鄂州地区特小吃
鄂州地区特小吃
鄂州市是湖北省下辖的地级市，位于湖北省东部，长江中游南岸，是湖北省省辖市之一，中国优秀旅游城市，湖北省历史文化名城。下面一起来看看鄂州的特美食小吃都有些什么吧。
1、诸葛烤鱼
诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，是鄂州当地有名的特美食。以烤鱼系列为主特，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。
2、百合鲜贝粥
百合鲜贝粥是一道经典的汉族药膳。
3、小天池蒸南瓜
湖北省旅游湖北鄂州市小天池蒸南瓜为华容区的
汉族特小吃。南瓜酥烂香甜。适合各年龄层食用。南瓜里含大量纤维素，是一道食疗效果的菜品。磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功。
4、东坡饼
东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区汉族传统美食之一。用精白面粉，鸡蛋等精制而成，空心饼讲究圆、黄、酥、脆，呈凸状小山包形，层层扁条盘绕着小山顶，既不能折断，又不能虬曲一起串换位置。
5、香酥鱼
香酥鱼，一是香，二是酥，吃起来不用吐鱼刺，鱼肉的口感也非普普通通的“鲜”而是变得“香”。香酥鱼的源头是圣旨骨酥鱼。圣旨骨酥鱼是香酥鱼祖、技术源头。烹制好的香酥鱼，具有鱼体完整、肉质松软、骨烂如泥、香而不腻等特点。
6、湖水煮湖鱼
渔家做的湖水煮湖鱼取用的调料也比
较特别。湖水煮湖鱼并非不用油，用的是鱼油，渔民捕到大鱼时，将其脂肪取出，放到热锅中反复熬炼，待炼掉腥味后留作食用，有的渔家在熬炼时还加入一点蟹黄，使鱼油增鲜。
7、鄂城菜合子
鄂城菜合子是鄂州当地热门特小吃
之一。几乎家家都会制作。内陷制作韭菜鸡蛋馅是经典配置。可以随意配置馅料。
8、地锅菜
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪
泽湖地区。以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
9、锅巴泥鳅
锅巴泥鳅是一道香味俱全的汉族传
统名菜，属于湖北菜。将鲜活泥鳅破肚拉肠备用，另锅内加入40多种作料，放入泥鳅，下辅料酸菜，放入已调好的汤内，由高火至中火再至小火煎制而成，再放入石锅内，表层铺上辣椒面，芝麻再用热油淋至其上，昧美醇和，汤红亮，上菜即食，入口即化。

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