中国的十大扣肉,你吃过多少,全吃过的我就服(一)!
中国的⼗⼤扣⾁，你吃过多少，全吃过的我就服（⼀）！
猪⾁基本上是所有⼈都喜欢吃的吧，⽽猪⾁⾥⾯，有⼀道菜深受⼈们的喜欢，没错，那就是扣中国名菜
⾁，因为它有那种⾁的充实感，最最最关键的是它还⼀点都不腻。可以说是猪⾁爱好者最最最
喜欢的⼀道美⾷了，那么扣⾁有哪些种类呢，快来让我们瞧⼀瞧吧！
1. 陆川扣⾁
坐标：⼴西市⽟林市陆川县
选⽤中国⼋⼤名猪之⼀的陆川猪猪⾁，肥⽽不腻，瘦⽽不柴，上⼝即化，不见锋棱；⾁⾹温温
润润，含蓄⾃敛，厚⽽绵，浓⽽远，热⾹袭⼈，⾁味不⾛半点偏锋；表⾯酥红晶亮，可谓“炉⾹
乍热，法界蒙薰，诸佛现⾦⾝”的诱惑美味。
2.常州糟扣⾁
坐标：江苏省常州市
据考，常州糟扣⾁的产⽣已有100多年的历史。糟扣⾁属于苏南民间的家常菜系列，在冬令和春
节时，为招待亲友所⽤。
旧时，⼀般常州百姓⼈家经济不富裕便以糟扣⾁长时作为可以反复蒸制⽽味道更佳的荤菜。过
去，乡村地区的常州⼈春节前素有杀猪、酿酒的习惯，故⽽产⽣了以酒糟和⾁同烹的糟扣⾁。
3. 荔浦扣⾁
坐标：⼴西桂林市
荔浦扣⾁是中国菜系粤菜菜系中很有特⾊的菜式之⼀，桂林特⾊名菜，以正宗桂林荔在司马迁
的《史记·贷殖列传》中就有“闻汶⼭之下，沃野，下有蹲鸱”的记载。
相传荔浦芋头从福建引种⽽来，个⼤饱满，头尾均匀，品质优良，堪称芋中之王。清嘉庆年间，⼴西桂北厨师取⽤荔浦芋与猪⾁制成了荔浦扣⾁，成为桂北⼀带居民婚嫁和节⽇席上必不可少的特⾊名菜。
4. 万字扣⾁
坐标：河北省
万字扣⾁是河北地⽅风味菜肴、寿⾠名菜，将猪⾁切成⽅块煮熟后，切成螺旋的“万字”的型，加调料蒸熟即成。⾊泽红润、亮丽，肥糯酥烂，⽼少皆宜，肥⽽不腻。
5. 梅菜扣⾁
坐标：⼴东省
汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花⾁、梅菜、葱⽩、姜⽚等。
通常是将五花⾁上汤锅煮透，加⽼抽，油炸上⾊，再切成⾁⽚。之后加葱、姜等调料炒⽚刻，再下汤⽤⼩⽕焖烂，五花⾁盛⼊碗⾥，上铺梅菜段，倒⼊原汤蒸透。⾛菜时，把⾁反扣在盘中。
这⼏个扣⾁，⼩编只尝过梅菜扣⾁，其他的⼩编暂时还没尝过，也不知道味道如何，反正⼩编认为扣⾁都是蛮好吃的，那么觉得呢？

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