老北京名小吃33种
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(33种)北京的小吃
1.驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成小块,撒上白糖就成了。
驴打滚制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
2.艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为窝窝,即古之‘不落夹’是也。”
3.糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富,含蛋白质、精纤维及维生素等成分,是中医传统的用药。大枣更是中医和民间常用的滋补品,

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