餐饮业会计做账流程
餐饮业会计做账流程
首先,你要根据企业的规模以及核算要求,
一、确定相关成本的核算方法:
全世界还有谁比我们还绝配1、比如直接记入成本,月末盘点再冲成本;
2、先入库记入原材料,领用记入成本,月末盘点再冲成本;等等。
3、一般情况,如果你企业规模较小,核算要求不高,可先择第一种做法。
二、.如果对方能提供正规发票
1、菜肉等可直接记入“主营业务成本”。
2、 如果有库房,米油、调料,可先记入“原材料”,领用时记入“主营业务成本”,
3、没有库房,对方也能提供正规发票,也可直接记入“主营业务成本”。
4、煤气,可记入“营业费用--燃气费”。 
5、.购入的酒水、饮料,如果有库房,可先记入“库存商品”,等卖出后,结转成本;
6、如果你有香烟的销售资格,核算方法同前。
7、如果没有,你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。 
8、厨师的工资记入“营业费用--工资”,不能记入成本。
9、服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”,
10、其他管理人员,记入“管理费用--工资”。 一般情况,工资要先计提。 
11、.装修费记入“长期待摊费用”,摊销年限,参考租凭合同年限。
12、.窗帘、地毯,处理方法,与我的想法想同。
13、入库时,分录:  借:主营业务成本/原材料/库存商品 贷:应付帐款--**公司 付款时:  贷:应付帐款--**公司 贷:银行存款/现金  不管对方是什么样的单位,都应该要求对方提供正规发票,如果没有,相应的材料不能记入成本费用。 
三、1餐饮业会计分录: 
  1、平时记收入(分类:菜品、酒水、香烟等等),费用分部门记就行了,月底汇总销售成本,提折旧、提税、出报表,,基本就这些。
  2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,根据票据及验收单入账 借:原材料  贷:现金(或银行存款)   
3、根据制作间领料出库单入账 借:营业成本 贷:原材料 
4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账 借:营业成本(红字) 贷:原材料(红字) 
5、结转成本(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数) 借:本年利润 贷:营业成本
徐州睢宁疫情最新消息6、下月初,将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。 借:营业成本 贷:原材料  餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等)
7、 取得营业收入时: 借:现金\银行存款 贷:主营业务收入 
8、购买材料\支付工资以及其他费用时: 借:营业费用-二级科目 贷:现金 
9、月末结转成本费用时: 借:本年利润 贷:营业费用
10、月末结转营业收入: 借:主营业务收入 贷:本年利润 结转本年利润:
11、盈利时: 借:本年利润 贷:利润分配
12、 亏损时: 借:利润分配 贷:本年利润
13、下月初去税局报税:  是以利润*相应税率申报缴纳。 
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四、餐饮业成本核算:
   
1、形容变化很快的成语日常成本核算的主要程序是:
1)、厨房当天需要直接采购领用的原材料(蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜)必须在前一天下午5点以前,补货的必须在当天下午2点以前,由各厨房领班填制《市场物料申购单》,经厨师长审核后,报餐饮部经理批准,交采购员按照要求组织进货,一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收,并由餐饮部派厨师监督验收质量,如有不符合要求,必须当天提出退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》,每天营业终后加计《厨房原材料验收单》,填制《厨房原材料购入汇总表》。 
2)、厨房到仓库领用的原材料(干货、调味品、食品等),由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》,报厨师长审批后,凭单到仓库领取,仓库保管员审核手续齐全后,按单发货,每天营业结束后加计《仓库领用单》,填报《餐饮原材料领用汇总表》。 
3)、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点,并填制《厨房原材料盘存日报表》,由厨师长审核后进行汇总。 
4)餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》,填制《酒水进销存日报表》。
5)财务日审员根据夜审报表,填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。 
6)成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》,于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐饮经理及厨师长。 做好成本分析,堵塞浪费现象。 
7)先把你的所有费用加在一起,如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起,再看你选择店面的地理位置,如果是市内繁华地段东西就会稍贵些,地段差一点就便宜些,这你要自己考虑。之后看你的菜价,菜的原材料是多少钱,能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天,就是你一天的费用,再看你买多少菜才能达到这个数,剩下的就是你的纯利润!
8)餐饮业成本,大致有以下几例公式:  本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料 成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)) 毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100% 销售价格=原料成本/(1-毛利率) 销售价格=原
料成本+毛利额 或  销售价格=原料成本*(1+加成率) 或  销售价格=原料成本+加成额 加成率=毛利率/(1-毛利率) 毛利率=加成率/(1+加成率)  原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价) 净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量
文武苑餐饮账务
1、直接收到材料的送货单,及入库单和发票时
借:原材料    500
贷:应付账款/库存现金等  500
2、收到材料的送货单,及入库单无发票时
借:原材料    500
贷:应付账款/暂估  500
跨月来发票时
借:原材料    500
贷:应付账款暂估  500
依据发票:
借:原材料  500
贷:应付账款 500
付款时:
借:应付账款  500
贷:库存现金  500
治愈生活的文案发票应该付在原材料后边,不应该付在往来科目后边
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