红酒知识培训考试
一、判断题
1. 葡萄酒按颜分类是：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒 [判断题] *
对√
错
2. 葡萄酒按二氧化碳分类为：平静葡萄酒，起泡葡萄酒 [判断题] *
对√
错
3. 葡萄酒文化-品鉴顺序是先淡后浓，先弱后强 [判断题] *
对√
错
4. 品葡萄酒时，先摇晃酒杯是为了让酒精度数降低。 [判断题] *
对
错√
5. 任何葡萄酒开启前都要醒酒 [判断题] *
对
错√
6. 葡萄酒基本礼仪换瓶是为了将就与沉淀物分离 [判断题] *
对√
错
7. 葡萄酒基本礼仪站在客人右边，女生优先，男士随后 [判断题] *
对√
错
8. 葡萄种植最早起源于法国 [判断题] *
对
错√
9. 葡萄酒搭配方法，干红配红肉干白配白肉[单选题] *
A、正确√
B、错误
二、选择题
10. 葡萄酒是用（）葡萄或葡萄原汁发酵酿造含酒精的饮品[单选题] *
白葡萄酒和红葡萄酒的区别A、100%√
B、90%
C、60%
D、50%
11. 干红葡萄酒是指每升残糖量不超过（）克的红酒[单选题] *
A、1克
B、2克
C、3克
D、4克√
12. 葡萄酒储存的最佳恒温是（）°[单选题] *
A、10到20√
B,10到15
C、20到25
D、20到30
13. 葡萄酒储存的最佳湿度是（）[单选题] *
A、50到60
B、60到65√
C、65到80
D、70到75
14. 葡萄酒品尝要素是 [多选题] *
A、看√
B、闻√
C、尝√
D、记录√
15. 葡萄酒按含糖量分类是 [多选题] *
A、干型√
B、半干型√
C、甜型√
D、半甜型√
16. 决定葡萄酒品质的因素 [多选题] *
A、品种√
B、气候√
C、湿度√
D、通风√
17. 检查葡萄酒变质的方法 [多选题] *
A、是否有酒液渗出√
B、软木塞是否突出瓶口√
C、酒体是否有絮状沉淀物√
D、倒入杯子是否变成黄褐√
18. 葡萄酒储存的要素是 [多选题] *
A、温度√
B、湿度√
C、光度√
D、震动√
19. 葡萄酒礼仪品酒方法是 [多选题] *
A、观√
B、闻香√
C、品味√
D、倒酒
20. 葡萄酒功效 [多选题] *
A、养颜美容√
B、控制心脑血管疾病√
C、预防癌症√
D、促进消化√。
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