市场的转型中，都有机会公平竞争。
互联网时代，流量为王。餐饮门店，不能仅仅依靠门店那点可怜的流量，要通过入驻外卖平台，打通线上和线下的流量，了解和分析消费者的喜好，然后针对性的推送菜品和活动，提高营业额。
版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。
发表评论