敦化市伊丰清真肉类加工厂
年屠宰加工10000头牛羊、12000只羊项目
可行性研究报告
第一章项目总论
一、项目提要
（一）项目名称：年屠宰加工10000头牛、12000只羊项目
（二）建设地点、规模、期限及建设内容:
1、建设地点：敦化市江南镇。
项目覆盖区：延边地区。
2、建设目标及期限：本项目立足长白山区，以做大做强牛、羊产业，满足市场牛羊肉消费为目标，通过建设规模化屠宰深加工，品牌化经营，实现产业创新，实现农民增收；形成屠宰、储藏与分销等产业分工明确的产业链体系，推动畜牧产业的可持续发展。
3、项目建设内容与规模：项目计划建设一个年屠宰、加工10000头牛、12000只羊的规模加工厂一座。形成优质品牌。
4、建设内容：冷库500平方米，建设分割车间及购进先进屠宰设备流水线一套
（三）项目投资规模及资金构成：
本项目建设直接总投资310万元。其中固定资产投资230万元，流动资金合计80万元。
（四）资金来源及筹措：；自筹资金260万元，用于冷库、屠宰厂建设。
（五）主要经济、利益指标：
（1）社会效益：本项目规模化的畜牧养殖、牛羊肉深加工，对敦化市畜牧业向产业化、集约化方向发展将起到较好示范带头作用。具有带动敦化畜牧产业升级、增速的发展、带动众增收致富的能力。项目在牧草种植、育肥饲养、饲草饲料加工、屠宰分割、包装运输及企业管理、产品营销等环节约需用工将提供大量劳动力就业岗位。
（2）经济效益：项目建成达到加工的规模后，经测算，成本为120万元，收入260万元。％。
（3）市场利益：满足敦化及周边市场对优质品牌化牛羊肉的消费需求，形成周边地区绿的牛羊肉品牌。
二、项目提出、编写的依据：
1、《中国肉食行业发展规划》、《敦化市农牧产业化发展规划》、农业部《农产品加工推进行动方案》、农业部《无公害食品饲养管理技术规程》等。小型加工厂项目
2、选择一种高效可持续发展的产业运营模式，做大做强敦化的畜牧产业，带领长白山山区养牛羊众脱贫致富，
让敦化人吃上优质牛羊肉，是一代又一代敦化畜牧人的梦想，更是消费市场发展的必然结果。
3、省、市政府也多次提出加大畜牧业基础设施建设、调整品种结构、区域特经济等战略规划。敦化市早在八十年代就对本地黄牛羊进行改肉研究试验，项目编写人耳闻目睹了敦化畜牧产业项目一批又一批的探索实践者，她们都为今天本项目的设计提供了宝贵的经验。
4、根据研究国内外畜牧产业成功的运营模式，为我们本项目的规划、建设提供了重要依据。长白山地区牧草资源极其丰富，发展畜牧养殖、肉品加工，形成长白山地区优质无公害农产品――牛羊肉的规模化生产，品牌化经营。是一个把资源优势转化成产业优势，有区域特的好项目，蕴藏着巨大的商
机。
三、综合评价及论证结论：
1、综合评价：本项目是一个“由餐桌指导牧场”，从“牧场到餐桌”这样一个完整的产业链。该项目的实施，依靠加工龙头的巨大带动，解决消费的安全性隐患，更好的满足市场消费的同时，将引导产业向专业化、规模化、基地化方向发展，对提高我市畜牧产业的整体商品化水平将产生积极影响。项目在发展的同时，还可带动草产业、饲料加工业等相关产业的发展，社会效益巨大，市场前景广阔。
2、论证结论：经过分析和研究，进行屠宰加工十分符合国家产业政策和当前市场消费需求，符合敦化农牧业产业化的发展的要求。畜牧养殖深加工规模较为合理，运营模式
先进，能起到示范带动作用。项目可行性论证思路清楚，方法可行，项目经济效益可观，社会效益显著，促进农民增收能力强，蕴藏着巨大的商机，建议政府尽快立项批复，企业早日开工建设。
第二章项目建设背景及必要性
一、项目建设的背景
（一）国际畜牧产业情况
世界各国的牛羊肉生产发展较快。全世界年生产黄牛羊牛羊肉5000万吨左右，牛羊肉的年贸易量超过了1000万吨，其中高档牛羊肉的贸易量在500万吨以上。世界年人均牛羊肉占用量15公斤，但发达国家在30公斤以上。
高档牛羊肉消费量较高的国家除了北美洲、美国以外，还有亚洲的日本、韩国、东南亚一些国家和地区以及中国，年需要量逐年递增。如日本、韩国两国，年消费量在120万吨以上，而这两国本身的生产量不到消费量的45％，其余全部依靠进口。
从国际市场看，欧洲、美国、加拿大疯牛病、口蹄疫情给国际牛羊肉产业大国巨大的破坏，恰好给牛羊肉产品的出口带来了国际市场份额。
（二）国内畜牧产业情况
中国是世界牛羊肉的主要进口与消费大国之一，具有很大的牛羊肉消费市场，但是同畜牧业发达的国家相比还存在
着相当大的差距。这种差距贯穿于从品种、饲养、加工到消费的各个环节。目前，我国牛羊肉的年产量已在650万吨以上，居世界第三位，并且继续保持着强劲的增长势头。
我国肉制品深加工产品的比重仅为肉类总产量的4%，远低于国外的40%，发展的空间很大。世界牛羊
肉产量占肉类产量的24. 0％，％。世界畜牧平均每头酮体重204千克，日本每头406千克，美国每头329千克，我国每头只有150－200kg千克。国产的牛羊肉最高价格也不过30多元/公斤，而国外的产品可卖到100多元/公斤。
我国畜牧产业正处于转型期，行业整合高峰期还没有来到，大规模的现代生产方式与传统的小生产方式并存，先进的流通方式与落后流通方式并存，发达的城市市场与分散的农村市场并存，行业集中度比较低。
多年来，我国的牛羊肉主要是以未经处理的鲜肉、冷冻牛羊肉和熟食的形式进行销售，经过技术处理的冷鲜牛羊肉很少，事实上仍处于非常落后的以销售初级牛羊肉原料为主体的状态，没有品牌化（商品化），不能为消费者提供更多的选择，使产品的价值降低，产业发展较慢，利润贡献值低。还存在一系列的卫生安全问题。
《中国肉食行业发展规划》明确提出，在城市尤其是大城市，要适应小包装冷却牛羊肉生产的发展，配套发展储藏、运输、销售不中断的“冷链化”物流，推进以超市等为主要零售终端的商品配送，发展肉类食品的连锁经营。
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